El guiso «Don Fausto» es una receta clásica que combina carne y repollo en una preparación simple y rápida, con variantes que incluyen salchichas o longanizas.
La receta de adobo de pollo es una deliciosa preparación peruana elaborado como un guiso especial con ingredientes autóctonos del país y que puedes elaborar con chanco, cabrito o pollo como en la receta a continuación.
Si hablamos de platos emblemáticos, no podemos dejar de mencionar el exquisito chicharrón de chancho, un platillo muy cotizado en Perú que tiene su propio día de celebración cada tercer sábado de junio.
El pan de cuchara sin amasar es la solución ideal para quienes buscan disfrutar del placer de un pan casero fresco, sin complicaciones.
El ají verde en pasta es un clásico de la cocina criolla chilena, una adaptación que surgió gracias a la influencia de nuevas técnicas e ingredientes.
El ceviche combinado es una deliciosa fusión de tres platos icónicos de la cocina peruana: el ceviche de pescado, la papa a la huancaína y los sabrosos tallarines rojos.
El mondonguito o mondongo a la italiana es una receta que surgió de la influencia de los inmigrantes italianos en Perú durante el siglo XIX.
Elabora una deliciosa salsa agridulce diseñada para realzar el sabor de tus platos de sushi o comida china. Esta receta, pensada para satisfacer los paladares occidentales
La masa 123, también conocida como masa Murbe, es una base esencial en la repostería que debe su nombre a la proporción de sus tres ingredientes principales
Preparar yoguis caseros es una experiencia sencilla y divertida. Estos tentadores bocados combinan salchichas con una masa de waffle que se cocina hasta que esté dorada y crujiente.
La auyama es el nombre que se le da al zapallo amarillo o calabaza en Venezuela, y es la protagonista de esta receta tradicional que forma parte de la gastronomía criolla del país.
Las dobladas son un pan tradicional chileno que comparte su base de receta con la masa de las empanadas, pero se dobla en cuatro partes, se hornea directamente y suele acompañarse con queso.
Este delicioso platillo combina carne de vacuno y cebollines, sazonados con ajo y salsa de soya, realzados por un toque de ají oro.
Idealmente, la pastelera de choclo se prepara con granos de maíz recién cortados. Sin embargo, también puedes usar choclo desgranado congelado, ya sea en su versión tradicional o dulce
El queque de naranja es un postre delicioso hecho con harina, huevos y jugo de naranja, que ofrece un sabor ligeramente agridulce y una textura esponjosa y refrescante.
Las celebraciones de fin de año siempre están llenas de momentos especiales, muchas familias y amigos se preparan para disfrutar de las fiestas con un enfoque renovado en lo que nos rodea: la decoración, la comida y, sobre todo, los cócteles.
Al preparar alimentos, especialmente carnes y vegetales, muchas veces se habla de términos como adobar, macerar y marinar, que aunque pueden parecer técnicas similares, cada una tiene características y aplicaciones únicas.
La administración eficiente de los alimentos almacenados no solo te ayuda a mantener un mejor control sobre lo que tienes a mano, sino que también te permite planificar tus comidas de manera más efectiva.
La ventaja es que muchos de estos errores comunes son fácilmente evitables, por lo que aquí te contamos cuáles son los más frecuentes y cómo evitarlos para lograr platos más sabrosos y perfectos.
Con la llegada de las Fiestas Patrias, la parrilla se convierte en el centro de las celebraciones. Doña Carne comparte las mejores técnicas para que cualquiera pueda destacarse como un verdadero parrillero durante estos días de festejo.
La ocasión perfecta para reunirnos con amigos y familiares, siendo la parrilla el corazón de esa celebración. No se trata solo de asar carne, sino de compartir momentos, pero si el asado queda delicioso, la experiencia se vuelve inolvidable.
Para evitar las alzas de precios y disfrutar sin preocupaciones, adelantar las compras es la clave, en especial, cuando se trata de la carne, uno de los protagonistas indiscutibles de la parrilla chilena.
La campaña Enero Vegano de Veganuary y PedidosYa Market permitirá a los usuarios acceder a más de 60 productos de origen vegetal de forma fácil y con despachos ultrarrápidos.
Con el inicio del año escolar, se hace fundamental cuidar la alimentación de nuestros hijos. Los niños pasan largas horas en el colegio, por lo que, además de desayuno, almuerzo y cena, es esencial incorporar dos colaciones diarias que sumen un total de cinco comidas.
Chile tiene una geografía única que va del desierto de Atacama a la Patagonia, y esa extensión se traduce directamente en su cocina. Cada zona aporta ingredientes propios, técnicas distintas y tradiciones que nacieron del territorio.
Sin lugar a dudas, es una oda para la degustación que con su simpleza logró ser destacado a nivel internacional en la Revista Time, como uno de los 13 mejores sándwich del mundo.
