El guiso «Don Fausto» es una receta clásica que combina carne y repollo en una preparación simple y rápida, con variantes que incluyen salchichas o longanizas.
La receta de adobo de pollo es una deliciosa preparación peruana elaborado como un guiso especial con ingredientes autóctonos del país y que puedes elaborar con chanco, cabrito o pollo como en la receta a continuación.
Si hablamos de platos emblemáticos, no podemos dejar de mencionar el exquisito chicharrón de chancho, un platillo muy cotizado en Perú que tiene su propio día de celebración cada tercer sábado de junio.
El pan de cuchara sin amasar es la solución ideal para quienes buscan disfrutar del placer de un pan casero fresco, sin complicaciones.
El ají verde en pasta es un clásico de la cocina criolla chilena, una adaptación que surgió gracias a la influencia de nuevas técnicas e ingredientes.
El ceviche combinado es una deliciosa fusión de tres platos icónicos de la cocina peruana: el ceviche de pescado, la papa a la huancaína y los sabrosos tallarines rojos.
El mondonguito o mondongo a la italiana es una receta que surgió de la influencia de los inmigrantes italianos en Perú durante el siglo XIX.
Elabora una deliciosa salsa agridulce diseñada para realzar el sabor de tus platos de sushi o comida china. Esta receta, pensada para satisfacer los paladares occidentales
La masa 123, también conocida como masa Murbe, es una base esencial en la repostería que debe su nombre a la proporción de sus tres ingredientes principales
Preparar yoguis caseros es una experiencia sencilla y divertida. Estos tentadores bocados combinan salchichas con una masa de waffle que se cocina hasta que esté dorada y crujiente.
La auyama es el nombre que se le da al zapallo amarillo o calabaza en Venezuela, y es la protagonista de esta receta tradicional que forma parte de la gastronomía criolla del país.
Las dobladas son un pan tradicional chileno que comparte su base de receta con la masa de las empanadas, pero se dobla en cuatro partes, se hornea directamente y suele acompañarse con queso.
Este delicioso platillo combina carne de vacuno y cebollines, sazonados con ajo y salsa de soya, realzados por un toque de ají oro.
Idealmente, la pastelera de choclo se prepara con granos de maíz recién cortados. Sin embargo, también puedes usar choclo desgranado congelado, ya sea en su versión tradicional o dulce
El queque de naranja es un postre delicioso hecho con harina, huevos y jugo de naranja, que ofrece un sabor ligeramente agridulce y una textura esponjosa y refrescante.
La ventaja es que muchos de estos errores comunes son fácilmente evitables, por lo que aquí te contamos cuáles son los más frecuentes y cómo evitarlos para lograr platos más sabrosos y perfectos.
Chile tiene una geografía única que va del desierto de Atacama a la Patagonia, y esa extensión se traduce directamente en su cocina. Cada zona aporta ingredientes propios, técnicas distintas y tradiciones que nacieron del territorio.
Sin lugar a dudas, es una oda para la degustación que con su simpleza logró ser destacado a nivel internacional en la Revista Time, como uno de los 13 mejores sándwich del mundo.
Descubre cómo se prepara el pastel de Pascua en diferentes países del mundo y sorpréndete por la variedad de dulces tradicionales que existen en esta festividad.
Si sueles compartir un Cappuccino con amigos y familia o simplemente disfrutas comenzar o finalizar tu día con un Latte Macchiato extra grande, el espumador de leche Aeroccino XL de Nespresso será tu compañero ideal.
El Día de la Madre es el momento perfecto para demostrar amor y gratitud, y qué mejor manera de hacerlo que con un detalle hecho en casa.
Jordi Cruz, chef de ABaC y juez de MasterChef, explica los cinco indicadores para elegir un tomate de calidad: aroma, tacto, color, peso y estado de la piel.
Chile genera 128.000 toneladas de aceite de cocina usado al año, pero solo recupera entre el 9% y el 12%. Un estudio chileno muestra cómo convertirlo en combustible de aviación sostenible.
