Un delicioso y tradicional aperitivo marino del norte de Chile elaborado con lapas, locoto (rocoto) y ají chileno, acompañado de…
La chochoca de Chiloé, también conocida como chochoyeco, trotroyeco o trutru, es un pan de papas chilotas tradicional de cocina…
Esta receta de ají oro chileno consiste básicamente en un escabeche preparado con vinagre blanco de vino o vinagre de…
La quinoa o quinua ha constituido el principal alimento cotidiano de las milenarias culturas andinas desde hace más de 5.000…
Una de las principales influencias de la cocina vasca en Chile unida a uno de los representantes de la costa…
Tradicional del archipiélago de Juan Fernández, el perol de langostas chilenas es una preparación típica de la gente que trabaja…
Receta de cabrito chileno a la olla o cacerola El cabrito a la olla o cacerola es una preparación tradicional…
Una magnífica receta de ponche de erizos chilenos, un aperitivo «criaturero» además con vino blanco y pisco chileno, que sorprende…
El millokín o milloquín mapuche es una especie de albóndiga elaborada a base de una mezcla de legumbres, principalmente porotos,…
Esta ensalada es una preparación típica de los arrieros que subían a la Cordillera de Los Andes con carne en…
Delicioso y refrescante postre de cremino de papayas, ideal para culminar comidas pesadas ya que las papayas además ayudan a…
El pichuncho chileno es un cóctel de adaptación popular, algo así como la versión nacional del Manhattan, una mezcla de…
Una sencilla receta de pinzas de jaiba con mantequilla saborizada o mayonesa de cebollines, simples, naturales y deliciosas, para compartir…
Una tradicional receta elaborada con charqui de carne de llama rehidratada que rescata algunas de las mejores tradiciones gastronómicas del…
La compota de ruibarbo es uno de esos postres de temporada que uno llega a añorar, ya que su período…
Esta receta de galletas de mermelada de maqui rescata alguna de las mejores tradiciones del maqui, un delicioso y hasta…
La torta curicana pertenece a la categoría de los afamados dulces chilenos, siendo uno de los postres más típicos y…
Receta de pulmay de mariscos chilote – © Wikimedia – CC-BY-SA-4.0 El pulmay chileno o curanto en olla chilote es una…
El diplomático o lomito diplomático es un sándwich chileno elaborado tradicionalmente con lomito de cerdo y queso chanco derretido, tal…
Una receta de lenguas de erizos chilenos que son una pequeña joya de frescura, ideal como un aperitivo que se…
Una nutritiva, económica y muy fácil de preparar sopa de harina tostada, tal como la elaboraban nuestras abuelas en los…
Los confites de papaya o gomitas caseras de papaya son un delicioso y muy fácil de preparar postre típico del…
Tradicionales longanizas de Chillán, embutidos elaborados a base de pulpa y tocino de cerdo que aunque preparan en muchos lugares…
El charqui o charque (del quechua «ch’arki» que significa «cecina») es un tipo de carne deshidratada desarrollado en las regiones…