El guiso «Don Fausto» es una receta clásica que combina carne y repollo en una preparación simple y rápida, con variantes que incluyen salchichas o longanizas.
La receta de adobo de pollo es una deliciosa preparación peruana elaborado como un guiso especial con ingredientes autóctonos del país y que puedes elaborar con chanco, cabrito o pollo como en la receta a continuación.
Si hablamos de platos emblemáticos, no podemos dejar de mencionar el exquisito chicharrón de chancho, un platillo muy cotizado en Perú que tiene su propio día de celebración cada tercer sábado de junio.
El pan de cuchara sin amasar es la solución ideal para quienes buscan disfrutar del placer de un pan casero fresco, sin complicaciones.
El ají verde en pasta es un clásico de la cocina criolla chilena, una adaptación que surgió gracias a la influencia de nuevas técnicas e ingredientes.
El ceviche combinado es una deliciosa fusión de tres platos icónicos de la cocina peruana: el ceviche de pescado, la papa a la huancaína y los sabrosos tallarines rojos.
El mondonguito o mondongo a la italiana es una receta que surgió de la influencia de los inmigrantes italianos en Perú durante el siglo XIX.
Elabora una deliciosa salsa agridulce diseñada para realzar el sabor de tus platos de sushi o comida china. Esta receta, pensada para satisfacer los paladares occidentales
La masa 123, también conocida como masa Murbe, es una base esencial en la repostería que debe su nombre a la proporción de sus tres ingredientes principales
Preparar yoguis caseros es una experiencia sencilla y divertida. Estos tentadores bocados combinan salchichas con una masa de waffle que se cocina hasta que esté dorada y crujiente.
La auyama es el nombre que se le da al zapallo amarillo o calabaza en Venezuela, y es la protagonista de esta receta tradicional que forma parte de la gastronomía criolla del país.
Las dobladas son un pan tradicional chileno que comparte su base de receta con la masa de las empanadas, pero se dobla en cuatro partes, se hornea directamente y suele acompañarse con queso.
Este delicioso platillo combina carne de vacuno y cebollines, sazonados con ajo y salsa de soya, realzados por un toque de ají oro.
Idealmente, la pastelera de choclo se prepara con granos de maíz recién cortados. Sin embargo, también puedes usar choclo desgranado congelado, ya sea en su versión tradicional o dulce
El queque de naranja es un postre delicioso hecho con harina, huevos y jugo de naranja, que ofrece un sabor ligeramente agridulce y una textura esponjosa y refrescante.
Perú cuenta con una gran diversidad de paisajes, probablemente uno de los mayores del mundo, partiendo por la cordillera nevada de los Andes, desde el desierto hasta la costa y el bosque tropical amazónico se pueden encontrar 30 tipos de microclimas.
La cocina peruana es famosa en todo el mundo, también gracias a un grupo de Chefs peruanos que ha exportado platos peruanos al exterior abriendo grandes restaurantes en diversos países
Taste Atlas ha destacado tres turrones excepcionales de Perú, cada uno con su propia historia y sabor que reflejan la rica cultura culinaria del país.
El Día de la Cocina y Gastronomía Peruana, celebrado el segundo domingo de septiembre, es una excelente oportunidad para redescubrir la riqueza culinaria del Perú.
Desde su llegada en el siglo XIX, los italianos han aportado una riqueza de tradiciones, conocimientos y habilidades que han dejado una huella duradera en la sociedad peruana.
Un ingrediente esencial en la gastronomía peruana ha sido motivo de preocupación para la Organización Mundial de la Salud (OMS).
En los últimos 10 años, Perú ha sido reconocido como uno de los mejores destinos culinarios del mundo, una opción perfecta para el turismo gastronómico.
Dos estudios de la Universidad de Cornell revelan que beber agua durante las comidas podría hacerte comer más, mientras que el picante ayuda a reducir la ingesta hasta un 28%.
