El guiso «Don Fausto» es una receta clásica que combina carne y repollo en una preparación simple y rápida, con variantes que incluyen salchichas o longanizas.
La receta de adobo de pollo es una deliciosa preparación peruana elaborado como un guiso especial con ingredientes autóctonos del país y que puedes elaborar con chanco, cabrito o pollo como en la receta a continuación.
Si hablamos de platos emblemáticos, no podemos dejar de mencionar el exquisito chicharrón de chancho, un platillo muy cotizado en Perú que tiene su propio día de celebración cada tercer sábado de junio.
El pan de cuchara sin amasar es la solución ideal para quienes buscan disfrutar del placer de un pan casero fresco, sin complicaciones.
El ají verde en pasta es un clásico de la cocina criolla chilena, una adaptación que surgió gracias a la influencia de nuevas técnicas e ingredientes.
El ceviche combinado es una deliciosa fusión de tres platos icónicos de la cocina peruana: el ceviche de pescado, la papa a la huancaína y los sabrosos tallarines rojos.
El mondonguito o mondongo a la italiana es una receta que surgió de la influencia de los inmigrantes italianos en Perú durante el siglo XIX.
Elabora una deliciosa salsa agridulce diseñada para realzar el sabor de tus platos de sushi o comida china. Esta receta, pensada para satisfacer los paladares occidentales
La masa 123, también conocida como masa Murbe, es una base esencial en la repostería que debe su nombre a la proporción de sus tres ingredientes principales
Preparar yoguis caseros es una experiencia sencilla y divertida. Estos tentadores bocados combinan salchichas con una masa de waffle que se cocina hasta que esté dorada y crujiente.
La auyama es el nombre que se le da al zapallo amarillo o calabaza en Venezuela, y es la protagonista de esta receta tradicional que forma parte de la gastronomía criolla del país.
Las dobladas son un pan tradicional chileno que comparte su base de receta con la masa de las empanadas, pero se dobla en cuatro partes, se hornea directamente y suele acompañarse con queso.
Este delicioso platillo combina carne de vacuno y cebollines, sazonados con ajo y salsa de soya, realzados por un toque de ají oro.
Idealmente, la pastelera de choclo se prepara con granos de maíz recién cortados. Sin embargo, también puedes usar choclo desgranado congelado, ya sea en su versión tradicional o dulce
El queque de naranja es un postre delicioso hecho con harina, huevos y jugo de naranja, que ofrece un sabor ligeramente agridulce y una textura esponjosa y refrescante.
El Día de la Cocina y Gastronomía Peruana, celebrado el segundo domingo de septiembre, es una excelente oportunidad para redescubrir la riqueza culinaria del Perú.
Desde su llegada en el siglo XIX, los italianos han aportado una riqueza de tradiciones, conocimientos y habilidades que han dejado una huella duradera en la sociedad peruana.
Perú cuenta con una gran diversidad de paisajes, probablemente uno de los mayores del mundo, partiendo por la cordillera nevada de los Andes, desde el desierto hasta la costa y el bosque tropical amazónico se pueden encontrar 30 tipos de microclimas.
La cocina peruana es famosa en todo el mundo, también gracias a un grupo de Chefs peruanos que ha exportado platos peruanos al exterior abriendo grandes restaurantes en diversos países
Taste Atlas ha destacado tres turrones excepcionales de Perú, cada uno con su propia historia y sabor que reflejan la rica cultura culinaria del país.
Un ingrediente esencial en la gastronomía peruana ha sido motivo de preocupación para la Organización Mundial de la Salud (OMS).
En los últimos 10 años, Perú ha sido reconocido como uno de los mejores destinos culinarios del mundo, una opción perfecta para el turismo gastronómico.
Dos estudios de la Universidad de Cornell revelan que beber agua durante las comidas podría hacerte comer más, mientras que el picante ayuda a reducir la ingesta hasta un 28%.
