Alemania – Argentina – Bolivia – Chile – China – Colombia – Corea – Ecuador – Escocia – España – USA – Francia – India – Inglaterra – Irlanda – Italia – Japón – México – Medio Oriente – Perú – Venezuela
Por Cocina en Casa
Una receta de ensalada de papas con mayonesa o simplemente «papas mayo», muy sencilla y fácil de hacer, una perfecta combinación muy bien acompañada de apio y cebolla que le otorgan un contrapunto ideal de frescura.
¿Cómo hacer ensalada de papas con mayonesa?
La ensalada de papas es un plato muy versátil en el que puedes utilizar uno o varios tipos de papas, especialmente chilotas, según la temporada y disponibilidad.
Categoría: Ensaladas Típicas
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 4 papas grandes
- 250 g de mayonesa
- 2 ramas de apio
- 1 cucharada de mostaza
- ½ cebolla
- Ciboulette picado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Cocer las papas cubiertas de agua fría y un poco de sal por unos 15 minutos o hasta que estén cocidas, colar el agua y cortar en cuadritos pequeños de unos 2 centímetros. Reservar.
- Picar la cebolla y el apio en cuadritos pequeños y reservar.
- En un bol grande reunir las papas picadas, la cebolla y el apio, añadir la mayonesa, el aceite de oliva, la mostaza, salpimentar a gusto y revolver todo suavemente con una cuchara de madera para integrar. Reposar en el refrigerador por unos 10 minutos.
- Servir la ensalada de papas mayo inmediatamente, espolvoreada de ciboulette fresco picado, sola o como acompañamiento de anticuchos, carnes asadas o tortillas de verduras.
Mayonesa con huevo cocido
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿De dónde es originaria la papa?
Diversos estudios científicos han demostrado que la papa (Solanum tuberosum) es originaria del continente sudamericano, con hallazgos arqueológicos de 14.600 años en Monte Verde (sur de Chile) y de 8.000 años en el Cañón de la Chilca, cerca de Lima, Perú.
2. ¿Se puede preparar la ensalada de papas mayo con anticipación?
Sí, se puede dejar lista con algunas horas de anticipación y guardar en el refrigerador en un recipiente hermético; se recomienda añadir el ciboulette justo antes de servir para que se mantenga fresco.
