English Version Una excelente receta de crema de choritos chilenos elaborada con ingredientes simples y sencillos, rápida de preparar, pero…
Una receta casera de sopa de espinacas fácil, deliciosa y muy nutritiva, una excelente forma de incorporar este vegetal a…
La sopa de locos o consomé de locos chilenos es una preparación que reutiliza el agua de cocción de los…
Una deliciosa y original cazuela de perdices con chuchoca con la que sin duda sorprenderá a todo el mundo, una…
Los concones son una especie de ñoquis de harina tostada, una variación con harina cruda -muy parecida a los machos…
La carbonada de locos es una variante de la ya reconocida carbonada tradicional chilena pero elaborada con locos tiernos que…
El sanco, también conocido como «pavo de sal» es una tradicional receta chilena de tradición mapuche en base a harina…
El camarón de vega, también llamado camarón de barro chileno (Parastacus pugnax), es un habitante propio de los terrenos semi-pantanosos…
La cazuela de pava con chuchoca es una receta campesina tradicional chilena, que se mantiene viva gracias a la crianza de pavas en el campo.
Los porotos con cochayuyo son una receta de origen mapuche que se habría desarrollado a partir del intercambio de productos…
Una receta ideal para el invierno, para calentar el cuerpo y para disfrutar de una deliciosa variación que reúne una…
Preparar arvejas partidas implica un remojo nocturno seguido de una cocción con sofrito de cebolla, ajo y zanahoria. Este plato proporciona una sensación de saciedad prolongada y energía duradera.
La chanfaina es un guiso originario de España muy tradicional también en diversos países de Latinoamérica, particularmente arraigado en la…
La receta de pancutras con piures chilenos es un plato que mezcla cocina nativa y criolla que es parte de…
La cazuela de cholgas con repollo, también conocida como cazuela chilota, es un plato tradicional del sur de Chile que refleja la fusión de diversas culturas gastronómicas del país.
Las papas con mote son una tradicional receta de la gastronomía mapuche, deliciosa y muy fácil de preparar, un guiso…
Un enjundioso caldo de cola de vacuno con verduras y trigo majado, que es un trigo sin cáscara que ha…
Una nutritiva, económica y muy fácil de preparar sopa de harina tostada, tal como la elaboraban nuestras abuelas en los…
La cazuela de cerdo es otro de los guisos comunes dentro del conjunto de platos que conforman las comidas chilenas…
Las papas con chuchoca son un plato muy reconocido del recetario de comidas chilenas, un guiso que transporta al pasado.…
Una crema de ajos chilotes y changles salteados desarrollada por el chef Miguel Catrileo, ideal para acompañar con unos catutos…
La sopa de machos ahogados o sopones es una de las más antiguas de Chile, un caldo reconfortante y económico,…
La calapurca o kalapurka es el nombre que reciben distintas preparaciones de origen precolombino, propias del área andina sudamericana, un…
La cazuela de chancho ahumado es una receta típica del sur de Chile, preparada especialmente durante el invierno para compartir…