Chile genera 128.000 toneladas de aceite de cocina usado al año, pero solo recupera entre el 9% y el 12%. Un estudio chileno muestra cómo convertirlo en combustible de aviación sostenible.
Jordi Cruz, chef de ABaC y juez de MasterChef, explica los cinco indicadores para elegir un tomate de calidad: aroma, tacto, color, peso y estado de la piel.
Chile tiene una geografía única que va del desierto de Atacama a la Patagonia, y esa extensión se traduce directamente en su cocina. Cada zona aporta ingredientes propios, técnicas distintas y tradiciones que nacieron del territorio.
El pensamiento positivo no es solo optimismo: aumenta la confianza, fortalece la resiliencia y multiplica la motivación. Aprende a desarrollar una mentalidad que desbloquee tu verdadero potencial.
La ventaja es que muchos de estos errores comunes son fácilmente evitables, por lo que aquí te contamos cuáles son los más frecuentes y cómo evitarlos para lograr platos más sabrosos y perfectos.
La revolución del café funcional ya está aquí. Marley Coffee, la marca reconocida por su calidad, sabor y espíritu pionero,…
El Día de la Madre es el momento perfecto para demostrar amor y gratitud, y qué mejor manera de hacerlo que con un detalle hecho en casa.
Los dolmas turcas son una deliciosa y tradicional receta de la cocina turca que consiste en hojas de parra rellenas de una mezcla sabrosa de arroz, carne y especias.
El Tom Collins, originario de Inglaterra, es uno de los cócteles más icónicos a nivel mundial y es una excelente elección para los días calurosos.
Los arrollados primavera, conocidos por su frescura y crocancia, son aperitivos clásicos de la cocina china presentes en muchos restaurantes, ideales para compartir.
La focaccia es un pan clásico italiano crujiente, aromático y de miga aireada que se consigue a partir de una masa muy húmeda.
La lasaña boloñesa (bolognesa) es un plato clásico italiano, que habitualmente se adapta a los sabores y técnicas culinarias locales que la convierten en una opción versátil y llena de sabor.
El Negroni, un cóctel de origen italiano, ha ganado una gran popularidad global gracias a su sabor seco y amargo, convirtiéndose en una elección apreciada por muchos.
Disfruta de esta deliciosa receta de huevoss a la copa, perfectos como aperitivo o acompañamiento para tus platos favoritos, rápidos de preparar y una excelente opción para cualquier ocasión.
Disfruta de esta deliciosa y sencilla receta de pollo al jugo, un plato muy popular en la gastronomía chilena que se prepara rápidamente.
La receta de cuy frito es considerada una de las más típicas del Perú, super deliciosa pero también muy nutritiva, aportando minerales esenciales como Calcio, Fósforo, Hierro y Zinc.
Las manzanas confitadas son una entretenida y fácil alternativa para preparar esta golosina clásica de fruta, ideal para recordar los momentos escolares y los cumpleaños infantiles.
Las cabritas o palomitas de maíz son el snack favorito a la hora de ir al cine, celebrar cumpleaños o…
Una tradicional y no muy conocida receta de chicha de rosa mosqueta originaria del pueblo mapuche, elaborada con frutos frescos…
La sopa de pan chilena, a veces también conocida como «sopa del pobre», es sin duda un plato transversal en…
El pan teja es un antiguo pan campesino que se encuentra casi exclusivamente en la región de Umbría y que por lo general se corta, se apila y se envuelve en papel aluminio, luego se rellena y se vuelve a calentar justo antes de servir.
Una crema de ajos chilotes y changles salteados desarrollada por el chef Miguel Catrileo, ideal para acompañar con unos catutos…
El escribano arequipeño es una entrada o piqueo típico de Arequipa, una ensalada que combina perfectamente frescura, sabor y versatilidad.
