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Por Cocina en Casa
La linaza y la chía son consideradas como una de las mayores fuentes de fibra vegetal soluble, ricas en ácidos grasos beneficiosos para la salud.
¿Cómo preparar pan de linaza y chía?
Esta receta de pan de linaza y chía es fácil y rápida de preparar. Lo mejor de todo es que no requiere levadura y puedes disfrutarlo en menos de una hora.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 250 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 300 g de harina de linaza
- 300 ml de agua
- 60 g semillas de linaza
- 60 g de semillas de chia
- 30 g de polvos de hornear
- 5 claras de huevo
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de bicarbonato
Instrucciones
- En un bol grande, cernir la harina de linaza, los polvos de hornear, el bicarbonato, mezclar todo y añadir las semillas de linaza, las semillas de chía, las claras de huevo y el agua, revolviendo todo con una cuchara de madera y/o mezclando con las manos hasta obtener una masa uniforme y elástica.
- Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) por al menos unos 10 minutos. Distribuir la masa en un molde metálico enmantequillado o un molde de silicona para hornos, emparejar la superficie y reposar un par de minutos para que asiente. Esparcir sobre la mezcla semillas de linaza a gusto.
- Llevar el pan al horno y cocinar por unos 20 a 25 minutos, probando con un mondadientes para verificar que esté listo. Enfriar sobre una rejilla. Servir el pan de linaza solo o con cualquier acompañamiento deseado.
Consejos de preparación
Puedes utilizar un termómetro de cocina para monitorear la temperatura del horno y asegurarte de obtener un resultado perfecto. Al asentar la masa en el molde, hazlo de manera uniforme para garantizar una cocción pareja y homogénea.
¿Puedo reemplazar el huevo por una opción vegana?
Sí. Puedes usar “huevos de chía” o “huevos de linaza” (1 cucharada de semillas molidas + 3 cucharadas de agua por cada clara) como sustituto para hacer la receta 100 % vegetal.
¿Qué otra harina que no sea linaza puedo usar?
Sí, puedes combinar harina de linaza con harina de avena, de coco o de almendra, aunque deberás ajustar la cantidad de agua porque absorben diferente.
¿No necesita tiempo de reposo o levado?
Al no llevar levadura, no necesita tiempo de fermentación. Solo requiere reposar unos minutos antes de hornear para asentar la mezcla.
¿Es adecuado para personas con dieta baja en carbohidratos?
Sí. Esta receta es baja en carbohidratos y alta en fibra, por lo que es ideal para quienes siguen dietas keto o bajas en carbohidratos.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Lleva harina de trigo?
No. La base son 300 gramos de harina de linaza.
2. ¿Qué la hace subir?
Los polvos de hornear y el bicarbonato, junto con las claras.
3. ¿Cuántas claras lleva?
Cinco.
4. ¿Cuánto se hornea?
Entre 20 y 25 minutos a 180°C, comprobando con un mondadientes.
5. ¿Qué semillas lleva?
Sesenta gramos de linaza y 60 de chía.
