Hamburguesas de salmón deliciosas y saludables, para preparar en la parrilla, la sartén o incluso en horno, ideales para celebraciones…
Los concones son una especie de ñoquis de harina tostada, una variación con harina cruda -muy parecida a los machos…
El bistec de pana es una preparación clásica de antaño, que si bien ha perdido algo de masividad, sigue siendo…
Una innovadora receta de risotto de limón y locos que mezcla técnicas e ingredientes de la cocina italiana y chilena…
Elaborar masa madre natural en casa para hacer pan es un proceso sencillo, pero que requiere cuidado, constancia y una…
El sanco, también conocido como «pavo de sal» es una tradicional receta chilena de tradición mapuche en base a harina…
Una novedosa receta de galletas de harina tostada, sabrosas y crujientes, conservando aún su característico sabor, que sin duda disfrutará…
La pescada seca o simplemente pescá seca es una antigua forma de conservar especies marinas como la merluza, congrio, corvina…
La romaza (Rumex patientia) es una planta que crece abundantemente en el sur de Chile, alrededor de los campos de…
El yuyo es una hierba campestre (brassica campestris) familia de las crucíferas, cuyos tallos son comestibles antes de desarrollar unas…
Receta de asado de cordero al palo chileno El asado de cordero al palo es una preparación que se incorporó…
El pan minero o pan de mina es uno de los alimentos más característicos de la ciudad de Lota e…
Una deliciosa receta de gratinado de berries, una receta de origen europeo adaptada a los mejores frutos chilenos, ideal para…
El camarón de vega, también llamado camarón de barro chileno (Parastacus pugnax), es un habitante propio de los terrenos semi-pantanosos…
La ensalada de caracoles trumulco es una preparación que se ha consumido durante generaciones, principalmente debido a su antigua abundancia…
Los porotos con cochayuyo son una receta de origen mapuche que se habría desarrollado a partir del intercambio de productos…
Una receta ideal para el invierno, para calentar el cuerpo y para disfrutar de una deliciosa variación que reúne una…
Sabrosas, económicas, fáciles de preparar, la fricandela o hamburguesa chilena, como también suele llamarse hoy en día debido al uso…
Receta de garrón de cordero al horno El garrón de cordero chileno es la parte inferior de la pata del…
Una tradicional preparación de chicha de maqui, también llamada treco, trecu o tecu, una bebida alguna vez muy consumida por…
La guañaca o huañaca es una preparación a base de harina tostada de trigo y caldo de cocción de chancho,…
El chuflay chileno es un cóctel que nace a partir de una antigua infusión de frutas, como la sandía, con…
La chanfaina es un guiso originario de España muy tradicional también en diversos países de Latinoamérica, particularmente arraigado en la…
El chuañe o mella, también conocido como duro, es una antigua receta mapuche-huilliche elaborada en base a papa rallada, de…