Chile genera 128.000 toneladas de aceite de cocina usado al año, pero solo recupera entre el 9% y el 12%. Un estudio chileno muestra cómo convertirlo en combustible de aviación sostenible.
Jordi Cruz, chef de ABaC y juez de MasterChef, explica los cinco indicadores para elegir un tomate de calidad: aroma, tacto, color, peso y estado de la piel.
Chile tiene una geografía única que va del desierto de Atacama a la Patagonia, y esa extensión se traduce directamente en su cocina. Cada zona aporta ingredientes propios, técnicas distintas y tradiciones que nacieron del territorio.
El pensamiento positivo no es solo optimismo: aumenta la confianza, fortalece la resiliencia y multiplica la motivación. Aprende a desarrollar una mentalidad que desbloquee tu verdadero potencial.
La ventaja es que muchos de estos errores comunes son fácilmente evitables, por lo que aquí te contamos cuáles son los más frecuentes y cómo evitarlos para lograr platos más sabrosos y perfectos.
La revolución del café funcional ya está aquí. Marley Coffee, la marca reconocida por su calidad, sabor y espíritu pionero,…
El Día de la Madre es el momento perfecto para demostrar amor y gratitud, y qué mejor manera de hacerlo que con un detalle hecho en casa.
Los dolmas turcas son una deliciosa y tradicional receta de la cocina turca que consiste en hojas de parra rellenas de una mezcla sabrosa de arroz, carne y especias.
La receta de cuy frito es considerada una de las más típicas del Perú, super deliciosa pero también muy nutritiva, aportando minerales esenciales como Calcio, Fósforo, Hierro y Zinc.
Disfruta de esta deliciosa y sencilla receta de pollo al jugo, un plato muy popular en la gastronomía chilena que se prepara rápidamente.
El Negroni, un cóctel de origen italiano, ha ganado una gran popularidad global gracias a su sabor seco y amargo, convirtiéndose en una elección apreciada por muchos.
La focaccia es un pan clásico italiano crujiente, aromático y de miga aireada que se consigue a partir de una masa muy húmeda.
Los arrollados primavera, conocidos por su frescura y crocancia, son aperitivos clásicos de la cocina china presentes en muchos restaurantes, ideales para compartir.
Disfruta de esta deliciosa receta de huevoss a la copa, perfectos como aperitivo o acompañamiento para tus platos favoritos, rápidos de preparar y una excelente opción para cualquier ocasión.
El Tom Collins, originario de Inglaterra, es uno de los cócteles más icónicos a nivel mundial y es una excelente elección para los días calurosos.
La lasaña boloñesa (bolognesa) es un plato clásico italiano, que habitualmente se adapta a los sabores y técnicas culinarias locales que la convierten en una opción versátil y llena de sabor.
La castaña es uno de los frutos más destacados del otoño, conocida por su sabor delicioso, su bajo contenido en grasas comparado con otros frutos secos y su versatilidad en la cocina.
El pan de nuez es una deliciosa fusión de suavidad y crujido, y el estilo Crandon le agrega un toque especial que lo hace aún más irresistible.
Los alfajores de maicena son un postre chileno clásico, reconocidos por su suave textura y delicioso relleno de manjar, cubiertos con coco rallado.
El caldillo de congrio es un plato autóctono de Chile, ampliamente reconocido y apreciado en todo el país, inmortalizado en un poema del premio Nobel de literatura Pablo Neruda en su libro Odas Elementales.
Las hamburguesas de cochayuyo son una deliciosa opción vegetariana perfecta para cualquier ocasión. Son nutritivas y una excelente manera de incluir este alga en la dieta de los más pequeños.
El cheesecake tradicional al horno es un postre clásico y cremoso que ha conquistado corazones en todo el mundo con su base crujiente y su relleno suave y delicioso.
La leche asada al horno es un postre clásico y tradicional, transmitido de generación en generación, delicioso, nutritivo, económico y fácil de preparar.
