Una receta fácil y deliciosa para preparar una torta de yogurt natural con bizcocho que te sorprenderá con su sabor, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión con familia y amigos.
Contenido
¿Cómo preparar torta de yogurt?
Puedes personalizar tu torta de yogurt con bizcocho usando tus frutas favoritas, como frambuesas, frutillas o moras. Utiliza frutas frescas o congeladas, cortadas por la mitad, para una presentación atractiva.
Receta de torta de yogurt con frambuesa
Preparación: 4 horas
Cocción: 10 minutos
Calorías: 400 kcal
Raciones: 8 personas
Ingredientes
1. Bizcocho
- 3 cucharadas de harina
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
2. Mousse de yogurt
- 750 g de yoghurt griego
- 600 ml de crema de leche
- 200 g de frambuesas o frutillas
- 100 g de gelatina de frutilla
- 80 g de azúcar flor
- 30 g de gelatina sin sabor
Instrucciones
- Batir las claras de huevos hasta obtener una consistencia espumosa. Agregar el azúcar, una pizca de sal, y continuar batiendo hasta lograr un merengue firme. Incorporar las yemas y batir durante 5 segundos. Añadir la harina cernida con movimientos envolventes.
- Verter la mezcla en un molde de torta de 24 centímetros previamente enmantequillado y enharinado. Hornear a 180°C (356°F) por 10 minutos. Mezclar el yogurt con el azúcar en un bol grande. Disolver la gelatina sin sabor en 180 ml de agua fría y reposar 5 minutos.
- Calentar la mitad del yogurt (sin hervir) y añadir la gelatina hidratada. Disolver y mezclar con el resto del yogurt. Batir la crema refrigerada durante al menos 8 horas hasta que esté espumosa. Incorporarla suavemente a la mezcla de yogurt.
- Añadir las frambuesas y verter la mezcla sobre el bizcocho en el molde. Alisar la superficie y refrigerar durante al menos 3 horas. Disolver la gelatina de frambuesa en 180 ml de agua caliente, luego añadir 180 ml de agua fría. Dejar enfriar a temperatura ambiente y verter sobre la superficie de la torta. Refrigerar por 60 minutos antes de servir.
¿Puedo usar yogurt normal?
Sí, pero el resultado será menos firme y cremoso. Si usas yogurt normal, escúrrelo en una tela fina por unas horas para eliminar el exceso de suero.
¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?
La torta se conserva bien durante 3 a 4 días refrigerada, cubierta con film plástico para evitar que absorba olores.
¿Puedo congelar esta torta?
No se recomienda congelarla, ya que la textura de la mousse y la gelatina puede volverse granulosa al descongelarse.
¿La gelatina es imprescindible?
No, puedes omitir la capa superior o reemplazarla por mermelada ligera calentada y filtrada para un efecto brillante.
¿Qué frutas combinan mejor?
Frutillas, arándanos, moras, mango o duraznos en conserva son excelentes alternativas según la temporada.
