Una deliciosa receta de gratinado de berries, una receta de origen europeo adaptada a los mejores frutos chilenos, ideal para…
El camarón de vega, también llamado camarón de barro chileno (Parastacus pugnax), es un habitante propio de los terrenos semi-pantanosos…
La ensalada de caracoles trumulco es una preparación que se ha consumido durante generaciones, principalmente debido a su antigua abundancia…
El calafate sour es considerado uno de los secretos mejor guardados de la Carretera Austral. Un cóctel creado por el escritor y barman René Andrades.
La cazuela de pava con chuchoca es una receta campesina tradicional chilena, que se mantiene viva gracias a la crianza de pavas en el campo.
Los porotos con cochayuyo son una receta de origen mapuche que se habría desarrollado a partir del intercambio de productos…
El arroz primavera es una de las formas más populares de preparar este cereal, caracterizada por su sencillez, colores vibrantes y frescura, lo que lo convierte en el acompañamiento ideal para cualquier plato, tanto frío como caliente
Una receta ideal para el invierno, para calentar el cuerpo y para disfrutar de una deliciosa variación que reúne una…
Sabrosas, económicas, fáciles de preparar, la fricandela o hamburguesa chilena, como también suele llamarse hoy en día debido al uso…
Receta de garrón de cordero al horno El garrón de cordero chileno es la parte inferior de la pata del…
La receta de hamburguesas caseras es una exquisita opción para cualquier ocasión, ya sea como sándwich o como plato principal, ofreciendo una deliciosa mezcla de sabores y texturas.
English Version El ponche de chirimoya es un cóctel fresco y refrescante, muy popular en la temporada de primavera y…
Una tradicional preparación de chicha de maqui, también llamada treco, trecu o tecu, una bebida alguna vez muy consumida por…
La guañaca o huañaca es una preparación a base de harina tostada de trigo y caldo de cocción de chancho,…
Las escalopas de carne, también conocidas como «milanesas» son una preparación muy popular en Chile y Argentina, sencillas, versátiles y…
La pichanga fría chilena es básicamente una mezcla de fiambres, quesos, pickles y aceitunas que se pueden adquirir ya preparada…
Preparar arvejas partidas implica un remojo nocturno seguido de una cocción con sofrito de cebolla, ajo y zanahoria. Este plato proporciona una sensación de saciedad prolongada y energía duradera.
El chuflay chileno es un cóctel que nace a partir de una antigua infusión de frutas, como la sandía, con…
La chanfaina es un guiso originario de España muy tradicional también en diversos países de Latinoamérica, particularmente arraigado en la…
El chuañe o mella, también conocido como duro, es una antigua receta mapuche-huilliche elaborada en base a papa rallada, de…
El apiao es una bebida tradicional chilena que se originó en la época colonial. Consiste en un macerado de aguardiente con apio, conocido por sus propiedades digestivas y su popularidad como bajativo en el sur de Chile.
La chupilca es una bebida colonial que consiste en mezclar vino tinto con harina tostada y su nombre derivaría de…
Se conoce como ulte o huilte al tallo del cochayuyo y esta receta de ensalada de ulte es una preparación…
Una novedosa forma de preparar piñones, los frutos del árbol Araucaria, que son muy comunes en el sur de Chile,…