El guiso «Don Fausto» es una receta clásica que combina carne y repollo en una preparación simple y rápida, con variantes que incluyen salchichas o longanizas.
La receta de adobo de pollo es una deliciosa preparación peruana elaborado como un guiso especial con ingredientes autóctonos del país y que puedes elaborar con chanco, cabrito o pollo como en la receta a continuación.
Si hablamos de platos emblemáticos, no podemos dejar de mencionar el exquisito chicharrón de chancho, un platillo muy cotizado en Perú que tiene su propio día de celebración cada tercer sábado de junio.
El pan de cuchara sin amasar es la solución ideal para quienes buscan disfrutar del placer de un pan casero fresco, sin complicaciones.
El ají verde en pasta es un clásico de la cocina criolla chilena, una adaptación que surgió gracias a la influencia de nuevas técnicas e ingredientes.
El ceviche combinado es una deliciosa fusión de tres platos icónicos de la cocina peruana: el ceviche de pescado, la papa a la huancaína y los sabrosos tallarines rojos.
El mondonguito o mondongo a la italiana es una receta que surgió de la influencia de los inmigrantes italianos en Perú durante el siglo XIX.
Elabora una deliciosa salsa agridulce diseñada para realzar el sabor de tus platos de sushi o comida china. Esta receta, pensada para satisfacer los paladares occidentales
La masa 123, también conocida como masa Murbe, es una base esencial en la repostería que debe su nombre a la proporción de sus tres ingredientes principales
Preparar yoguis caseros es una experiencia sencilla y divertida. Estos tentadores bocados combinan salchichas con una masa de waffle que se cocina hasta que esté dorada y crujiente.
La auyama es el nombre que se le da al zapallo amarillo o calabaza en Venezuela, y es la protagonista de esta receta tradicional que forma parte de la gastronomía criolla del país.
Las dobladas son un pan tradicional chileno que comparte su base de receta con la masa de las empanadas, pero se dobla en cuatro partes, se hornea directamente y suele acompañarse con queso.
Este delicioso platillo combina carne de vacuno y cebollines, sazonados con ajo y salsa de soya, realzados por un toque de ají oro.
Idealmente, la pastelera de choclo se prepara con granos de maíz recién cortados. Sin embargo, también puedes usar choclo desgranado congelado, ya sea en su versión tradicional o dulce
El queque de naranja es un postre delicioso hecho con harina, huevos y jugo de naranja, que ofrece un sabor ligeramente agridulce y una textura esponjosa y refrescante.
Las celebraciones de fin de año siempre están llenas de momentos especiales, muchas familias y amigos se preparan para disfrutar de las fiestas con un enfoque renovado en lo que nos rodea: la decoración, la comida y, sobre todo, los cócteles.
Al preparar alimentos, especialmente carnes y vegetales, muchas veces se habla de términos como adobar, macerar y marinar, que aunque pueden parecer técnicas similares, cada una tiene características y aplicaciones únicas.
La administración eficiente de los alimentos almacenados no solo te ayuda a mantener un mejor control sobre lo que tienes a mano, sino que también te permite planificar tus comidas de manera más efectiva.
La ventaja es que muchos de estos errores comunes son fácilmente evitables, por lo que aquí te contamos cuáles son los más frecuentes y cómo evitarlos para lograr platos más sabrosos y perfectos.
Con la llegada de las Fiestas Patrias, la parrilla se convierte en el centro de las celebraciones. Doña Carne comparte las mejores técnicas para que cualquiera pueda destacarse como un verdadero parrillero durante estos días de festejo.
La ocasión perfecta para reunirnos con amigos y familiares, siendo la parrilla el corazón de esa celebración. No se trata solo de asar carne, sino de compartir momentos, pero si el asado queda delicioso, la experiencia se vuelve inolvidable.
Para evitar las alzas de precios y disfrutar sin preocupaciones, adelantar las compras es la clave, en especial, cuando se trata de la carne, uno de los protagonistas indiscutibles de la parrilla chilena.