Dos estudios de la Universidad de Cornell revelan que beber agua durante las comidas podría hacerte comer más, mientras que el picante ayuda a reducir la ingesta hasta un 28%.
El Día de la Cocina y Gastronomía Peruana, celebrado el segundo domingo de septiembre, es una excelente oportunidad para redescubrir la riqueza culinaria del Perú.
Desde su llegada en el siglo XIX, los italianos han aportado una riqueza de tradiciones, conocimientos y habilidades que han dejado una huella duradera en la sociedad peruana.
Perú cuenta con una gran diversidad de paisajes, probablemente uno de los mayores del mundo, partiendo por la cordillera nevada de los Andes, desde el desierto hasta la costa y el bosque tropical amazónico se pueden encontrar 30 tipos de microclimas.
La cocina peruana es famosa en todo el mundo, también gracias a un grupo de Chefs peruanos que ha exportado platos peruanos al exterior abriendo grandes restaurantes en diversos países
Taste Atlas ha destacado tres turrones excepcionales de Perú, cada uno con su propia historia y sabor que reflejan la rica cultura culinaria del país.
Un ingrediente esencial en la gastronomía peruana ha sido motivo de preocupación para la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Los arrollados primavera, conocidos por su frescura y crocancia, son aperitivos clásicos de la cocina china presentes en muchos restaurantes, ideales para compartir.
El Tom Collins, originario de Inglaterra, es uno de los cócteles más icónicos a nivel mundial y es una excelente elección para los días calurosos.
La focaccia es un pan clásico italiano crujiente, aromático y de miga aireada que se consigue a partir de una masa muy húmeda.
Los dolmas turcas son una deliciosa y tradicional receta de la cocina turca que consiste en hojas de parra rellenas de una mezcla sabrosa de arroz, carne y especias.
La lasaña boloñesa (bolognesa) es un plato clásico italiano, que habitualmente se adapta a los sabores y técnicas culinarias locales que la convierten en una opción versátil y llena de sabor.
Disfruta de esta deliciosa y sencilla receta de pollo al jugo, un plato muy popular en la gastronomía chilena que se prepara rápidamente.
El Negroni, un cóctel de origen italiano, ha ganado una gran popularidad global gracias a su sabor seco y amargo, convirtiéndose en una elección apreciada por muchos.
Disfruta de esta deliciosa receta de huevoss a la copa, perfectos como aperitivo o acompañamiento para tus platos favoritos, rápidos de preparar y una excelente opción para cualquier ocasión.
La receta de cuy frito es considerada una de las más típicas del Perú, super deliciosa pero también muy nutritiva, aportando minerales esenciales como Calcio, Fósforo, Hierro y Zinc.
Tradicionales longanizas de Chillán, embutidos elaborados a base de pulpa y tocino de cerdo que aunque preparan en muchos lugares…
El ponche de culén es una preparación en base a una planta medicinal que crece entre la IV y la…
La crema chantilly o chantillí, también conocida como nata montada, es un clásico francés completamente integrado en la repostería chilena…
Una crema de ajos chilotes y changles salteados desarrollada por el chef Miguel Catrileo, ideal para acompañar con unos catutos…
El pan de aceitunas es un acompañamiento exquisito que combina la esponjosidad del pan con el sabor único e intenso de las aceitunas, ideal para acompañar comidas principales o servir como aperitivo.
La pota o calamar gigante es un marisco muy consumido en Perú debido a su alto valor nutricional y a su bajo costo. El chicharrón de pota, gracias a su sencilla elaboración, es uno de los platos más sabrosos y fáciles de preparar.
También llamada golden milk, golden latte, cúrcuma latte o leche dorada, la leche de oro es una bebida de origen indio reconocida por sus propiedades antiinflamatorias, antibacteriales, desintoxicantes y antioxidantes.
