El guiso «Don Fausto» es una receta clásica que combina carne y repollo en una preparación simple y rápida, con variantes que incluyen salchichas o longanizas.
La receta de adobo de pollo es una deliciosa preparación peruana elaborado como un guiso especial con ingredientes autóctonos del país y que puedes elaborar con chanco, cabrito o pollo como en la receta a continuación.
Si hablamos de platos emblemáticos, no podemos dejar de mencionar el exquisito chicharrón de chancho, un platillo muy cotizado en Perú que tiene su propio día de celebración cada tercer sábado de junio.
El pan de cuchara sin amasar es la solución ideal para quienes buscan disfrutar del placer de un pan casero fresco, sin complicaciones.
El ají verde en pasta es un clásico de la cocina criolla chilena, una adaptación que surgió gracias a la influencia de nuevas técnicas e ingredientes.
El ceviche combinado es una deliciosa fusión de tres platos icónicos de la cocina peruana: el ceviche de pescado, la papa a la huancaína y los sabrosos tallarines rojos.
El mondonguito o mondongo a la italiana es una receta que surgió de la influencia de los inmigrantes italianos en Perú durante el siglo XIX.
Elabora una deliciosa salsa agridulce diseñada para realzar el sabor de tus platos de sushi o comida china. Esta receta, pensada para satisfacer los paladares occidentales
La masa 123, también conocida como masa Murbe, es una base esencial en la repostería que debe su nombre a la proporción de sus tres ingredientes principales
Preparar yoguis caseros es una experiencia sencilla y divertida. Estos tentadores bocados combinan salchichas con una masa de waffle que se cocina hasta que esté dorada y crujiente.
La auyama es el nombre que se le da al zapallo amarillo o calabaza en Venezuela, y es la protagonista de esta receta tradicional que forma parte de la gastronomía criolla del país.
Las dobladas son un pan tradicional chileno que comparte su base de receta con la masa de las empanadas, pero se dobla en cuatro partes, se hornea directamente y suele acompañarse con queso.
Este delicioso platillo combina carne de vacuno y cebollines, sazonados con ajo y salsa de soya, realzados por un toque de ají oro.
Idealmente, la pastelera de choclo se prepara con granos de maíz recién cortados. Sin embargo, también puedes usar choclo desgranado congelado, ya sea en su versión tradicional o dulce
El queque de naranja es un postre delicioso hecho con harina, huevos y jugo de naranja, que ofrece un sabor ligeramente agridulce y una textura esponjosa y refrescante.
Las celebraciones de fin de año siempre están llenas de momentos especiales, muchas familias y amigos se preparan para disfrutar de las fiestas con un enfoque renovado en lo que nos rodea: la decoración, la comida y, sobre todo, los cócteles.
Al preparar alimentos, especialmente carnes y vegetales, muchas veces se habla de términos como adobar, macerar y marinar, que aunque pueden parecer técnicas similares, cada una tiene características y aplicaciones únicas.
La administración eficiente de los alimentos almacenados no solo te ayuda a mantener un mejor control sobre lo que tienes a mano, sino que también te permite planificar tus comidas de manera más efectiva.
La ventaja es que muchos de estos errores comunes son fácilmente evitables, por lo que aquí te contamos cuáles son los más frecuentes y cómo evitarlos para lograr platos más sabrosos y perfectos.
Con la llegada de las Fiestas Patrias, la parrilla se convierte en el centro de las celebraciones. Doña Carne comparte las mejores técnicas para que cualquiera pueda destacarse como un verdadero parrillero durante estos días de festejo.
La ocasión perfecta para reunirnos con amigos y familiares, siendo la parrilla el corazón de esa celebración. No se trata solo de asar carne, sino de compartir momentos, pero si el asado queda delicioso, la experiencia se vuelve inolvidable.
Para evitar las alzas de precios y disfrutar sin preocupaciones, adelantar las compras es la clave, en especial, cuando se trata de la carne, uno de los protagonistas indiscutibles de la parrilla chilena.