La campaña Enero Vegano de Veganuary y PedidosYa Market permitirá a los usuarios acceder a más de 60 productos de origen vegetal de forma fácil y con despachos ultrarrápidos.
Con el inicio del año escolar, se hace fundamental cuidar la alimentación de nuestros hijos. Los niños pasan largas horas en el colegio, por lo que, además de desayuno, almuerzo y cena, es esencial incorporar dos colaciones diarias que sumen un total de cinco comidas.
Chile tiene una geografía única que va del desierto de Atacama a la Patagonia, y esa extensión se traduce directamente en su cocina. Cada zona aporta ingredientes propios, técnicas distintas y tradiciones que nacieron del territorio.
Sin lugar a dudas, es una oda para la degustación que con su simpleza logró ser destacado a nivel internacional en la Revista Time, como uno de los 13 mejores sándwich del mundo.
Descubre cómo se prepara el pastel de Pascua en diferentes países del mundo y sorpréndete por la variedad de dulces tradicionales que existen en esta festividad.
Si sueles compartir un Cappuccino con amigos y familia o simplemente disfrutas comenzar o finalizar tu día con un Latte Macchiato extra grande, el espumador de leche Aeroccino XL de Nespresso será tu compañero ideal.
El Día de la Madre es el momento perfecto para demostrar amor y gratitud, y qué mejor manera de hacerlo que con un detalle hecho en casa.
Jordi Cruz, chef de ABaC y juez de MasterChef, explica los cinco indicadores para elegir un tomate de calidad: aroma, tacto, color, peso y estado de la piel.
Los dolmas turcas son una deliciosa y tradicional receta de la cocina turca que consiste en hojas de parra rellenas de una mezcla sabrosa de arroz, carne y especias.
Disfruta de esta deliciosa y sencilla receta de pollo al jugo, un plato muy popular en la gastronomía chilena que se prepara rápidamente.
El Negroni, un cóctel de origen italiano, ha ganado una gran popularidad global gracias a su sabor seco y amargo, convirtiéndose en una elección apreciada por muchos.
Disfruta de esta deliciosa receta de huevos a la copa, perfectos como aperitivo o acompañamiento para tus platos favoritos, rápidos de preparar y una excelente opción para cualquier ocasión.
La lasaña boloñesa (bolognesa) es un plato clásico italiano, que habitualmente se adapta a los sabores y técnicas culinarias locales que la convierten en una opción versátil y llena de sabor.
Los arrollados primavera, conocidos por su frescura y crocancia, son aperitivos clásicos de la cocina china presentes en muchos restaurantes, ideales para compartir.
El Tom Collins, originario de Inglaterra, es uno de los cócteles más icónicos a nivel mundial y es una excelente elección para los días calurosos.
La receta de cuy frito es considerada una de las más típicas del Perú, super deliciosa pero también muy nutritiva, aportando minerales esenciales como Calcio, Fósforo, Hierro y Zinc.
La focaccia es un pan clásico italiano crujiente, aromático y de miga aireada que se consigue a partir de una masa muy húmeda.
Los ostiones chilenos a la crema son un plato delicioso, elegante y muy fácil de preparar. Perfecto para ocasiones especiales, es además una excelente fuente de proteínas y minerales.
El queso helado arequipeño o helado de tarro como se le conoce en todo Perú, es una deliciosa preparación dulce que posee una textura muy parecida a la del queso pero que no lo lleva como tal en sus ingredientes.
Las cocadas son un dulce que llegó de la mano de la colonia española y es muy popular en la mayoría de los países de América Latina, especialmente en Chile.
La palomita blanca o simplemente paloma, es un aperitivo de origen español muy común en los bares del antiguo Santiago,…
El pan francés peruano es la adaptación de la marraqueta chilena, en donde es reconocido también como pan francés o pan batido, un pan sencillo y pequeño ideal para acompañar todo tipo de comidas.
