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Por Cocina en Casa
La tortilla de coliflor es una receta típica de la gastronomía peruana, una preparación sencilla, sabrosa y por sobre todo saludable, para disfrutar con toda la familia.
¿Cómo preparar tortilla de coliflor?
Esta tortilla es una preparación clásica de tortilla de verduras a base de coliflor, acompañada de sencillos ingredientes a los que incluso puedes incorporar otros de tu preferencia, como tomate o pimiento.
Cada ración de tortilla de coliflor con arroz contiene aproximadamente 400 kcal, 55 g de carbohidratos, 10 g de grasas, 15 g de proteínas, 4 g de fibra, 3 g de azúcares, 185 mg de colesterol y 550 mg de sodio.
Receta de tortilla de coliflor con arroz
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 coliflor
- 6 huevos
- 100 g de harina
- 1 litro de agua
- 1 cabeza de cebolla china
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de aceite
- Polvos de hornear
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Lavar muy bien la coliflor en agua fría y retirar cualquier suciedad o sección dañada, desmenuzar y picar en trozos pequeños, reservar en una olla mediana, cubrir con agua, añadir una pizca de sal, llevar a hervor y mantener por unos 10 minutos.
- Retirar del fuego y escurrir muy bien la coliflor para quitar el exceso de agua. Picar la cabeza de cebolla china en cubitos y reservar. En un bol mediano batir los huevos con un batidor manual hasta que hagan un poco de espuma, agregar la cebolla china, el comino, salpimentar a gusto e integrar.
- Incorporar la harina previamente cernida poco a poco junto con los polvos de hornear, batir por unos minutos hasta homogeneizar y hasta que no queden grumos.
- Añadir la coliflor cocida, integrar, verificar la sazón y corregir si es necesario, verter la mezcla sobre una sartén con un chorrito de aceite caliente y freír por ambos lados hasta que esté ligeramente dorada. Servir inmediatamente, generalmente acompañada de arroz.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿La tortilla de coliflor es una receta saludable?
Sí, la coliflor es un vegetal de bajo contenido calórico y alto en vitaminas C y K, además de minerales antioxidantes como el zinc y un buen aporte de fibra.
2. ¿Con qué se acompaña tradicionalmente esta tortilla?
Es una preparación común en otros países de Latinoamérica, donde se acompaña de arroz blanco con zanahoria o ensalada de tomate y palta, aunque también combina bien con puré de papas o papas fritas.
3. ¿Puedo agregarle otras verduras a la mezcla?
Sí, puedes incorporar tomate, pimiento u otras verduras de tu preferencia sin alterar la preparación base de la tortilla.