La campaña Enero Vegano de Veganuary y PedidosYa Market permitirá a los usuarios acceder a más de 60 productos de origen vegetal de forma fácil y con despachos ultrarrápidos.
Con el inicio del año escolar, se hace fundamental cuidar la alimentación de nuestros hijos. Los niños pasan largas horas en el colegio, por lo que, además de desayuno, almuerzo y cena, es esencial incorporar dos colaciones diarias que sumen un total de cinco comidas.
Chile tiene una geografía única que va del desierto de Atacama a la Patagonia, y esa extensión se traduce directamente en su cocina. Cada zona aporta ingredientes propios, técnicas distintas y tradiciones que nacieron del territorio.
Sin lugar a dudas, es una oda para la degustación que con su simpleza logró ser destacado a nivel internacional en la Revista Time, como uno de los 13 mejores sándwich del mundo.
Descubre cómo se prepara el pastel de Pascua en diferentes países del mundo y sorpréndete por la variedad de dulces tradicionales que existen en esta festividad.
Si sueles compartir un Cappuccino con amigos y familia o simplemente disfrutas comenzar o finalizar tu día con un Latte Macchiato extra grande, el espumador de leche Aeroccino XL de Nespresso será tu compañero ideal.
El Día de la Madre es el momento perfecto para demostrar amor y gratitud, y qué mejor manera de hacerlo que con un detalle hecho en casa.
Jordi Cruz, chef de ABaC y juez de MasterChef, explica los cinco indicadores para elegir un tomate de calidad: aroma, tacto, color, peso y estado de la piel.
Disfruta de esta deliciosa y sencilla receta de pollo al jugo, un plato muy popular en la gastronomía chilena que se prepara rápidamente.
El Negroni, un cóctel de origen italiano, ha ganado una gran popularidad global gracias a su sabor seco y amargo, convirtiéndose en una elección apreciada por muchos.
Disfruta de esta deliciosa receta de huevos a la copa, perfectos como aperitivo o acompañamiento para tus platos favoritos, rápidos de preparar y una excelente opción para cualquier ocasión.
El Tom Collins, originario de Inglaterra, es uno de los cócteles más icónicos a nivel mundial y es una excelente elección para los días calurosos.
La receta de cuy frito es considerada una de las más típicas del Perú, super deliciosa pero también muy nutritiva, aportando minerales esenciales como Calcio, Fósforo, Hierro y Zinc.
La focaccia es un pan clásico italiano crujiente, aromático y de miga aireada que se consigue a partir de una masa muy húmeda.
La lasaña boloñesa (bolognesa) es un plato clásico italiano, que habitualmente se adapta a los sabores y técnicas culinarias locales que la convierten en una opción versátil y llena de sabor.
Los arrollados primavera, conocidos por su frescura y crocancia, son aperitivos clásicos de la cocina china presentes en muchos restaurantes, ideales para compartir.
Los dolmas turcas son una deliciosa y tradicional receta de la cocina turca que consiste en hojas de parra rellenas de una mezcla sabrosa de arroz, carne y especias.
La murta o murtilla crece naturalmente en el sur de Chile y es una baya roja de tonalidades amarillas muy…
El sándwich de plateada de palta mayo es uno de los nuevos integrantes de la gastronomía «sanguchera» chilena que se…
Una de las principales influencias de la cocina vasca en Chile unida a uno de los representantes de la costa…
Las Crumbl Cookies son un fenómeno en el mundo de la repostería, estas galletas han conquistado paladares en todo el mundo gracias a su versatilidad y sabores irresistibles.
El chimichurri peruano es una variante deliciosa del tradicional chimichurri, adaptado con un toque especial, ideal para acompañar carnes a la parrilla, pescados y incluso como adobo para marinados.
La torta de galletas Tritón (o galletas Oreo) es una excelente alternativa de preparar un pastel sin necesidad de hornear…
La salsa blanca es una preparación muy sencilla a base de leche entera, harina, mantequilla y nuez moscada en polvo, cocinado ligeramente hasta obtener la consistencia de una salsa.
