El guiso «Don Fausto» es una receta clásica que combina carne y repollo en una preparación simple y rápida, con variantes que incluyen salchichas o longanizas.
La receta de adobo de pollo es una deliciosa preparación peruana elaborado como un guiso especial con ingredientes autóctonos del país y que puedes elaborar con chanco, cabrito o pollo como en la receta a continuación.
Si hablamos de platos emblemáticos, no podemos dejar de mencionar el exquisito chicharrón de chancho, un platillo muy cotizado en Perú que tiene su propio día de celebración cada tercer sábado de junio.
El pan de cuchara sin amasar es la solución ideal para quienes buscan disfrutar del placer de un pan casero fresco, sin complicaciones.
El ají verde en pasta es un clásico de la cocina criolla chilena, una adaptación que surgió gracias a la influencia de nuevas técnicas e ingredientes.
El ceviche combinado es una deliciosa fusión de tres platos icónicos de la cocina peruana: el ceviche de pescado, la papa a la huancaína y los sabrosos tallarines rojos.
El mondonguito o mondongo a la italiana es una receta que surgió de la influencia de los inmigrantes italianos en Perú durante el siglo XIX.
Elabora una deliciosa salsa agridulce diseñada para realzar el sabor de tus platos de sushi o comida china. Esta receta, pensada para satisfacer los paladares occidentales
La masa 123, también conocida como masa Murbe, es una base esencial en la repostería que debe su nombre a la proporción de sus tres ingredientes principales
Preparar yoguis caseros es una experiencia sencilla y divertida. Estos tentadores bocados combinan salchichas con una masa de waffle que se cocina hasta que esté dorada y crujiente.
La auyama es el nombre que se le da al zapallo amarillo o calabaza en Venezuela, y es la protagonista de esta receta tradicional que forma parte de la gastronomía criolla del país.
Las dobladas son un pan tradicional chileno que comparte su base de receta con la masa de las empanadas, pero se dobla en cuatro partes, se hornea directamente y suele acompañarse con queso.
Este delicioso platillo combina carne de vacuno y cebollines, sazonados con ajo y salsa de soya, realzados por un toque de ají oro.
Idealmente, la pastelera de choclo se prepara con granos de maíz recién cortados. Sin embargo, también puedes usar choclo desgranado congelado, ya sea en su versión tradicional o dulce
El queque de naranja es un postre delicioso hecho con harina, huevos y jugo de naranja, que ofrece un sabor ligeramente agridulce y una textura esponjosa y refrescante.
Las celebraciones de fin de año siempre están llenas de momentos especiales, muchas familias y amigos se preparan para disfrutar de las fiestas con un enfoque renovado en lo que nos rodea: la decoración, la comida y, sobre todo, los cócteles.
Al preparar alimentos, especialmente carnes y vegetales, muchas veces se habla de términos como adobar, macerar y marinar, que aunque pueden parecer técnicas similares, cada una tiene características y aplicaciones únicas.
La administración eficiente de los alimentos almacenados no solo te ayuda a mantener un mejor control sobre lo que tienes a mano, sino que también te permite planificar tus comidas de manera más efectiva.
La ventaja es que muchos de estos errores comunes son fácilmente evitables, por lo que aquí te contamos cuáles son los más frecuentes y cómo evitarlos para lograr platos más sabrosos y perfectos.
Con la llegada de las Fiestas Patrias, la parrilla se convierte en el centro de las celebraciones. Doña Carne comparte las mejores técnicas para que cualquiera pueda destacarse como un verdadero parrillero durante estos días de festejo.
La ocasión perfecta para reunirnos con amigos y familiares, siendo la parrilla el corazón de esa celebración. No se trata solo de asar carne, sino de compartir momentos, pero si el asado queda delicioso, la experiencia se vuelve inolvidable.
Para evitar las alzas de precios y disfrutar sin preocupaciones, adelantar las compras es la clave, en especial, cuando se trata de la carne, uno de los protagonistas indiscutibles de la parrilla chilena.