El chimichurri peruano es una variante deliciosa del tradicional chimichurri, adaptado con un toque especial, ideal para acompañar carnes a la parrilla, pescados y incluso como adobo para marinados.
La palta rellena es una entrada muy popular en Perú, un equivalente al guacamole mexicano en sencillez y sabor que sin duda te encantara, ideal para disfrutar en cualquier temporada.
La ensalada de apio y palta es sin duda una preparación muy chilena, muy verde y deliciosa con dos de los mejores productos de temporada que se pueden encontrar en el país.
La guañaca o huañaca es una preparación a base de harina tostada de trigo y caldo de cocción de chancho,…
La ensalada rusa es una de las ensaladas más famosas del mundo, con versiones en casi todos los países que se ajustan a las costumbres e ingredientes locales.
Una receta de ensalada de papas con mayonesa o simplemente «papas mayo», muy sencilla y fácil de hacer, una perfecta…
El «melvin» o melón con vino, es un cóctel clásico del verano chileno, ideal para disfrutar en la playa, picnics y reuniones familiares.
Aprende a preparar esta veraniega ensalada de palmitos con esta rica y fácil receta, una ensalada fresca, deliciosa y sana…
Este caldo de papas es reconfortante, fácil, rápido y económico de preparar. Con ingredientes simples, se complementa con harina tostada y chicharrón picado
Los pepinillos agridulces alemanes, conocidos como Gurkentopf, son una deliciosa y sencilla receta perfecta para acompañar casi cualquier tipo de sándwich.
La influencia alemana en la repostería del sur de Chile es indiscutible y el kuchen de murta es un delicioso ejemplo de esto, especialmente durante la hora de once.
Los profiteroles son unos deliciosos bocados de masa choux rellenos de crema y bañados con chocolate. Son una exquisitez de la repostería que se puede disfrutar en cualquier ocasión.
El kuchen de duraznos es una receta tradicional extendida por muchos paises, utilizando frutas naturales de temporada, perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
Esta receta de galletas de aceite ofrece una alternativa perfecta para aquellos que prefieren evitar el uso de mantequilla, sin sacrificar el sabor ni textura.
Este queque de zanahoria es una deliciosa forma de incorporar vitamina A en la dieta familiar a través de un bizcocho fácil de preparar, incluso en licuadora.
Los panqueques rellenos con manjar (dulce de leche) son una opción sencilla y deliciosa para compartir durante la hora del té o en cualquier ocasión especial.
La mousse de frutilla (babarua o bavaroise) es un auténtico clásico de la repostería francesa que nunca decepciona, sencillo y rápido de preparar.
Las Crumbl Cookies son un fenómeno en el mundo de la repostería, estas galletas han conquistado paladares en todo el mundo gracias a su versatilidad y sabores irresistibles.
Una sencilla pero muy deliciosa receta de galletas de champaña para disfrutar en cualquier momento, un clásico de los cumpleaños infantiles.
Nada supera la emoción de celebrar un cumpleaños con una deliciosa torta casera con esta receta sencilla y económica, podrás deleitar a tus seres queridos.
La carbonada de locos es una variante de la ya reconocida carbonada tradicional chilena pero elaborada con locos tiernos que…
Esta receta de sopa de piñones es una preparación ancestral mapuche elaborada originalmente sobre una piedra de moler, muy nutritiva,…
La chanfaina es un guiso originario de España muy tradicional también en diversos países de Latinoamérica, particularmente arraigado en la…
El caldillo de congrio es un plato autóctono de Chile, ampliamente reconocido y apreciado en todo el país, inmortalizado en un poema del premio Nobel de literatura Pablo Neruda en su libro Odas Elementales.
La cazuela de cerdo es otro de los guisos comunes dentro del conjunto de platos que conforman las comidas chilenas…
El Caldillo de Jurel en conserva es una preparación chilena deliciosa, económica y nutritiva, perfecta para disfrutar caliente en días fríos o como una opción más ligera en jornadas cálidas.