El sándwich de potito chileno o simplemente «sánguche’e potito» es un ícono de la comida urbana en los estadios de fútbol de todo el país, especialmente en la región metropolitana.
Una fácil y deliciosa receta de galletas de maicena perfecta para compartir en familia durante la merienda, esta preparación es muy popular en toda Latinoamérica.
Los ingredientes ya picados, como ajo, ají, sal y pimienta, se incorporan en un mortero para lograr una mezcla perfecta.
El sándwich de pernil de chancho con palta en sopaipillas es una receta que reúne tres de las mejores tradiciones…
El pan de garbanzo es una excelente alternativa, con pocos ingredientes esta receta es perfecta para aquellos que buscan opciones sin gluten y desean incluir más leguminosas en su dieta.
Esta chicha de cera de abeja (opérculo) solía prepararse tradicionalmente luego de la cosecha de la miel en el sur…
El ají verde en pasta es un clásico de la cocina criolla chilena, una adaptación que surgió gracias a la influencia de nuevas técnicas e ingredientes.
Las papas con chuchoca son un plato muy reconocido del recetario de comidas chilenas, un guiso que transporta al pasado.…
El chupón o quiscal es una planta endémica de las zonas templadas de Chile que crece desde la región del…
La tortilla de brócoli es una opción deliciosa, rápida y nutritiva, ideal para incorporar esta verdura en las comidas diarias de toda la familia.
El panko japonés es un tipo de pan rallado que se destaca en la cocina japonesa por su textura más gruesa y su capacidad para crear un recubrimiento ligero y crujiente en platos fritos o al horno.
La sémola con leche es un postre casero muy popular en Chile, apreciado por todas las generaciones y querido por toda la familia, perfecto para cualquier época del año.
Las trufas de chocolate son un delicioso postre europeo, llamadas así por su semejanza con los hongos subterráneos llamados «truffes».
El brownie de cacao es un postre clásico, amado por su rica textura y profundo sabor a chocolate. Esta receta brinda una experiencia chocolatosa y satisfactoria, perfecta para los amantes del chocolate.
Al preparar compota de manzana, es recomendable utilizar productos frescos, preferiblemente adquiridos en una feria.
El pastel de chocolate con flor de sal es una creación perfecta para quienes buscan un postre elegante y lleno de sabor, en donde la combinación de dulzura intensa con un toque salado lo convierte en una experiencia única que encantará a todos.
El dulce de harina dorada es un postre que solo está en la memoria de personas muy mayores, pero que…
Los Suspiros de Monja son unas masas dulces de origen español conocidas tradicionalmente como «buñuelos de viento» que durante la Colonia fueron uno de los pilares de la naciente repostería chilena.
La torta de mil hojas es una de las recetas más tradicionales de la repostería chilena, consumida desde la época de la Colonia y disfrutado por generaciones
El queque en taza, también conocido como pastel en taza o «mug cake», es una opción perfecta para disfrutar de un bizcocho casero en pocos minutos, ideal para cualquier momento del día.
El caldo valdiviano es un plato emblemático de la región sur de Chile, originario de la ciudad de Valdivia, nutritivo y perfecto para disfrutar en familia durante los fríos días de la ciudad más lluviosa del país.
Si quieres combatir el frío, no hay nada mejor que una nutritiva y exquisita sopa de choros, un tradicional platoperuano es imprescindible gracias a su delicioso sabor y gran consistencia.
Refrescante y de temporada, una excelente oportunidad de disfrutar esta receta de sopa fría de betarragas y yogurt, un tipo de preparación cada vez más valorada.
El caldo verde de cajamarca es una preparación peruana muy habitual durante el invierno o días de gripe, ya que se asocian a ella propiedades curativas y reconfortantes que nos ayudarán a sanar más rápido.