La campaña Enero Vegano de Veganuary y PedidosYa Market permitirá a los usuarios acceder a más de 60 productos de origen vegetal de forma fácil y con despachos ultrarrápidos.
Con el inicio del año escolar, se hace fundamental cuidar la alimentación de nuestros hijos. Los niños pasan largas horas en el colegio, por lo que, además de desayuno, almuerzo y cena, es esencial incorporar dos colaciones diarias que sumen un total de cinco comidas.
Chile tiene una geografía única que va del desierto de Atacama a la Patagonia, y esa extensión se traduce directamente en su cocina. Cada zona aporta ingredientes propios, técnicas distintas y tradiciones que nacieron del territorio.
Sin lugar a dudas, es una oda para la degustación que con su simpleza logró ser destacado a nivel internacional en la Revista Time, como uno de los 13 mejores sándwich del mundo.
Descubre cómo se prepara el pastel de Pascua en diferentes países del mundo y sorpréndete por la variedad de dulces tradicionales que existen en esta festividad.
Si sueles compartir un Cappuccino con amigos y familia o simplemente disfrutas comenzar o finalizar tu día con un Latte Macchiato extra grande, el espumador de leche Aeroccino XL de Nespresso será tu compañero ideal.
El Día de la Madre es el momento perfecto para demostrar amor y gratitud, y qué mejor manera de hacerlo que con un detalle hecho en casa.
Jordi Cruz, chef de ABaC y juez de MasterChef, explica los cinco indicadores para elegir un tomate de calidad: aroma, tacto, color, peso y estado de la piel.
El Tom Collins, originario de Inglaterra, es uno de los cócteles más icónicos a nivel mundial y es una excelente elección para los días calurosos.
El Negroni, un cóctel de origen italiano, ha ganado una gran popularidad global gracias a su sabor seco y amargo, convirtiéndose en una elección apreciada por muchos.
La receta de cuy frito es considerada una de las más típicas del Perú, super deliciosa pero también muy nutritiva, aportando minerales esenciales como Calcio, Fósforo, Hierro y Zinc.
Los arrollados primavera, conocidos por su frescura y crocancia, son aperitivos clásicos de la cocina china presentes en muchos restaurantes, ideales para compartir.
Disfruta de esta deliciosa y sencilla receta de pollo al jugo, un plato muy popular en la gastronomía chilena que se prepara rápidamente.
La lasaña boloñesa (bolognesa) es un plato clásico italiano, que habitualmente se adapta a los sabores y técnicas culinarias locales que la convierten en una opción versátil y llena de sabor.
Los dolmas turcas son una deliciosa y tradicional receta de la cocina turca que consiste en hojas de parra rellenas de una mezcla sabrosa de arroz, carne y especias.
Disfruta de esta deliciosa receta de huevos a la copa, perfectos como aperitivo o acompañamiento para tus platos favoritos, rápidos de preparar y una excelente opción para cualquier ocasión.
La focaccia es un pan clásico italiano crujiente, aromático y de miga aireada que se consigue a partir de una masa muy húmeda.
Disfruta del sabor exótico y tropical de la maracuyá con esta sencilla receta de mermelada casera, perfecta para acompañar tus desayunos o postres favoritos.
Las empanadas de mariscos son un clásico en Chile y en su costa del Pacífico, la segunda más extensa del mundo, ya sean fritas o al horno.
La receta de queque de yogurt es rápida y accesible, ideal para ser preparada y disfrutada al momento. Perfecta para compartir durante la once, esta receta de repostería hará las delicias de todos.
La crema de rocoto (también conocida como uchucuta) es una de varias cremas similares que desempeñan un papel crucial en la gastronomía peruana y son un complemento esencial para muchos de sus platos.
La tortilla o torreja de de atún es un plato popular en Perú que se puede preparar de diferentes maneras, aunque una de las formas más comunes de prepararla es formar tortitas de tamaño a gusto.
Esta receta de conserva de ajos no se trata de la típica preparación de ajos en vinagre o encurtidos, sino de una fermentación lacto de los ajos en salmuera.