Una tradicional receta de pisco sour casero chileno en dos versiones, una versión clásica y otra granizada, ambas dando como…
Receta de galletas de luche (Fotografía: Carolina Vargas) Las galletas de luche sin duda son una innovadora forma de consumir…
Una original receta de sopaipillas elaboradas con harina de piñones y que sin duda te sorprenderá en cuanto la pruebes…
La chanfaina es un guiso originario de España muy tradicional también en diversos países de Latinoamérica, particularmente arraigado en la…
Descubre cómo preparar las tradicionales sopaipillas sureñas sin zapallo, una versión única del sur de Chile que evoca recuerdos de las cocinas de antaño.
Disfruta de unos exquisitos pejerreyes fritos, bañados en una mezcla de harina y líquido carbonatado para un toque extra de crujiente y ligereza.
Una receta fácil y deliciosa para preparar una torta de yogurt con bizcocho que te sorprenderá con su sabor, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión con familia y amigos.
Un delicioso y tradicional aperitivo marino del norte de Chile elaborado con lapas, locoto (rocoto) y ají chileno, acompañado de…
Los waffles de avena son una versión estadounidense se los clásicos waffles belgas, elaborados con harina de avena o copos…
Los anticuchos de corazón de res forman parte de la historia gastronómica de algunos países de Sudamérica desde la época colonial, perfectos para comer al aire libre en diversas circunstancias, con familia o amigos, deliciosos y económicos.
La nutella es una crema dulce preparada principalmente con avellanas, chocolate amargo, leche y mantequilla que es un acompañamiento ideal para una infinidad de platos dulce o incluso salados.
Una magnífica y deliciosa receta de palta rellena con centolla que sin duda será un festín de sabores de la…
El sándwich Barros Luco es uno de los más apreciados en Chile, una deliciosa combinación de pan, carne a la plancha y queso caliente.
Los waffles de avena son una versión estadounidense se los clásicos waffles belgas, elaborados con harina de avena o copos…
El pastel de chocolate con flor de sal es una creación perfecta para quienes buscan un postre elegante y lleno de sabor, en donde la combinación de dulzura intensa con un toque salado lo convierte en una experiencia única que encantará a todos.
Descubre esta increíble receta de brownie de chocolate, una delicia que encantará a toda la familia con este bizcocho esponjoso, de intenso sabor y textura que se derrite en la boca como un postre perfecto.
Con una mezcla de harina, mantequilla, azúcar y miel, estas galletas no solo son deliciosas sino también ideales para desplegar tu creatividad en la decoración.
La crema volteada es un delicioso postre peruano, una receta muy fácil y rápida de hacer, para la que también existen diferentes versiones más allá de la vainilla, con naranja, café y chocolate.
Tienen una mezcla base de harina, huevos y mantequilla, a la que puedes dar un toque especial con un poco de esencia de vainilla o ralladura de naranja o limón.
Esta receta de galletas de mermelada de maqui rescata alguna de las mejores tradiciones del maqui, un delicioso y hasta…
Disfruta de esta sencilla receta de muffins de chocolate, un clásico global que se ha adaptado y perfeccionado a lo largo del tiempo, perfectos para meriendas y desayunos.
La masa 123, también conocida como masa Murbe, es una base esencial en la repostería que debe su nombre a la proporción de sus tres ingredientes principales
El caldillo de congrio es un plato autóctono de Chile, ampliamente reconocido y apreciado en todo el país, inmortalizado en un poema del premio Nobel de literatura Pablo Neruda en su libro Odas Elementales.
Una exquisita y sencilla receta de crema de espárragos, ideal para disfrutar como entrada o plato principal, perfecta para incorporar este nutritivo vegetal en tu alimentación diaria.
La sopa de lentejas rojas es una delicia tradicional de Egipto, una excelente manera de disfrutar de estas nutritivas legumbres que cada vez son más populares en nuestras cocinas.
La receta de inchicapi es una antigua receta peruana que requiere esfuerzo y dedicación en su elaboración y que ha sido transmitida de generación en generación al interior de las familias.
La cazuela de ave nogada es un plato emblemático de la cocina chilena, conocido por su combinación única de sabores, una receta clásica que no te puedes perder.