La sopa de machos ahogados o sopones es una de las más antiguas de Chile, un caldo reconfortante y económico,…
El menestrón es un plato típico de la cocina italiana que ha encontrado su lugar en la gastronomía sudamericana, adaptándose a los ingredientes y sabores locales.
El caldo de mote o sopa de mote es una receta muy destacada de la gastronomía peruana, una preparación sustanciosa y llena de sabor, perfecta para combatir el frío.
Esta sencilla y deliciosa receta de caldo de patitas de pollo es ideal para disfrutar en días fríos y reponer energías durante estados gripales.
La crema de espárragos peruana es una sopa suave y deliciosa, ideal para disfrutar en cualquier estación del año. Combina el sabor único de los espárragos con ingredientes frescos y aromáticos, típicos de la gastronomía peruana.
Esta receta de galletas de mermelada de maqui rescata alguna de las mejores tradiciones del maqui, un delicioso y hasta…
El dulce de membrillo es una preparación que tiene sus raíces en España y Portugal, pero que ha encontrado un hogar en la gastronomía latinoamericana a lo largo de los años.
La salsa golf, también conocida como salsa rosa o salsa rosada de origen argentino, es sencilla y práctica de preparar, ideal para probar algo diferente, con una inconfundible apariencia.
El manjar blanco casero chileno, conocido también como dulce de leche, es una de esas deliciosas preparaciones que nos acompañan desde la infancia y que disfrutamos a lo largo de la vida.
Una receta deliciosa y fácil de preparar que combina la saludable grasa de la palta con la suavidad de la mayonesa casera o el yogurt natural, opcionalmente con un toque de ajo.
Hacer mermelada de ciruelas en casa es un proceso sencillo y puedes ajustar el nivel de dulzura según tu preferencia. Disfruta de esta auténtica delicia casera.
El caramelo líquido es un complemento delicioso y versátil para una amplia variedad de postres, desde flanes hasta helados.
El clamato es un ingrediente clave en la elaboración de la michelada, un cóctel originario de México pero que es muy popular tambien otros países latinoamericanos y en todo el mundo
El paté de erizos de mar es sin duda una delicia culinaria con una fina textura que aporta un toque…
Exquisito plato de escalopa de vacuno y papas duquesas, una receta fácil, económica y para disfrutar con toda la familia de…
La receta de adobo de pollo es una deliciosa preparación peruana elaborado como un guiso especial con ingredientes autóctonos del país y que puedes elaborar con chanco, cabrito o pollo como en la receta a continuación.
Conocida por su combinación única de especias y la cremosidad de la leche de coco, esta receta casera de pollo al curry es fácil de preparar y garantiza un plato lleno de sabores exóticos.
Receta de garrón de cordero al horno El garrón de cordero chileno es la parte inferior de la pata del…
Las papas duquesas son un exquisito acompañamiento de la cocina francesa que ha encontrado un lugar especial en las mesas chilenas, aprovechando la rica variedad de papas locales.
El osobuco a la cerveza negra ofrece una experiencia culinaria excepcional, fusionando la riqueza de este corte tradicional con los matices intensos y complejos de la cerveza oscura.
El entrecot, como se conoce en Chile, es un delicioso corte de carne de vacuno obtenido entre el lomo y el filete, por lo que es ideal para preparar a la parilla.
El wantán chino (también conocido como wan tun, wan tán o wonton) es un plato que consta de pequeñas porciones de masa rellenas de carne, mariscos o verduras, que se fríen o cocinan al vapor.
Idealmente, la pastelera de choclo se prepara con granos de maíz recién cortados. Sin embargo, también puedes usar choclo desgranado congelado, ya sea en su versión tradicional o dulce
Tradicionalmente, las sopaipillas mapuches originalmente se preparaban con papas violetas, grandes y redondas, de pulpa blanca y color morado.
Durante el leudado final el pan no aumentará mucho de tamaño debido a la densidad de las patatas, sin embargo, una vez en el horno, la humedad de las patatas hará que el pan se hinche notablemente.