Las papas con chuchoca son un plato muy reconocido del recetario de comidas chilenas, un guiso que transporta al pasado.…
El pan keto, también conocido como pan cetogénico, es perfecto para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos, buscando optimizar la quema de grasas.
Los dolmas turcas son una deliciosa y tradicional receta de la cocina turca que consiste en hojas de parra rellenas de una mezcla sabrosa de arroz, carne y especias.
La leche asada es un postre tan popular en Perú como el arroz con leche o la mazamorra morada, muy fácil de encontrar en cualquier lugar de comida, habitualmente en las vitrinas como una forma de atraer la atención de los comensales para ingresar.
Una innovadora receta de mermelada de cochayuyo para preparar en familia y experimentar en casa, aromatizada con frescas hojas de…
El salpicón es un clásico de la cocina chilena y latinoamericana, ideal para días calurosos y para aprovechar esa carne…
El pan bocado de dama, también conocido como pan macarena o pan milagro, es un pequeño pan chileno de miga blanca y sabrosa, con una distintiva estructura espiral que lo hace inconfundible.
La vaina es un cóctel tradicional en Chile, muy popular, tan antiguo que no se tiene claridad de sus orígenes, una historia sobre la que existen múltiples variaciones.
Imagen © Supermercado Plus Ultra Una innovadora pero tradicional forma de preservar nalcas para una vez que acabe la temporada…
Esta torta de galletas de soda, rellena de manjar y mermelada, es una delicia sencilla y deliciosa, combinando crocancia, cremosidad y frescura en cada bocad, ideal para cualquier ocasión, su preparación es rápida y su sabor, irresistible.
La clave para hacer una deliciosa salsa verde radica en tomarse el tiempo necesario para prepararla con ingredientes frescos y picados finamente, con un toque de ají verde o ralladura de limón.
El sándwich de pescado frito, conocido igualmente como «sándwich marino», es una delicia típica del norte de Chile, preparada con los mejores ingredientes frescos: merluza, jurel o reineta.
Los picarones son una preparación típica de octubre para la tradición limeña del Señor de los Milagros, aunque hoy en día son consumidos en cualquier época del año, uno de los favoritos de las familias peruana.
Las cocadas son un dulce que llegó de la mano de la colonia española y es muy popular en la mayoría de los países de América Latina, especialmente en Chile.
La torta caluga con frambuesa y nueces es un postre irresistiblemente delicioso que combina la frescura de las frambuesas con la textura crujiente de las nueces, envuelto en un caramelo dulce que hace agua la boca.
Una novedosa receta de galletas de harina tostada, sabrosas y crujientes, conservando aún su característico sabor, que sin duda disfrutará…
Los palillos de leche son un dulce tradicional español durante la Semana Santa, particularmente en lugares como Priego de Córdoba.
Esta receta de galletas de mermelada de maqui rescata alguna de las mejores tradiciones del maqui, un delicioso y hasta…
El kuchen de arándanos es una de las delicias más apreciadas durante la temporada en Chile, gracias a su frescura y sabor característico que lo hacen irresistible para todos los amantes de los postres.
La sémola con leche y salsa de vino tinto es un postre clásico en el sur de Chile, perfecto para disfrutar tanto en días cálidos como frescos.
El kuchen de duraznos es una receta tradicional extendida por muchos paises, utilizando frutas naturales de temporada, perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
Si quieres combatir el frío, no hay nada mejor que una nutritiva y exquisita sopa de choros, un tradicional platoperuano es imprescindible gracias a su delicioso sabor y gran consistencia.
Una receta de crema de alcachofas muy sencilla, sabrosa y saludable, perfecta para toda la familia y especial para los…
Una receta ideal para el invierno, para calentar el cuerpo y para disfrutar de una deliciosa variación que reúne una…
La carbonada de locos es una variante de la ya reconocida carbonada tradicional chilena pero elaborada con locos tiernos que…
Esta sencilla y deliciosa receta de caldo de patitas de pollo es ideal para disfrutar en días fríos y reponer energías durante estados gripales.
