Una crema de ajos chilotes y changles salteados desarrollada por el chef Miguel Catrileo, ideal para acompañar con unos catutos…
El arroz con piures es una receta casera poco conocida pero popular en la zona sur de Chile, fácil de…
Una singular receta publicada originalmente en el recetario «En la ruta del choro zapato de Caleta Chaihuín» un molusco que…
La mistela es un licor dulce tradicional chileno elaborado a partir de una mezcla de mosto de uva y aguardiente, ideal para acompañar postres o disfrutar como aperitivo.
Las verduras salteadas son una preparación muy rápida y sencilla en la que puedes utilizar tus vegetales favoritos o de…
Los piñones de araucaria en almíbar son una receta más bien actual que usa el tradicional fruto de la alimentación…
El chemilico es uno de los sándwiches menos conocido de esta diversa categoría de la gastronomía chilena, una receta más…
La vaina es un cóctel tradicional en Chile, muy popular, tan antiguo que no se tiene claridad de sus orígenes, una historia sobre la que existen múltiples variaciones.
La salsa americana a la chilena es habitualmente utilizada como acompañamiento de completos, lomitos y churrascos o como aderezo de…
El macho ruso es un clásico de la zona de Ovalle, un dulce de textura suave cuya receta original se…
Una tradicional y no muy conocida receta de chicha de rosa mosqueta originaria del pueblo mapuche, elaborada con frutos frescos…
El muday de arvejas o chicha de arvejas, llamado por los mapuches «muday alfiza», es una preparación muy antigua que…
El rumano completo es una deliciosa preparación que originalmente parece haber sido un sándwich exclusivo de la Fuente Alemana cerca…
El ponche de culén es una preparación en base a una planta medicinal que crece entre la IV y la…
Los chunchules son tripas de vacuno o cerdo, no son una opción culinaria muy frecuente hoy en día, pero son…
La Pollona de Los Ángeles es una receta tradicional chilena originaria de la ciudad del mismo nombre y que data de los años 50, la cual se dice fue creada por una cocinera local llamada Rina, convirtiéndose en un símbolo de la región.
Un shot de piures que es una receta original del chef Marcos Baeza, quien lo sirve en su restaurante Naoki,…
La sopa de machos ahogados o sopones es una de las más antiguas de Chile, un caldo reconfortante y económico,…
El sándwich de pernil de chancho con palta en sopaipillas es una receta que reúne tres de las mejores tradiciones…
Suele decirse que los erizos de mar son un gusto adquirido, pero esta tortilla de erizos chilenos podría hacer cambiar…
La calapurca o kalapurka es el nombre que reciben distintas preparaciones de origen precolombino, propias del área andina sudamericana, un…
Los piures chilenos en salsa verde son un aperitivo tipo ceviche, no tan extendido, pero ideal por su frescura e…
Las cabritas o palomitas de maíz son el snack favorito a la hora de ir al cine, celebrar cumpleaños o…
El licor de oro es una bebida alcohólica elaborada a base de suero de leche, aguardiente y azafrán. Se considera…