Descubre cómo preparar las tradicionales sopaipillas sureñas sin zapallo, una versión única del sur de Chile que evoca recuerdos de las cocinas de antaño.
Preparar pan brioche casero es más fácil de lo que crees, con ingredientes como harina de fuerza, mantequilla, azúcar, leche, huevos y levadura.
Este pan combina de forma exquisita los sabores del jamón, aceitunas rellenas de pimentón y pasas, creando un contraste dulce y salado que lo hace irresistible.
Las dobladas son un pan tradicional chileno que comparte su base de receta con la masa de las empanadas, pero se dobla en cuatro partes, se hornea directamente y suele acompañarse con queso.
El panettone, un delicioso pan dulce de origen italiano imprescindible durante las festividades navideñas, con una distintiva forma cónica y una textura esponjosa y suave.
Elaborar masa madre natural en casa para hacer pan es un proceso sencillo, pero que requiere cuidado, constancia y una…
Estos famosos bollos de leche, también conocidos como bollos suizos, de hecho se originaron en Madrid, España, a mediados del siglo XIX y deben su nombre al lugar que los volvió famosos, el Café Suizo, que se encontraba en la céntrica calle de Alcalá.
La quinua con manzana o quinua carretillera, es una bebida en base a cereal y frutas muy consumida por todas las familias peruanas principalmente durante el desayuno.
La mistela de betarragas es una bebida tradicional chilena elaborada mediante la maceración de aguardiente o pisco con betarragas y azúcar. Su nombre proviene de la “flor de la mistela”.
Una tradicional receta de pisco sour casero chileno en dos versiones, una versión clásica y otra granizada, ambas dando como…
La malta con huevo es un clásico cóctel chileno, especialmente popular durante los meses de invierno, aunque siempre es bienvenida en cualquier temporada.
Baileys, la marca que hizo mundialmente conocida la crema irlandesa, es reconocida por ser la primera en lograr combinar el alcohol y la crema de la preparación para su comercialización.
La cola de mono es un reconfortante cóctel, elaborado principalmente con leche y aguardiente, endulzado y saborizado con café, azúcar, cáscara de naranja, canela y clavo de olor.
Una singular receta publicada originalmente en el recetario «En la ruta del choro zapato de Caleta Chaihuín» un molusco que…
El copao o tuna de copado (Eulychnia acida) es el fruto del cactus arborescente endémico de Chile, el cual crece…
Una infaltable combinación de destilado y bebida cola, elaborada en este caso con pisco chileno y denominada «Piscola» o «Combinado…
El ceviche mixto chileno es una exquisita fusión de sabores marinos, una representación de la rica gastronomía costera de Chile que combina pescados y mariscos con cítricos y condimentos locales.
Preparar alitas picantes estilo Buffalo Wing es un proceso en dos partes que implica sazonar las alitas y luego cubrirlas con la icónica salsa picante.
Las hamburguesas de lentejas son una de las más populares alternativas vegetarianas a las hamburguesas de carne, ideales ideales para los niños que no gustan de comer legumbres o personas que desean administrar su dieta con diversos objetivos.
Las empanadas de mariscos son un clásico en Chile y en su costa del Pacífico, la segunda más extensa del mundo, ya sean fritas o al horno.
Las galletas de avena y coco son tan deliciosas como fáciles de preparar, lo que sin duda las convierte en una de las favoritas de todos, para compartir en cualquier momento.
Una novedosa receta de galletas de harina tostada, sabrosas y crujientes, conservando aún su característico sabor, que sin duda disfrutará…
Las empanadas de jurel en tarro son una opción deliciosa y económica para disfrutar en cualquier momento, agregando una nueva dimensión al uso de esta popular conserva chilena.
Una sencilla receta de pinzas de jaiba con mantequilla saborizada o mayonesa de cebollines, simples, naturales y deliciosas, para compartir…
Los chicharrones de cerdo son el resultado de cocinar la grasa de cerdo con un poco de carne, friendo todo en su propia manteca