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Por Cocina en Casa
Los arrollados de jamón y queso son de influencia de la cocina china, reconocidos por su textura crujiente y el relleno cremoso de jamón y queso.
Contenido
¿Cómo preparar arrollados de jamón y queso?
La clave para unos arrollados de jamón y queso perfectos radica en lograr una masa delgada pero firme que sostenga el relleno durante la cocción. La elección de buen jamón y queso completa la receta.
Preparación: 2 horas
Cocción: 20 minutos
Calorías: 400 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 200 g de queso
- 200 g de jamón
- 120 g de harina
- 1 huevos
- Aceite para freír
- Sal fina
Instrucciones
- En un bol grande, colocar la harina y hacer un hueco en el centro. Agregar el huevos batido y una cucharada de agua tibia. Mezclar con las manos hasta obtener una masa suave. Formar una bola, envolver en papel film y refrigerar por al menos 2 horas.
- Picar finamente el queso y el jamón sobre una tabla de cocina. Reservar por separado. Retirar la masa del refrigerador y estirarla con un rodillo sobre una superficie lisa hasta obtener una lámina muy delgada. Cortar cuadrados de aproximadamente 10 x 10 centímetros con un cuchillo afilado.
- Colocar una cucharadita de jamón y queso en el centro de cada cuadrado de masa. Enrollar cuidadosamente y sellar los bordes con un doblez interior para evitar que el relleno se escape.
- Calentar suficiente aceite en una olla o sartén profunda a 140°C (284°F). Freír los arrollados, sumergiéndolos cuidadosamente y cocinando por 2 a 3 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel absorbente. Servir los arrollados de jamón y queso de inmediato, acompañados de salsa de soya o salsa agridulce.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo preparar los arrollados en airfryer?
Puedes cocinarlos en una airfryer a 180 °C durante 10 a 12 minutos, pincelándolos previamente con un poco de aceite para lograr una textura crujiente.
¿Qué tipo de queso es mejor para el relleno?
Mozzarella, mantecoso o gouda, es ideal. Puedes mezclarlo con un queso más sabroso como parmesano o cheddar para intensificar el sabor.
¿Qué vino o cerveza maridan bien?
Van muy bien con un vino blanco joven como un Sauvignon Blanc o un espumante seco. Si prefieres cerveza, una Pilsner o una Blonde Ale son opciones ligeras y refrescantes.
¿Puedo preparar los arrollados con anticipación?
Puedes armarlos y conservarlos refrigerados hasta por 24 horas antes de freír. También puedes congelarlos crudos y cocinarlos directamente sin descongelar.