La sopa de pan chilena, a veces también conocida como «sopa del pobre», es sin duda un plato transversal en…
Esta sencilla y deliciosa receta de caldo de patitas de pollo es ideal para disfrutar en días fríos y reponer energías durante estados gripales.
El caldo de pata de vaca de res un plato contundente y reconfortante, también conocido como un «levanta muertos», aquellos que te revicen de la resaca.
Disfruta de una deliciosa sopa hecha con contre de pollo (también conocido como molleja o riquet), un plato es perfecto para los días fríos, siendo un caldo nutritivo y reparador ideal para cualquier hora del día.
Esta receta de lactonesa o mayonesa sin huevo es perfecta para aquellos que son alérgicos al huevo o quieren evitar los riesgos asociados con el consumo de huevo crudo, especialmente en los meses de verano.
La mermelada de papaya es una deliciosa opción para disfrutar de esta fruta tropical durante todo el año, fácil de…
Elaborar pebre chileno es sencillo y se basa en una armoniosa combinación de tomate, cebolla, ajo, ají, cilantro y perejil, que juntos crean una explosión de sabor chileno ideal para cualquier época del año.
La preparación de mantequilla de maní en casa es simple y económica, además de ser una opción saludable y satisfactoria, que no requiere añadir materia grasa adicional.
La receta de salsa teriyaki es sin duda una de las salsas más reconocidas de la cocina japonesa, utilizada como acompañamiento de diversos platos fríos o para marinar todo tipo de carnes.
Esta receta fácil de crema pastelera, en la que puedes elegir entre esencia de vainilla o leche infusionada con canela, es una herramienta imprescindible en tu arsenal culinario.
La salsa inglesa, conocida originalmente como salsa Worcestershire o Perrins, es un condimento fermentado ampliamente utilizado para añadir un sabor adicional a carnes o ensaladas.
Esta receta de galletas de mermelada de maqui rescata alguna de las mejores tradiciones del maqui, un delicioso y hasta…
El pescado frito chileno rebosado es una preparación clásica y económica muy popular en las costas del país que destaca por su cubierta ligera y crujiente.
La tortilla de coliflor es una opción deliciosa y saludable, perfecta para un almuerzo liviano y nutritivo, ofreciendo vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo, aportando energía duradera a lo largo del día.
El arroz con pollo es un plato muy reconocido de la gastronomía peruana de caldoso regusto debido a cilantro y con un emanación inconfundible capaz de despertar el hambre de exuberantes.
El pollo broaster es una deliciosa preparación frita cubierta de un empanizado crujiente que encierra un jugoso interior, un favorito de los peruanos ya sea para comer fuera o preparar en casa.
Receta de estofado de jabalí al vino tinto En cuanto a las carnes de caza, el jabalí es sin duda…
La reineta al horno con verduras es una receta fácil de preparar y sorprendentemente sabrosa, perfecta para cualquier ocasión de la semana o como aperitivo antes del plato principal.
Una innovadora receta de risotto de limón y locos que mezcla técnicas e ingredientes de la cocina italiana y chilena…
El pescado en escabeche es una receta tradicional que, aunque ha perdido algo de popularidad, sigue siendo preparada en algunas regiones de Chile, especialmente en el norte.
En los campos de la zona centro y los pueblos del sur de Chile, en la víspera del día de…
Un habitual de los asados en casa y fines de semana, el asado carnicero o asado del carnicero es un…
Receta de pan de pebete típico argentino, muy fáciles de preparar y también muy versátiles, ya que se pueden utilizar también como pan de hamburguesa, formando bollos de 90 gramos o pan para panchos, con bollos de 70 gramos.
La linaza y la chía son consideradas como una de las mayores fuentes de fibra vegetal soluble, ricas en ácidos grasos beneficiosos para la salud.
Una deliciosa receta de pan de ajo con tocino, suave y llena de sabor, ideal para disfrutar solo o acompañar carnes y quesos. Este pan es una verdadera delicia para compartir en cualquier ocasión.