La salsa inglesa, conocida originalmente como salsa Worcestershire o Perrins, es un condimento fermentado ampliamente utilizado para añadir un sabor adicional a carnes o ensaladas.
Una receta clásica de queque de chocolate fácil y esponjoso, ideal para cualquier ocasión, ya sea para celebraciones especiales o simplemente para compartir en familia a la hora del té.
Las galletas de mantequilla son un clásico de la repostería peruana. Son crujientes, deliciosas y perfectas para disfrutar en cualquier momento del día.
El chuañe o mella, también conocido como duro, es una antigua receta mapuche-huilliche elaborada en base a papa rallada, de…
Esta receta de chicharrón de pescado es una preparación habitualmente elaborada para disfrutar en familia, aunque la podrás encontrar igualmente en cualquier restaurante del país.
El pan de garbanzo es una excelente alternativa, con pocos ingredientes esta receta es perfecta para aquellos que buscan opciones sin gluten y desean incluir más leguminosas en su dieta.
El panetón peruano, también conocido como pan dulce, es una deliciosa tradición navideña que ha conquistado los corazones y los paladares en todo el Perú.
Preparar alitas picantes estilo Buffalo Wing es un proceso en dos partes que implica sazonar las alitas y luego cubrirlas con la icónica salsa picante.
El yuyo es una hierba campestre (brassica campestris) familia de las crucíferas, cuyos tallos son comestibles antes de desarrollar unas…
El brazo de reina es un exquisito postre que consiste en un bizcocho esponjoso, enrollado y relleno con manjar, aunque a veces se puede encontrar con mermelada de fruta como alternativa.
Descubre cómo preparar un exquisito pulpo a la parrilla, una receta que seguramente será el éxito de tu próxima reunión con amigos o familiares.
La tarta de limón con leche condensada es una preparación clásica que destaca por su frescura y simplicidad, con pocos ingredientes y un resultado espectacular, ideal para compartir con la familia y amigos.
El pie de manzana es un postre universal que se ha adaptado a la gastronomía y variedades de manzanas disponibles en cada país, siempre uno de los favoritos, para disfrutrar en cualquier temporada.
Tienen una mezcla base de harina, huevoss y mantequilla, a la que puedes dar un toque especial con un poco de esencia de vainilla o ralladura de naranja o limón.
Las cachangas son una especie de postre muy consumido en todo Perú, generalmente disponibles en puestos de comida ambulantes, en donde generalmente se vende acompañado de una taza de café.
Los empolvados son un clásico dulce chileno muy apreciado, esponjosos y ligeros, ideales para acompañar una taza de té, café o chocolate caliente.
Una receta tradicional de galletas que combina harina, mantequilla y azúcar con esencia de vainilla. Listas en 40 minutos, estas galletas son perfectas para comer frescas.
Esta receta de kuchen de plátano es una variación de las tradicionales preparaciones del sur de Chile, herencia de la…
El mote con huesillos es una bebida refrescante y deliciosa que forma parte de la tradición culinaria chilena.
El Turrón Doña Pepa es un dulce tradicional de la gastronomía peruana, especialmente popular durante la festividad del Señor de los Milagros, ofreciendo un sabor único y una textura crujiente que la hace irresistible.
El caldo de pata de cerdo o caldo de patas de chancho es una tradicional y reconfortante sopa chilena llena…
La crema de choclo es un platillo tradicional en la gastronomía peruana, reconocida por su sabor reconfortante y su textura suave que destaca la dulzura natural del maíz y la combina con ingredientes que realzan su sabor, creando una experiencia culinaria única.
La sopa de verduras es un clásico del invierno en Chile, ideal para servir bien caliente y reconfortar el cuerpo en los días fríos, esos que piden sopa y pan amasado.
English Version Una excelente receta de crema de choritos chilenos elaborada con ingredientes simples y sencillos, rápida de preparar, pero…
El caldo valdiviano es un plato emblemático de la región sur de Chile, originario de la ciudad de Valdivia, nutritivo y perfecto para disfrutar en familia durante los fríos días de la ciudad más lluviosa del país.