La calapurca o kalapurka es el nombre que reciben distintas preparaciones de origen precolombino, propias del área andina sudamericana, un…
Esta sopa, caracterizada por su diversidad de ingredientes y su sencillez, te permite utilizar los mariscos disponibles y añadir trozos de pescado, aprovechando la riqueza de las costas del pacífico.
El caldo de pata de vaca de res un plato contundente y reconfortante, también conocido como un «levanta muertos», aquellos que te revicen de la resaca.
Las lentejas con quinoa son una combinación que ofrece todos los elementos necesarios para convertirse en uno de los platos favoritos de tu familia y comenzar la semana con energía renovada.
Una receta de mermelada de plátano muy novedosa, fácil de hacer e ideal para apreciar una de nuestras frutas favoritas…
El pescado frito chileno rebosado es una preparación clásica y económica muy popular en las costas del país que destaca por su cubierta ligera y crujiente.
La mermelada de damascos casera es un placer dulce tradicional en Chile. Su preparación es sencilla y perfecta para saborear la esencia de los damascos.
La mantequilla de tuétano se prepara utilizando la médula, un tejido blando que se encuentra en el interior de los huesos de animales como el vacuno.
El chimichurri es un salsa utilizada como aderezo en asados y anticuchos, otorgándoles una profundidad extra de sabor a tus preparaciones.
La salsa barbacoa, también conocida como salsa barbecue o simplemente BBQ, es un clásico culinario que ha conquistado paladares en todo el mundo.
El manjar blanco casero chileno, conocido también como dulce de leche, es una de esas deliciosas preparaciones que nos acompañan desde la infancia y que disfrutamos a lo largo de la vida.
Una innovadora receta de mermelada de cochayuyo para preparar en familia y experimentar en casa, aromatizada con frescas hojas de…
La salsa golf, también conocida como salsa rosa o salsa rosada de origen argentino, es sencilla y práctica de preparar, ideal para probar algo diferente, con una inconfundible apariencia.
Disfruta de esta deliciosa y sencilla receta de pollo al jugo, un plato muy popular en la gastronomía chilena que se prepara rápidamente.
La Pollona de Los Ángeles es una receta tradicional chilena originaria de la ciudad del mismo nombre y que data de los años 50, la cual se dice fue creada por una cocinera local llamada Rina, convirtiéndose en un símbolo de la región.
El chaufa de quinua es una deliciosa adaptación peruana del famoso arroz chaufa chino en una versión utiliza quinua combina sabores peruanos y asiáticos para crear un plato delicioso y nutritivo.
Las lentejas, probablemente la legumbre cultivada más antigua, son la base de este clásico plato originario del mundo árabe, con variantes que reflejan los sabores propios de cada región donde se prepara.
El asado de tira al horno es una variante de este corte de vacuno, cocinado en una bandeja grande sobre una cama de cebolla, con hojas de laurel y ajo, bañado en vino tinto.
El pollo broaster es una deliciosa preparación frita cubierta de un empanizado crujiente que encierra un jugoso interior, un favorito de los peruanos ya sea para comer fuera o preparar en casa.
El arroz chaufa es una joya culinaria de la gastronomía peruana, nacida de la influencia china tras la migración oriental a finales del siglo XIX.
Los canelones (cannelloni en italiano) son una pasta ancha y tubular originaria de Italia, rellena de una variedad de ingredientes como carne, espinacas o pollo.
La cazuela de albóndigas es un plato contundente y tradicional que evoca lo más profundo de las raíces culinarias de Chile, conocido por su sabor casero y su popularidad en las reuniones familiares.
Este pan multigrano o multicereales es una excelente fuente de fibra y puede ser recomendado para personas que siguen dietas de adelgazamiento.
El pan shaobing (xiaobing) es un pan consumido principalmente en el desayuno muy común en el norte de China como pequeños pasteles horneados en capas que pueden estar rellenos de una variedad de ingredientes, tanto dulces como salados.
El pan de calabaza, también conocido como zapallo, es un pan dulce que se caracteriza por su textura ligera, corteza suave y miga de color dorado.