Alemania – Argentina – Bolivia – Chile – China – Colombia – Corea – Ecuador – Escocia – España – USA – Francia…
Una receta que es perfecta para los amantes de los changles o simplemente para todos quienes desean disponer de ingredientes…
Disfruta de los deliciosos sabores de las machas en una refrescante salsa verde con esta irresistible receta chilena de aperitivo, que combina la esencia del mar con el toque picante de una salsa verde, creando una combinación perfecta.
El calafate sour es considerado uno de los secretos mejor guardados de la Carretera Austral. Un cóctel creado por el escritor y barman René Andrades.
El chimichurri es un salsa utilizada como aderezo en asados y anticuchos, otorgándoles una profundidad extra de sabor a tus preparaciones.
El solterito arequipeño, también conocido como solterito de queso es un plato frío típico de la ciudad de Arequipa, al sur del Perú que se dice era solicitado en las posadas por aquellos clientes solteras o solteros que no querían subir de peso para verse atractivos.
La salsa tártara es una receta originaria de Europa del Este que se ha popularizado en todo el mundo por ser un gran acompañamiento en platos de pescado y mariscos.
La ensalada de porotos blancos con cebolla se ha establecido como una de las combinaciones clásicas de la cocina chilena,…
El diplomático o lomito diplomático es un sándwich chileno elaborado tradicionalmente con lomito de cerdo y queso chanco derretido, tal…
Disfruta de esta deliciosa mermelada de naranja, perfecta para aprovechar la temporada de naranjas cuando están en su punto máximo de dulzura y sabor.
Los calamares son uno de los moluscos favoritos del Perú, siempre disponibles en todos los mercados, siendo la base de diversas preparaciones como este chicharrón de calamar, muy delicioso y nutritivo.
La torta amor es una deliciosa preparación que combina ingredientes vibrantes, ideal para expresar cariño a los seres queridos a través de la cocina.
El Budín de Pan es una deliciosa y tradicional receta que puede ser disfrutada en cualquier ocasión, ya sea como postre después de una cena o como un dulce para acompañar un café en la tarde.
La panna cotta es un clásico de la repostería italiana, un ejemplo de cómo se pueden crear preparaciones increíblemente sabrosas con simples combinaciones de ingredientes.
Las manzanas confitadas son una entretenida y fácil alternativa para preparar esta golosina clásica de fruta, ideal para recordar los momentos escolares y los cumpleaños infantiles.
¿Por qué comprar duraznos en conserva cuando puedes prepararlos fácilmente en casa? Esta receta te guiará paso a paso para hacer deliciosos duraznos en conserva con frutas de temporada, perfectos para disfrutar durante todo el año.
El Turrón Doña Pepa es un dulce tradicional de la gastronomía peruana, especialmente popular durante la festividad del Señor de los Milagros, ofreciendo un sabor único y una textura crujiente que la hace irresistible.
Las galletas de chispas de chocolate son un clásico irresistible, perfectas para satisfacer antojos dulces en cualquier momento.
Una receta tradicional de galletas que combina harina, mantequilla y azúcar con esencia de vainilla. Listas en 40 minutos, estas galletas son perfectas para comer frescas.
El queque vegano es una opción sabrosa y saludable ideal para quienes buscan alternativas sin ingredientes de origen animal, fácil de preparar y con ingredientes accesibles.
La cazuela de pava con chuchoca es una receta campesina tradicional chilena, que se mantiene viva gracias a la crianza de pavas en el campo.
El estofado de cerdo es una receta tradicional chilena perfecta para cualquier ocasión y toda la familia, transportándote a los sabores genuinos de Chile.
Una nutritiva, económica y muy fácil de preparar sopa de harina tostada, tal como la elaboraban nuestras abuelas en los…
La crema de verduras peruana es un plato nutritivo y delicioso que combina una variedad de verduras frescas para crear una textura suave y sabores vibrantes. Es una opción saludable y reconfortante para disfrutar en cualquier época del año.