Los choritos al vapor son una receta tradicional de los pueblos costeros de Chile, especialmente popular en zonas mariscadoras, siendo un ícono de la gastronomía chilena.
Esta sencilla y deliciosa receta de caldo de patitas de pollo es ideal para disfrutar en días fríos y reponer energías durante estados gripales.
La sopa de trigo es un plato tradicional de los países de la región andina, delicioso y nutritivo. Se puede preparar con carne de res, gallina o pollo, y su sabor es único y reconfortante.
El chucrut, conocido como sauerkraut en alemán, es una preparación de origen europeo central que se ha extendido por todo el mundo desde el siglo XVII.
Exquisito queso crema casero, similar al CasanCrem o Philadelphia, con solo dos ingredientes principales, ideal para acompañar desde pan y galletas hasta postres como tortas y kuchenes.
La mermelada de frambuesas es un verdadero tesoro de la cocina chilena, cn su característico sabor agridulce y un toque terroso, un complemento perfecto para muchas preparaciones.
Receta de mantequilla casera elaborada solo a base de nata o crema de leche alta en grasa (+35%) y un poco de sal para añadir estabilidad y extender su vida útil.
La leche condensada es un verdadero clásico que todos amamos, con su textura cremosa y dulce que complementa perfectamente postres, frutas, cafés y una variedad de recetas caseras.
El chimichurri es un salsa utilizada como aderezo en asados y anticuchos, otorgándoles una profundidad extra de sabor a tus preparaciones.
La salsa española se elabora a partir de un roux oscuro y opcionalmente, se cocina lentamente con vegetales y especias para obtener un sabor más profundo.
La receta de crema de leche casera es una preparación magnífica y muy versátil tanto para montar como para cocinar una variedad de platos dulces y salados.
La crema chantilly o chantillí, también conocida como nata montada, es un clásico francés completamente integrado en la repostería chilena…
La empanada de pino chilena se prepara con una masa de harina de trigo, mantequilla y huevoss, que se rellena con una mezcla de carne, cebolla, aceitunas y huevos duro.
Las arepas de maíz son unas deliciosas tortillas de pan planas originarias de la región que abarca Venezuela y Colombia.
La cazuela de vacuno es uno de los platos más emblemáticos de la cocina del país, elaborado con papas, choclo y zapallo, acompañados de un caldo reconfortante.
Los porotos negros están ganando popularidad gracias a su disponibilidad, su delicado sabor y sus beneficios nutricionales, una excelente fuente de fibra, proteínas y ácido fólico.
El majado de yuca con chancho es una preparación típica del norte del Perú, un plato suculento e imprescindible en la gastronomía peruana, especialmente en la región Piura.
El Roast Beef es una preparación de origen inglés que ha conquistado paladares en todo el mundo, donde su elaboración se ha vuelto cada vez más común, incluso en hogares.
Idealmente, la pastelera de choclo se prepara con granos de maíz recién cortados. Sin embargo, también puedes usar choclo desgranado congelado, ya sea en su versión tradicional o dulce
El picante de cuy es un plato tradicional de la cocina peruana que se caracteriza por su sabor picante y delicioso. En esta receta, te mostraré cómo preparar este plato utilizando ingredientes frescos y sabrosos.
Este delicioso platillo combina carne de vacuno y cebollines, sazonados con ajo y salsa de soya, realzados por un toque de ají oro.
La ciabatta, chabata o pan chapata italiano debe su nombre al parecido de su forma al de un zapato característico de un largo leudado y alto contenido de humedad, dando como resultado un pan muy ligero y poroso.
Un pan crujiente y enriquecido con queso (pain au fromage) que originalmente se elaboraba en Francia sobre las brasas a medio apagar de una chimenea.
El pan de cuchara sin amasar es la solución ideal para quienes buscan disfrutar del placer de un pan casero fresco, sin complicaciones.
