¿Cómo hacer galletas de jengibre? Receta casera de Navidad

Las galletas de jengibre son un clásico delicioso, especialmente populares durante las festividades, pero ideales para cualquier época del año. Su característico sabor especiado y aroma atraen a grandes y chicos, y son perfectas tanto para un snack como para regalar. Si buscas una versión salada, prueba nuestras galletas de luche.

¿Cómo preparar galletas de jengibre?

Preparar galletas de jengibre es un proceso que implica mezclar ingredientes secos con aromáticas especias, incorporar ingredientes húmedos y hornear. La clave está en la combinación de jengibre con otras especias para obtener ese sabor único y festivo.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 12 minutos
Calorías: 90 kcal
Raciones: 30 galletas

Ingredientes

• 350 g de harina
• 100 g de mantequilla sin sal
• 100 g de azúcar moreno
• 1 huevo grande
• 4 cucharadas de melaza o miel
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de clavo molido
• ¼ cucharadita de sal

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja cubierta con papel de hornear.
2. Mezclar la harina, el bicarbonato, las especias y la sal. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir el huevo y la melaza. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta formar una masa.
3. Estirar la masa, cortar las galletas y colocarlas en las bandejas. Hornear hasta que estén doradas y dejar enfriar.

¿Cómo decorar las galletas de jengibre?

Glaseado real

Mezcla azúcar glas con unas gotas de limón y clara de huevo o un sustituto de clara de huevo en polvo para hacer un glaseado firme. Usa una manga pastelera o una bolsa de plástico con una esquina cortada para dibujar diseños sobre las galletas.

Colorantes alimentarios

Añade colorantes alimentarios al glaseado real para darle un toque de color a tus decoraciones. Puedes crear varios colores y usarlos para detalles como ropa, botones o caras en las figuras de galletas.

Perlas y sprinkles

Antes de que el glaseado se endurezca, coloca perlas de azúcar, sprinkles o cualquier otro tipo de decoración comestible sobre las galletas para añadir textura y color.

Chocolate derretido

Derrite chocolate (negro, con leche o blanco) y úsalo para dibujar o sumergir parcialmente las galletas. El chocolate es un complemento delicioso para el sabor del jengibre.

Fondant

Usa fondant teñido para crear formas y figuras. Puedes cortar el fondant con los mismos cortadores de galletas y luego decorar con detalles adicionales.

Azúcar glas

Para una decoración sencilla pero elegante, espolvorea azúcar glas sobre las galletas usando un tamiz fino.

Dibujos temáticos

Para ocasiones especiales como Navidad, Halloween o Pascua, puedes hacer dibujos temáticos como árboles de Navidad, fantasmas o conejitos.

Bolígrafos de tinta comestible

Estos son perfectos para añadir detalles finos o escribir mensajes en las galletas.

¿Sabías qué?

El jengibre ha sido valorado en muchas culturas por sus propiedades medicinales, y se cree que las galletas de jengibre se originaron en Europa durante la Edad Media, llegando a ser muy populares en Inglaterra durante el siglo XVI.

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Qué especias llevan estas galletas?

Jengibre molido como base, más canela y clavo molido. Esa combinación es la que da el sabor especiado y festivo característico.

2. ¿Se puede reemplazar la melaza?

Sí, por miel en la misma cantidad, cuatro cucharadas. Es el ingrediente que aporta humedad y el color oscuro de la masa.

3. ¿Cómo se decoran?

Con glaseado real de azúcar glas, limón y clara de huevo aplicado con manga, y sobre él colorantes, perlas, sprinkles, chocolate derretido, fondant o rotuladores de tinta comestible.

4. ¿Cuándo se ponen las perlas y sprinkles?

Antes de que el glaseado endurezca, para que queden adheridos a la superficie.

5. ¿Cuál es el origen de las galletas de jengibre?

Se cree que nacieron en Europa durante la Edad Media y se hicieron muy populares en Inglaterra en el siglo XVI.