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Por Cocina en Casa
El Serena Libre, también conocido como Serena Sour, es un cóctel originario de los bares de La Serena en la década de 1990 que desde entonces se ha popularizado ampliamente en la región y en todo el país.
Contenido
¿Cómo preparar Serena Libre?
El Serena Libre combina pisco chileno, jugo de papaya y jugo de limón de Pica, todo mezclado con abundante hielo, creando una combinación típica de la zona y extremadamente refrescante.
Preparación: 10 minutos
Calorías: 200 kcal
Raciones: 1 persona
Ingredientes
- 60 ml de pisco chileno de 40°
- 60 ml de jugo de papaya
- 15 ml de limón de pica
- 10 ml de jarabe de goma
- Hielo picado
- Naranja en rodajas
- Arándanos
Instrucciones
- En un vaso bajo y amplio, añadir el pisco chileno y el jugo de papaya. Exprimir directamente el jugo de limón de Pica sobre el vaso y agregar el jarabe de goma.
- Llenar el vaso con hielo picado hasta el borde y revolver suavemente con una cuchara de cóctel. Decorar el vaso con media rodaja de naranja y/o arándanos al gusto. Servir el cóctel Serena Libre inmediatamente, bien frío.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Por qué usar limón de Pica específicamente?
El limón de Pica tiene una acidez más equilibrada y aromas florales que complementan el pisco sin opacarlo. Si no consigues, usa limón común, pero reduce 5 ml y añade 1 gota de agua de azahar.
2. ¿Es necesario el jarabe de goma? ¿Con qué se puede reemplazar?
El jarabe de goma suaviza la acidez sin diluir el cóctel. Puedes sustituirlo por 5 ml de miel diluida en agua caliente, 1 cucharadita de azúcar rubia disuelta directamente o 1 cucharada de sirope de agave (para la versión vegana).
3. ¿Cómo servirlo si no tengo vaso bajo ancho?
Usa una copa balón o vaso old fashioned. Importante que sea amplio para integrar bien los sabores al revolver. Evita vasos altos (como de Collins) que diluyen demasiado el cóctel.
4. ¿Se puede preparar en batch para fiestas?
Sí, mezcla en jarra (sin hielo) 1 botella de pisco (750 ml), 750 ml de jugo de papaya, 180 ml de limón de Pica y 120 ml de jarabe. Refrigera y sirve sobre hielo picado individualmente. Agita la jarra antes de cada servicio.
