Torta de panqueques de naranja: Receta fácil y deliciosa

Disfruta de una clásica y deliciosa receta de torta de panqueques de naranja, perfecta para compartir con la familia en cualquier ocasión.

¿Cómo preparar torta de panqueques?

Esta preparación es ideal para la primavera, utilizando naranjas frescas o jugo natural, y puede acompañarse con salsa de chocolate o chocolate derretido.

Receta de torta de panqueques de naranja

Preparación: 90 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 400 kcal
Raciones: 8 personas

Ingredientes

1. Masa

• 250 g de harina de trigo
• 250 g de mantequilla
• 250 g de azúcar flor
• 5 huevoss
• 1 cucharada de vainilla
• Ralladura de naranja

2. Relleno

• 1 litro de jugo de naranja
• 200 ml de crema
• 200 g de azúcar granulada
• 100 g de maicena
• 1 naranja

Instrucciones

1. Corta la mantequilla en cubitos y colócala en un bol grande. Agrega el azúcar flor y bate a baja velocidad hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Añade la esencia de vainilla, 1 cucharadita de ralladura de naranja y continúa batiendo hasta que la mezcla esté esponjosa y pálida.
2. Añade los huevoss uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Tamiza la harina y agrégala en forma de lluvia, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
3. Corta 15 cuadrados de papel mantequilla de 25 x 25 cm y dibuja un círculo de 20 cm de diámetro en el centro de cada uno. Extiende la mezcla sobre los círculos de papel con una espátula.
4. Precalienta el horno a 200°C (396°F). Hornea cada panqueque durante 5 a 8 minutos, hasta que estén cocidos y los bordes ligeramente dorados. Repite el proceso hasta usar toda la mezcla.
5. En una olla grande, hierve 750 ml de jugo de naranja con el azúcar y la ralladura de una naranja. En un tazón mediano, mezcla 250 ml de jugo de naranja con la maicena, luego añádelo a la olla con el jugo hirviendo. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Retira del fuego, cubre con papel film y deja enfriar a temperatura ambiente.
6. En un bol grande, bate la crema hasta que esté espumosa. Agrega la mezcla de naranja enfriada y bate hasta que esté bien combinada. Coloca un panqueque en un plato, cúbrelo con una capa delgada de crema de naranja y repite el proceso, apilando los panqueques y alternando capas de crema. Reserva un cuarto de la crema para cubrir la torta. Refrigera por 20 minutos.
7. Saca la torta del refrigerador y cúbrela con la crema de naranja restante. Decora con chocolate rallado o frutas de la estación. Sirve la torta de panqueques de naranja fresca, o mantén en el refrigerador hasta el momento de servir.

Origen y curiosidades

Los panqueques tienen un origen celta y se popularizaron en la cocina francesa. Dulces o salados, son conocidos también como crêpes, filloas, blinis, panqueques o canelones.

Rica en vitamina C

Las naranjas son ricas en vitamina C, antioxidantes y fibra, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión y mantener la piel saludable.