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Por Cocina en Casa
El mote es un ingrediente muy tradicional de la cocina chilena, grano de trigo hervido y pelado que es bastante fácil de conseguir listo para cocer y consumir.
¿Cómo hacer ensalada de mote?
El mote es por supuesto la columna vertebral de esta receta llena de sabor y color, acompañado de toda la frescura de la palta, cebolla, ají, cilantro y un toque de merkén.
Categoría: Ensaladas Típicas
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 2 personas
Receta de ensalada de mote chileno
Ingredientes
- 2 tomates
- 1 taza de mote cocido
- 1 ají verde picado
- 1 limón
- 1 naranja
- ½ cebolla picada
- ½ palta cortada en cubitos
- Cilantro fresco
- Comino
- Merkén
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Cocer el mote de acuerdo a las instrucciones específicas del paquete, enfriar y reservar.
- Lavar bien los tomates en agua fría, pelar opcionalmente y trozar en cuartos, retirar las pepas y picar en cubos pequeños.
- En un bol grande mezclar el mote cocido, el tomate, cebolla y aliñar con el cilantro, el ají verde, aceite vegetal, un poco de comino y merkén, sal y pimienta a gusto y revolver todo suavemente para integrar aromas y sabores, llevar al refrigerador y reposar por al menos un par de horas. Añadir el jugo de limón, el jugo de naranja y rectificar sazón.
- Servir la ensalada de mote a temperatura ambiente opcionalmente servida sobre una cama de lechugas.
Beneficios de consumir mote
El mote posee un alto contenido de antioxidantes llamados betacarotenos, un componente de la vitamina A que ayuda a mantener las defensas en el organismo, además de vitaminas B1, B3 y B9 que ayudan al funcionamiento del sistema nervioso central.
¿Cómo se hace el mote?
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Dónde se usa tradicionalmente el mote en Chile?
El mote ha sido históricamente muy utilizado en las zonas rurales del país y en la cocina mapuche, desde donde ha extendido su influencia a diferentes ámbitos de la gastronomía local, para preparar guisos, espesar caldos o preparar el típico mote con huesillo.
