Receta de camarones apanados chilenos

Simple y deliciosa receta de camarones apanados para disfrutar en cualquier temporada, como aperitivo, entrada o incluso acompañamiento de otros platos principales.

¿Cómo hacer camarones apanados?

Preparar camarones apanados es una receta bastante simple pero que requiere de preparar todo con un orden adecuado a fin de que el apanado y la cocción se realicen de forma fluida.

Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Vitaminas: B12, D, E
Minerales: Yodo, Zinc
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas

Ingredientes

• 30 camarones pelados crudos
• 100 ml de leche
• 2 tazas de pan rallado
• 1 taza de harina
• 1 huevo
• ½ cucharadita de albahaca seca
• ½ cucharadita de perejil seco
• ½ cucharadita de sal
• Aceite para freír

Instrucciones

1. Distribuir el harina cernida sobre un plato amplio. Reservar.
2. En un segundo plato reunir el huevo, la leche y la sal, revolver suavemente hasta integrar y reservar.
3. En un tercer plato mezclar el pan rallado, la albahaca, el perejil y reservar.
4. En una olla o freidora calentar suficiente aceite para freír, al menos unos 5 centímetros de profundidad, a 180°C (356°F).
5. Rebozar cada camarón en el plato de harina y sacudir suavemente el exceso, sumergirlo en el batido de huevo, escurrir nuevamente el exceso, cubrir por último con la mezcla de migas de pan y reservar en una bandeja sin que se toquen.
6. Sumergir los camarones en el aceite caliente poco a poco, sin que se superpongan y freír por unos 3 a 4 minutos, verificando con el primero el punto de cocción y seguir con los demás, retirar y estilar sobre papel absorbente.
7. Servir los camarones apanados inmediatamente, solos como aperitivo o como entrada acompañados de alguna ensalada verde o salsa de acompañamiento, mayonesa, ketchup o salsa agridulce por ejemplo.

¿Cómo limpiar camarones frescos?

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Cómo preparar bien los camarones antes de apanarlos?

Limpia y pela los camarones, dejando la cola intacta, y si lo deseas, puedes hacer un corte en la parte posterior del camarón para que se abra y se aplane. Si utilizas camarones congelados asegúrate de pasarlos al área de frío al menos 24 horas antes y luego terminar de descongelar a temperatura ambiente eliminando cualquier exceso de agua.

2. ¿Qué son exactamente los camarones?

Los camarones son crustáceos marinos o de agua dulce que también son conocidos comúnmente como gambas, quisquillas o esquilas.