Una deliciosa y original cazuela de perdices con chuchoca con la que sin duda sorprenderá a todo el mundo, una…
El locro, cuyo término proviene del quechua “Ruqru” o “Luqru” (guisos), es un plato típico de la cocina andina, rico y contundente, una preparación rápida y deliciosa apta para cualquier época del año.
Fácil de preparar y económica, esta crema de champiñones es una opción reconfortante que puedes disfrutar en cualquier temporada.
El sanco, también conocido como «pavo de sal» es una tradicional receta chilena de tradición mapuche en base a harina…
El salmorejo cordobés es una deliciosa sopa fría típica de la región de Córdoba, en España, que se sirve como entrante o plato principal, refrescante, sabrosa y perfecta especialmente en días calurosos.
Con ingredientes comunes y simples pasos, puedes crear un caldo sabroso que mejora cualquier receta, agregando nutrientes y versatilidad a tus comidas diarias.
Exquisito queso crema casero, similar al CasanCrem o Philadelphia, con solo dos ingredientes principales, ideal para acompañar desde pan y galletas hasta postres como tortas y kuchenes.
Una deliciosa y fácil de preparar receta de mayonesa de apio, un complemento ideal para acompañar carnes asadas o diferentes…
Deliciosa, sencilla y económica receta de queso fresco muy popular en todo el país, en donde se puede encontrar en…
El Merkén, también conocido como Merquén (del mapudungun Medkeñ), es un condimento picante de origen mapuche que se ha convertido en un símbolo de la gastronomía chilena, actualmente reconocido en todo el mundo.
La salsa de ostras es un complemento esencial en la cocina china y asiática, famosa por su capacidad de enriquecer platos como verduras, arroz o fideos chinos con su sabor único y delicioso.
La mermelada de frambuesas es un verdadero tesoro de la cocina chilena, cn su característico sabor agridulce y un toque terroso, un complemento perfecto para muchas preparaciones.
Una sencilla y deliciosa receta de mermelada de vino tinto chileno, sin alcohol y con la que podrás acompañar infinidad…
La leche condensada es un verdadero clásico que todos amamos, con su textura cremosa y dulce que complementa perfectamente postres, frutas, cafés y una variedad de recetas caseras.
Este budín de acelgas con carne molida no solo es nutritivo y económico, sino también increíblemente sabroso, perfecto para disfrutar durante casi todo el año.
El osobuco de pavo al horno con arvejas es una opción deliciosa y saludable, perfecta para acompañar con papas cocidas o arroz, un plato bajo en grasa, pero jugoso y tierno.
Utilizar arroz basmati es clave para lograr la textura perfecta. Junto con los fideos cabellos de ángel, este plato se convierte en una opción exquisita y económica que complementa perfectamente cortes de carne o pollo.
Esta exquisita receta de lomo liso al horno es perfecta para reuniones familiares, celebraciones especiales o simplemente para consentirse en cualquier ocasión.
El pastel de papa peruano es una preparación particularmente popular en Arequipa, aunque también muy consumida en el resto del país, una receta nutritiva y saludable para compartir habitualmente.
Los porotos granados con pilco son una preparación muy antigua en Chile, especialmente consumida durante el verano, elaborada con porotos y choclos de temporada.
El asado alemán, también conocido como pastel o budín de carne, es un plato tradicional del sur de Chile que refleja la influencia de la inmigración alemana.
Los tallarines con atún y crema son una opción deliciosa, económica y fácil de preparar, ideal para resolver una comida rápida sin sacrificar el sabor.
¿Quieres sorprender a todos con una deliciosa receta? La entraña, conocida por su uso en la parrilla, puede convertirse en unas irresistibles milanesas de entraña.
El pan de elote, también conocido como torta de jojoto, pastel de choclo tierno o pastel de elote es una preparación a partir de granos de maíz originaría de México pero muy popular en diversos países de América Latina.
El babka de chocolate es un pan dulce que se caracteriza por su textura esponjosa y su delicioso relleno de chocolate, perfecto para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para acompañar un buen café.
