Receta de Pan de Molde Integral Casero: Saludable y Fácil de Preparar

El pan de molde integral casero es una opción saludable y deliciosa, ideal para quienes buscan alternativas a los panes industriales.

¿Cómo preparar pan de molde integral?

Para lograr el mejor pan de molde integral, es crucial utilizar harina integral de alta calidad y melaza o miel de caña para enriquecer el color y el aroma de la masa. 

Información nutricional

Preparación: 2 horas
Cocción: 35 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 6 personas

Receta de pan de molde integral esponjoso

Ingredientes

• 350 g de harina integral
• 300 ml de agua tibia
• 100 g de harina de fuerza
• 50 ml de leche tibia
• 15 ml de aceite de oliva
• 15 ml de melaza o miel
• 15 ml de miel
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de sal

Instrucciones

1. En una fuente mediana, combina el agua, la leche, el aceite de oliva, la melaza y la miel. Mezcla bien con una cuchara de madera.
2. En un bol grande, tamiza la harina junto con la levadura y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla líquida. Mezcla y amasa hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la masa cubierta con un paño en un lugar cálido durante 30 minutos.
3. Amasa la masa sobre una superficie de trabajo hasta que esté suave y elástica. Forma una bola, colócala en una bandeja engrasada, cubre y deja que duplique su tamaño, aproximadamente 90 minutos.
4. Forma un cilindro con la masa y colócala en un molde para pan engrasado. Deja que repose hasta que duplique su tamaño. Pre-calienta el horno a 200°C y hornea el pan durante 35 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo.

Consejos adicionales

Pincela la superficie del pan con aceite de oliva o mantequilla derretida recién salido del horno para una corteza más tierna.

¿Qué es la harina integral?

Hasta hace aproximadamente 150 años, la harina de trigo integral, que incluye la piel y la vaina del trigo, era la forma común de usar harina, hasta que a finales del siglo XIX se dejó de utilizar en gran medida.