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Por Cocina en Casa
El sándwich «gorda completa» o cualquiera de sus versiones muchas veces han sido considerados como el «pariente pobre» de las fuentes de soda, pero quien las haya probado sabe que nada está más lejos de la realidad.
¿Cómo preparar un sándwich gorda completa?
La gorda del sándwich es un tipo de embutido similar a la clásica salchicha o vienesa, pero más grueso y de menor longitud, que se suele servir rebanada en pan frica y/o marraqueta.
Categoría: Sándwiches Típicos
Cocina: Chilena
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 400
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 3 salchichas o vienesas (gordas)
- 2 panes frica o marraqueta
- 1 taza de chucrut
- 1 tomate grande
- ½ taza de salsa americana
- ½ diente de ajo
- Mayonesa
- Aceite
- Pasta de ají opcional
- Orégano fresco
- Sal
Instrucciones
- Llenar hasta la mitad una olla de agua y añadir sal, orégano fresco y ajo, hervir el agua, añadir las vienesas «gordas» y cocinar a fuego bajo durante 8 a 10 minutos.
- Retirar y estilar las vienesas y en una plancha o sartén añadir un chorrito de aceite y dorarlas uniformemente. Cortar las gordas en mitades a lo largo y reservar calientes.
- Lavar y pelar los tomates, trozar en rebanadas, sazonar con aceite, sal a gusto y reservar en una fuente.
- Abrir los panes y tostarlos por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados, colocar sobre la base del pan las vienesas gordas partidas en mitades, sobre ellas el tomate, añadir la salsa americana, el chucrut, opcionalmente ají en pasta y coronar todo con una cucharada de mayonesa.
- Cubrir el sándwich con la mitad superior del pan y servir la gorda completa inmediatamente.
Historia de la fuente alemana
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Dónde se puede comer una gorda completa?
La gorda completa es una preparación clásica disponible en la mayoría de las fuentes de soda del centro de Santiago, que han revitalizado su consumo desde el fin de la pandemia, también en variedades italiana o con queso derretido.
2. ¿Cómo se cocinan las vienesas?
Se hierven en agua con sal, orégano fresco y ajo, y después se doran en plancha o sartén con un chorrito de aceite.
3. ¿Qué lleva encima?
Chucrut, tomate en rebanadas, salsa americana y mayonesa, con pasta de ají de forma opcional.
4. ¿Cómo se prepara el tomate?
Se lava, se pela, se troza en rebanadas y se sazona con aceite y sal antes de armar el sándwich.
5. ¿Qué pan se usa?
Pan frica o marraqueta, tostado por ambos lados hasta quedar ligeramente dorado.