Este pan combina de forma exquisita los sabores del jamón, aceitunas rellenas de pimentón y pasas, creando un contraste dulce y salado que lo hace irresistible.
Con ingredientes básicos y una preparación rápida, el secreto del éxito está en la circulación del aire caliente, que asegura una cocción uniforme y veloz.
El croissant, conocido por su forma de media luna y su masa de hojaldre, aunque tiene origen en Austria, alcanzó su fama y perfección en Francia, donde se convirtió en un icono de la panadería.
El pan pita (pitta) o pan khuba es el pan cotidiano en Medio Oriente, cada vez más popular y disponible…
El pan de molde casero es una delicia fácil de preparar y económica, ideal para disfrutar rebanadas suaves, tiernas y esponjosas en cualquier momento del día.
Después de la marraqueta, las hallullas chilenas son posiblemente el pan favorito de todos, tanto por su variedad, disponibilidad y versatilidad, alcanzando casi el 20% del mercado nacional de pan.
El pan de garbanzo es una excelente alternativa, con pocos ingredientes esta receta es perfecta para aquellos que buscan opciones sin gluten y desean incluir más leguminosas en su dieta.
Este refrescante brebaje chileno se compone de vino pipeño y helado de piña, creando una armonía de sabores que debes disfrutar con moderación debido a su dulzura característica.
La chicha morada es una de las bebidas más reconocidas de Perú, elaborada con un reconocible maíz de color intenso, cultivado en la Cordillera Andina, más antigua incluso que el propio Imperio Inca.
Para preparar esta refrescante bebida, se utiliza Manzanilla en Sanlúcar, Fino en Jerez y Montilla Moriles en Córdoba. Se mezcla con Seven Up o Sprite para lograr su sabor característico.
El ulpo, también denominado charcán, es una bebida de origen mapuche elaborada a base de harina tostada de trigo o…
La mistela es un licor dulce tradicional chileno elaborado a partir de una mezcla de mosto de uva y aguardiente, ideal para acompañar postres o disfrutar como aperitivo.
El fanshop es un cóctel chileno muy simple elaborado con cerveza lager clara y suave (Cristal, Escudo, Heineken o Stella…
El chichón es un tradicional cóctel del campo chileno que nace de la necesidad de bajar el dulzor de la…
El ron pon, también conocido como «ronpon» o «rompon» es una bebida navideña que data de la época colonial, que aunque ha desaparecido progresivamente, sigue siendo una tradición vigente en el archipiélago de Chiloé.
El gloriao o «cordial» es una bebida caliente presente en Chile desde la época de la Colonia, elaborada tradicionalmente con…
Las tortitas de maíz o croquetas de choclo son una opción rápida, deliciosa y saludable para disfrutar en los días cálidos de verano, perfectas para compartir en familia y deleitarse con su sabor único.
Alemania – Argentina – Bolivia – Chile – China – Colombia – Corea – Ecuador – Escocia – España – USA – Francia…
Esta receta de chicharrón de pescado es una preparación habitualmente elaborada para disfrutar en familia, aunque la podrás encontrar igualmente en cualquier restaurante del país.
Las bolitas de plátano verde, conocidas como «cabeza de gato», son una deliciosa receta originaria de la costa caribeña de Colombia.
La ensalada de caracoles trumulco es una preparación que se ha consumido durante generaciones, principalmente debido a su antigua abundancia…
La cocina nace y evoluciona a partir de la experimentación, y qué mejor forma de probarlo que con esta sencilla…
Los llapingachos son un plato tradicional de la gastronomía ecuatoriana, particularmente en la sierra, famosos por su su textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Los huevos a la ostra son una rápida y sencilla preparación que no requiere cocción, baja en calorías y con un…
La causa rellena es uno de los platillos más tradicionales de la gastronomía peruana, consumido desde la época precolombina, originalmente era una masa preparada a base de papa amarilla y ají amarillo.