Los panecillos bao relleno o baozi son un tipo de pan tradicional de la cocina china elaborado con harina de trigo, cocidos al vapor y rellenos en su interior con carne de cerdo y cebollín entre otras verduras.
Los rollitos de pan francés son una deliciosa opción para comenzar el día, combinando dulzura y sencillez en su preparación, con ingredientes fáciles de encontrar y un sabor irresistible.
Preparar una masa madre natural es un proceso relativamente sencillo, pero que requiere de constancia y cuidado, porque aunque existe más de una forma de elaborar masa madre, todos los métodos son relativamente parecidos.
Receta de pan de pebete típico argentino, muy fáciles de preparar y también muy versátiles, ya que se pueden utilizar también como pan de hamburguesa, formando bollos de 90 gramos o pan para panchos, con bollos de 70 gramos.
El pan de anís es un tipo de pan dulce muy popular en diversos países como México y Argentina y se caracteriza por tener semillas de anís en su interior y en su superficie, lo que le da un sabor y aroma distintivos.
Descubre cómo preparar las tradicionales sopaipillas sureñas sin zapallo, una versión única del sur de Chile que evoca recuerdos de las cocinas de antaño.
El ulpo, también denominado charcán, es una bebida de origen mapuche elaborada a base de harina tostada de trigo o…
La palomita blanca o simplemente paloma, es un aperitivo de origen español muy común en los bares del antiguo Santiago,…
El jugo verde ha ganado popularidad por su alto valor nutritivo y sus propiedades antioxidantes. Este jugo, que utiliza principalmente ingredientes verdes como frutas y verduras, es delicioso, saludable y saciante.
El apiao es una bebida tradicional chilena que se originó en la época colonial. Consiste en un macerado de aguardiente con apio, conocido por sus propiedades digestivas y su popularidad como bajativo en el sur de Chile.
El pihuelo o pigüelo chileno podría considerarse un primo cercano de la chupilca, ambos cócteles populares elaborados con harina tostada…
El ron pon, también conocido como «ronpon» o «rompon» es una bebida navideña que data de la época colonial, que aunque ha desaparecido progresivamente, sigue siendo una tradición vigente en el archipiélago de Chiloé.
La malta con licor de cacao es un cóctel de antaño, popular entre estudiantes universitarios, hecho con ingredientes simples y…
El whisky sour es un cóctel que se originó en Chile en el siglo XIX y forma parte de la familia de bebidas conocidas como «sour», las cuales incluyen cualquier licor combinado con jugo de limón y azúcar.
El refresco de cocona es una bebida deliciosa, nutritiva y lo que es más importante, económica, un fruto propio de las zonas tropicales de Perú, para sorprender a tu familia y amigos.
La quinoa o quinua ha constituido el principal alimento cotidiano de las milenarias culturas andinas desde hace más de 5.000…
Los chicharrones de cerdo son el resultado de cocinar la grasa de cerdo con un poco de carne, friendo todo en su propia manteca
Una simple y deliciosa receta de chips de papas chilotas al horno, papas moradas en esta oportunidad, pero que sin…
El chupe de centolla magallánica es sin duda un plato exquisito, elaborado con un producto nacional de excelencia, aunque a…
Un clásico puré de espinaca casero que puedes preparar solo o complementado con una base de papas cocidas, un acompañamiento ideal de múltiples platos de la cocina peruana.
Una magnífica y deliciosa receta de palta rellena con centolla que sin duda será un festín de sabores de la…
Los huevoss escoceses o scotch eggs en inglés son una deliciosa preparación que combina huevoss cocidos con carne de molida, empanizados y fritos, para disfrutar como aperitivo o como parte de una comida principal.
El huevo duro o huevo cocido es una de las preparaciones más populares con este alimento debido a su simplicidad, valor nutricional y la versatilidad de su uso.
Con ingredientes frescos y una preparación cuidadosa, esta receta de ostiones ofrece una explosión de sabor que vale cada minuto en la cocina.