El pan de guayaba es un clásico de la región andina de Venezuela, se presenta en diversas variantes, ya sea solo con guayaba o combinado con queso fresco, de cabra o queso crema.
Las dobladas son un pan tradicional chileno que comparte su base de receta con la masa de las empanadas, pero se dobla en cuatro partes, se hornea directamente y suele acompañarse con queso.
Los panecillos bao relleno o baozi son un tipo de pan tradicional de la cocina china elaborado con harina de trigo, cocidos al vapor y rellenos en su interior con carne de cerdo y cebollín entre otras verduras.
Los garibaldis son un clásico de la panadería mexicana, conocidos por su textura esponjosa y su cobertura de mermelada y chochitos de azúcar, una verdadera delicia para disfrutar en el desayuno o como un antojo a cualquier hora del día.
Este pan multigrano o multicereales es una excelente fuente de fibra y puede ser recomendado para personas que siguen dietas de adelgazamiento.
La ciabatta, chabata o pan chapata italiano debe su nombre al parecido de su forma al de un zapato característico de un largo leudado y alto contenido de humedad, dando como resultado un pan muy ligero y poroso.
La receta de jugo de granadilla es uno de los refrescos más populares y consumidos en Perú, una deliciosa bebida de temporada ideal para las temporadas de calor.
Este emblemático cóctel se compone de tequila, triple seco y jugo de limón, y se sirve en una copa especialmente diseñada para él, tradicionalmente adornada con sal en su borde.
Para preparar esta refrescante bebida, se utiliza Manzanilla en Sanlúcar, Fino en Jerez y Montilla Moriles en Córdoba. Se mezcla con Seven Up o Sprite para lograr su sabor característico.
Una tradicional receta de pisco sour casero chileno en dos versiones, una versión clásica y otra granizada, ambas dando como…
El chocolate caliente es una bebida clásica, perfecta para celebraciones de cumpleaños o para abrigar las tardes frías de invierno.
El chuflay chileno es un cóctel que nace a partir de una antigua infusión de frutas, como la sandía, con…
El Negroni, un cóctel de origen italiano, ha ganado una gran popularidad global gracias a su sabor seco y amargo, convirtiéndose en una elección apreciada por muchos.
El copao o tuna de copado (Eulychnia acida) es el fruto del cactus arborescente endémico de Chile, el cual crece…
El licor de oro es una bebida alcohólica elaborada a base de suero de leche, aguardiente y azafrán. Se considera…
El ceviche de pollo es una preparación muy popular en Perú, una deliciosa variación del ceviche tradicional, elaborado con carne cocida y que establece un delicioso equilibro entre acidez y cremosidad.
Una receta clásica del norte del país, en Arica o Iquique, las papas champi son ideales para terminar una noche…
Una increíble receta para preparar un delicioso salmón ahumado chileno, un clásico de la gastronomía del sur de Chile que ahora puedes preparar directamente en tu casa.
Una receta de omelette, o simplemente omelet, rápida, sencilla y nutritiva, ideal para cualquier hora del día, particularmente para el desayuno, pero perfecta para disfrutar en cualquier momento, solo o compartido.
La tortilla de coliflor es una receta típica de la gastronomía peruana, una preparación sencillos, sabrosa y por sobre todo saludable, para disfrutar con toda la familia.
Disfruta de esta deliciosa receta de huevos a la copa, perfectos como aperitivo o acompañamiento para tus platos favoritos, rápidos de preparar y una excelente opción para cualquier ocasión.
El ceviche de camarones es un plato distintivo de la gastronomía chilena, disfrutado en sus múltiples variaciones a lo largo del país, desde el sur hasta el norte.
Las fajitas de pollo son un delicioso platillo ampliamente conocido en la gastronomía mexicana, destacándose por su fácil preparación y sabor inigualable.
El bizcocho marmoleado, también conocido como queque mármol o marmolado, es una delicia suave y esponjosa que combina a la perfección los sabores de chocolate y vainilla.