Fácil de preparar y económica, esta crema de champiñones es una opción reconfortante que puedes disfrutar en cualquier temporada.
La sopa de locos o consomé de locos chilenos es una preparación que reutiliza el agua de cocción de los…
La sopa de cebolla es una reconfortante delicia culinaria de origen francés, conocida como «soupe aux oignons», ideal para combatir el frío y calentar el cuerpo durante el invierno.
El caldo de gallina es una preparación tan popular en Perú que se le considera al nivel de del ceviche, el chifa o el pollo a la brasa, una receta popular que tiene la fama de recomponer los males del cuerpo y del alma.
La clave al preparar mayonesa casera radica en la manipulación de los huevoss, asegurándote de que no haya rastros de cáscara, donde las bacterias pueden alojarse.
El hummus de garbanzos, originario de Medio Oriente, ha conquistado paladares en todo el mundo gracias a su economía, simplicidad y versatilidad.
La vinagreta de mostaza y miel es un clásico básico en la cocina, perfecto para darle sabor a una gran variedad de ensaladas y otros platos.
Deliciosa, sencilla y económica receta de queso fresco muy popular en todo el país, en donde se puede encontrar en…
Esta receta de galletas de mermelada de maqui rescata alguna de las mejores tradiciones del maqui, un delicioso y hasta…
Disfruta de esta deliciosa mermelada de naranja, perfecta para aprovechar la temporada de naranjas cuando están en su punto máximo de dulzura y sabor.
Seguro alguna vez te topaste con una receta que indicaba azúcar invertido o azúcar invertida en su lista de ingredientes…
El ají de color chileno, conocido también como «color de ajo» o simplemente «color» es una aderezo clásico de la…
Disfruta de esta deliciosa receta de salsa de champiñones en salsa blanca, suave y cremosa, perfecta como acompañamiento para carnes…
El arroz chaufa es probablemente uno de los platos más populares y consumidos en Perú, uno de los más destacados de la fusión de la cocina cocina china-peruana, rápido de preparar, delicioso y económico.
El pollo mongoliano es un plato de origen asiático originalmente elaborado con pechuga de pollo marinada en salsa de soya y vino de arroz.
El chupe de camarones arequipeño es una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía peruana, que además puede funcionar como primer y segundo plato, abundante y delicioso, ideal para compartir con familia o amigos.
Los porotos granados con pilco son una preparación muy antigua en Chile, especialmente consumida durante el verano, elaborada con porotos y choclos de temporada.
El mondonguito o mondongo a la italiana es una receta que surgió de la influencia de los inmigrantes italianos en Perú durante el siglo XIX.
El chupe de locos es uno de esos platos tradicionales de la cocina chilena que destaca por su delicioso sabor y que se aprecia aún más debido a la ocasional escasez de su ingrediente principal.
La cazuela de albóndigas es un plato contundente y tradicional que evoca lo más profundo de las raíces culinarias de Chile, conocido por su sabor casero y su popularidad en las reuniones familiares.
El picante de conejo es un platillo exquisito y representativo del norte de Chile, así como de la cocina latinoamericana en general, un guiso combina carne de conejo con papas cocidas en una mezcla de sabores intensos que lo hacen un manjar irresistible.
El espagueti verde con cilantro es una opción fresca, nutritiva y deliciosa, perfecta para quienes buscan una comida rápida, pero saludable, ideal para el almuerzo o la cena.
El pan de molde, también conocido como pan de sándwich, es un tipo de pan especialmente utilizado para estas preparaciones que se considera básicamente una variación adaptada de la receta de pan casero básico tradicional.
El panetón peruano, también conocido como pan dulce, es una deliciosa tradición navideña que ha conquistado los corazones y los paladares en todo el Perú.