El pan de cebolla es una delicia versátil que complementa cualquier comida, deliciosamente saborizado, la cebolla es protagonista, una opción ideal para disfrutar como acompañamiento o bocadillo.
El centeno ha sido tradicionalmente el más importante de los granos cultivados en Alemania, de ahí la gran experiencia de los panaderos de este país en la elaboración de pan de centeno.
Elaborar masa madre natural en casa para hacer pan es un proceso sencillo, pero que requiere cuidado, constancia y una…
El pan francés que se elabora en Perú es un pan de origen chileno, en donde es reconocido también como marraqueta o pan batido, un pan sencillo y pequeño ideal para acompañar todo tipo de comidas.
El pan con chicharrones, también conocido como pan chilote, es un manjar perfecto para los días fríos del invierno, combinando la suavidad del pan amasado con la intensidad de los chicharrones.
La coca de llanda es un bizcocho típico de Valencia, también llamado coca boba o coca de mida, y para el cual existen innumerables recetas familiares.
El whisky sour es un cóctel que se originó en Chile en el siglo XIX y forma parte de la familia de bebidas conocidas como «sour», las cuales incluyen cualquier licor combinado con jugo de limón y azúcar.
La malta con licor de cacao es un cóctel de antaño, popular entre estudiantes universitarios, hecho con ingredientes simples y…
La chicha de manzana artesanal es un brebaje criollo, una de las bebidas más tradicionales en la cosecha de manzanas…
El jote chileno es un cóctel popular en muchos países bajo diferentes denominaciones pero siempre haciendo referencia a una fórmula…
El ulpo, también denominado charcán, es una bebida de origen mapuche elaborada a base de harina tostada de trigo o…
El agua de alcachofa es una opción ideal para aprovechar al máximo las propiedades y beneficios de esta versátil planta comestible, convirtiéndola en una elección económica y sostenible.
La receta de jugo de granadilla es uno de los refrescos más populares y consumidos en Perú, una deliciosa bebida de temporada ideal para las temporadas de calor.
La michelada con camarones es una bebida refrescante y típica de México que ofrece una combinación única de sabores, perfecta para disfrutar en los días calurosos de verano o en la playa.
El apiao es una bebida tradicional chilena que se originó en la época colonial. Consiste en un macerado de aguardiente con apio, conocido por sus propiedades digestivas y su popularidad como bajativo en el sur de Chile.
El tacacho con cecina es uno de los platillos más populares de la gastronomía de la selva peruana, disfrutado especialmente durante la Fiesta de San Juan, una de las festividad típicas de la zona.
Las hamburguesas de lentejas son una de las más populares alternativas vegetarianas a las hamburguesas de carne, ideales ideales para los niños que no gustan de comer legumbres o personas que desean administrar su dieta con diversos objetivos.
Tradicionales longanizas de Chillán, embutidos elaborados a base de pulpa y tocino de cerdo que aunque preparan en muchos lugares…
El ceviche de pollo es una preparación muy popular en Perú, una deliciosa variación del ceviche tradicional, elaborado con carne cocida y que establece un delicioso equilibro entre acidez y cremosidad.
Esta receta de chicharrón de pescado es una preparación habitualmente elaborada para disfrutar en familia, aunque la podrás encontrar igualmente en cualquier restaurante del país.
Imagen © Supermercado Plus Ultra Una innovadora pero tradicional forma de preservar nalcas para una vez que acabe la temporada…
El chupe de centolla magallánica es sin duda un plato exquisito, elaborado con un producto nacional de excelencia, aunque a…
Prepara estos irresistibles palitos de ajo y orégano en casa y sorprende a todos con su sabor y aroma inigualables, ideal como aperitivo o para acompañar tus platos favoritos.
Deliciosa y sencilla receta de brochetas de salmón chileno que serán una gran alternativa para disfrutar en un día cálido…