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Por Cocina en Casa
Un clásico puré de espinaca casero que puedes preparar solo o complementado con una base de papas cocidas, un acompañamiento ideal de múltiples platos de la cocina peruana.
¿Cómo preparar puré de espinacas?
Para preparar este puré necesitarás un manojo de espinacas frescas y sanas en la cantidad que desees, las cuales deberás cocer y luego complementar con la crema de leche y otros condimentos, fácil y rápido.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Calorías: 180 kcal
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 1 manojo grande de espinacas
- 100 ml de crema de leche
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Lavar muy bien las espinacas en agua fría y cocinar en agua hirviendo, mantener por aproximadamente 5 minutos, retirar del fuego y reservar sobre agua fría con hielo para detener la cocción.
- Retirar las espinacas del agua, estilar, reservar en un bol y añadir la crema de leche, la mantequilla y el ajo finamente picado, salpimentar a gusto y mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Servir el puré de espinacas como acompañamiento del plato que desees, con carnes, pescados o incluso otras verduras asadas.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿El puré de espinacas ayuda a prevenir la anemia?
Sí, las espinacas pueden ayudar a prevenir la anemia por su contenido de hierro, un mineral esencial para la producción de glóbulos rojos. Para aprovecharlo mejor, se recomienda combinarlas con alimentos ricos en vitamina C, que favorece la absorción del hierro.
2. ¿Qué otros nutrientes aporta la espinaca?
La espinaca aporta vitaminas y minerales importantes como la vitamina K, A, C, ácido fólico, manganeso, magnesio, hierro y vitamina B2.
3. ¿Con qué platos combina mejor este puré?
Combina bien con carnes, pescados o incluso con otras verduras asadas, ya que su sabor suave equilibra preparaciones más intensas.
4. ¿Por qué se pasan las espinacas por agua con hielo?
El baño de agua fría con hielo corta la cocción apenas salen del hervor, de modo que conserven el color verde intenso antes de mezclarlas con la crema.
5. ¿Cuánto se cocinan las espinacas?
Unos 5 minutos en agua hirviendo, lo justo para que se ablanden antes de estilarlas y mezclarlas con la crema de leche, la mantequilla y el ajo picado.