La linaza y la chía son consideradas como una de las mayores fuentes de fibra vegetal soluble, ricas en ácidos grasos beneficiosos para la salud.
La sensación culinaria del momento es la receta viral del Pan Montaña Rusa, el cual recibe su nombre de la articular apariencia que adquiere durante la cocción, conquistando redes sociales por su simplicidad y su exquisito sabor en solo 15 minutos.
El pan naan, originario de Punjab en la región norte de India y Pakistán, es un pan plano leudado en forma de lágrima, típico de la cocina india.
Con ingredientes básicos y una preparación rápida, el secreto del éxito está en la circulación del aire caliente, que asegura una cocción uniforme y veloz.
El pan de brócoli es una forma creativa y deliciosa de incorporar esta verdura rica en calcio a tu dieta y al igual que la coliflor, las almendras, los garbanzos o los higos secos, este pan es sencillo y original.
La chochoca de Chiloé, también conocida como chochoyeco, trotroyeco o trutru, es un pan de papas chilotas tradicional de cocina…
El croissant, conocido por su forma de media luna y su masa de hojaldre, aunque tiene origen en Austria, alcanzó su fama y perfección en Francia, donde se convirtió en un icono de la panadería.
El apiao es una bebida tradicional chilena que se originó en la época colonial. Consiste en un macerado de aguardiente con apio, conocido por sus propiedades digestivas y su popularidad como bajativo en el sur de Chile.
El ponche de habas es una bebida tradicional y muy apreciada por los peruanos debido a su alto valor nutritivo, considerada una de las bebidas más importantes del país.
El muday de arvejas o chicha de arvejas, llamado por los mapuches «muday alfiza», es una preparación muy antigua que…
El chocolate caliente es una bebida clásica, perfecta para celebraciones de cumpleaños o para abrigar las tardes frías de invierno.
El grimace shake es un batido muy sencillo de preparar, porque bromas y memes aparte, no se puede negar que el batido Grimace ha arrasado en Internet.
La receta de jugo de granadilla es uno de los refrescos más populares y consumidos en Perú, una deliciosa bebida de temporada ideal para las temporadas de calor.
Una singular receta publicada originalmente en el recetario «En la ruta del choro zapato de Caleta Chaihuín» un molusco que…
El vino navegado, también conocido como «navegado,» «navega’o» o «candola,» es una bebida caliente elaborada con vino tinto, naranjas y especias, muy popular en Chile durante el invierno.
La malta con huevos es un clásico cóctel chileno, especialmente popular durante los meses de invierno, aunque siempre es bienvenida en cualquier temporada.
Las empanadas de cochayuyo son una excelente alternativa vegetariana para esta clásica preparación elaboradas con un alga muy nutritiva y…
El yuyo es una hierba campestre (brassica campestris) familia de las crucíferas, cuyos tallos son comestibles antes de desarrollar unas…
El ñachi o ñache es una comida tradicional de origen mapuche consumida en el sur de Chile que se prepara…
Tradicionales longanizas de Chillán, embutidos elaborados a base de pulpa y tocino de cerdo que aunque preparan en muchos lugares…
La causa rellena de atún es un plato icónico de la cocina peruana del que además existen versiones como causa rellena de pollo, rellena de palta y/o rellena de huevos cocido.
Las habas con jamón son una receta tradicional de Granada, una provincia ubicada al sur de España. Este plato típico se sirve comúnmente como tapa, acompañado de una bebida, generalmente cerveza o vino.
Las ostras chilenas son un molusco muy valorado por su sabor sutil y textura tierna, a menudo disfrutadas crudas con un toque de jugo de limón fresco para intensificar su sabor y realzar la experiencia culinaria.
Los huevos a la ostra son una rápida y sencilla preparación que no requiere cocción, baja en calorías y con un…
Las empanadas de mariscos son un clásico en Chile y en su costa del Pacífico, la segunda más extensa del mundo, ya sean fritas o al horno.