Descubre cómo se prepara el pastel de Pascua en diferentes países del mundo y sorpréndete por la variedad de dulces tradicionales que existen en esta festividad.
Si sueles compartir un Cappuccino con amigos y familia o simplemente disfrutas comenzar o finalizar tu día con un Latte Macchiato extra grande, el espumador de leche Aeroccino XL de Nespresso será tu compañero ideal.
El Día de la Madre es el momento perfecto para demostrar amor y gratitud, y qué mejor manera de hacerlo que con un detalle hecho en casa.
Jordi Cruz, chef de ABaC y juez de MasterChef, explica los cinco indicadores para elegir un tomate de calidad: aroma, tacto, color, peso y estado de la piel.
Los dolmas turcas son una deliciosa y tradicional receta de la cocina turca que consiste en hojas de parra rellenas de una mezcla sabrosa de arroz, carne y especias.
El Negroni, un cóctel de origen italiano, ha ganado una gran popularidad global gracias a su sabor seco y amargo, convirtiéndose en una elección apreciada por muchos.
La focaccia es un pan clásico italiano crujiente, aromático y de miga aireada que se consigue a partir de una masa muy húmeda.
La receta de cuy frito es considerada una de las más típicas del Perú, super deliciosa pero también muy nutritiva, aportando minerales esenciales como Calcio, Fósforo, Hierro y Zinc.
El Tom Collins, originario de Inglaterra, es uno de los cócteles más icónicos a nivel mundial y es una excelente elección para los días calurosos.
La lasaña boloñesa (bolognesa) es un plato clásico italiano, que habitualmente se adapta a los sabores y técnicas culinarias locales que la convierten en una opción versátil y llena de sabor.
Disfruta de esta deliciosa receta de huevos a la copa, perfectos como aperitivo o acompañamiento para tus platos favoritos, rápidos de preparar y una excelente opción para cualquier ocasión.
Los arrollados primavera, conocidos por su frescura y crocancia, son aperitivos clásicos de la cocina china presentes en muchos restaurantes, ideales para compartir.
Disfruta de esta deliciosa y sencilla receta de pollo al jugo, un plato muy popular en la gastronomía chilena que se prepara rápidamente.
Las habichuelas con dulce son un postre emblemático de la República Dominicana, especialmente consumido durante la Cuaresma y Semana Santa, creando un balance único entre lo dulce y lo especiado.
Una exquisita receta de repollitos rellenos con crema de chocolate, fácil de preparar y perfecta para disfrutar como postre, en la merienda o acompañados de helado.
Una exquisita mermelada de cerezas que captura la esencia del verano y puede disfrutarse tanto inmediatamente como conservada para el resto del año.
La sopa de verduras es un clásico del invierno en Chile, ideal para servir bien caliente y reconfortar el cuerpo en los días fríos, esos que piden sopa y pan amasado.
Estas hamburguesas imitan la textura y el sabor de las tradicionales, pero están hechas con ingredientes completamente naturales, sin conservantes ni aditivos.
Una tradicional y no muy conocida receta de chicha de rosa mosqueta originaria del pueblo mapuche, elaborada con frutos frescos…
La chipa paraguaya, también conocida como pan chipa o chipa argolla, es un delicioso pan que se encuentra comúnmente a la venta en las carreteras de Paraguay.
Una exquisita y sencilla tarta de arándanos chilenos que será un éxito en cualquier ocasión, ideal para disfrutar en verano o para compartir con familia y amigos.
Las almejas a la parmesana son una receta que deleitará tus sentidos. Deliciosas y increíblemente fáciles de preparar, se han convertido en un aperitivo muy popular incluso fuera de Chile
El arroz para sushi es fundamental en muchas preparaciones japonesas, especialmente en aquellas que incluyen pescado crudo. Su delicada cocción y manipulación lo convierten en un ingrediente esencial en la cocina japonesa.
Receta de panqueques con plátano y manjar Una deliciosa receta de panqueques con plátano y manjar chileno muy fácil de…
Un clásico y delicioso queque de limón suave y esponjoso, muy fácil de preparar, ideal para disfrutar en cualquier momento y ocasión.
Las galletas de jengibre son un clásico delicioso, especialmente populares durante las festividades, pero ideales para cualquier época del año.
La torta caluga con frambuesa y nueces es un postre irresistiblemente delicioso que combina la frescura de las frambuesas con la textura crujiente de las nueces, envuelto en un caramelo dulce que hace agua la boca.
Los piures chilenos en salsa verde son un aperitivo tipo ceviche, no tan extendido, pero ideal por su frescura e…
Descubre cómo preparar una deliciosa espuma de limón, también conocida como espuma citró. Esta receta es sencilla de elaborar, ligera y refrescante, perfecta para el verano o para disfrutar en cualquier temporada.
Las cocadas son un dulce que llegó de la mano de la colonia española y es muy popular en la mayoría de los países de América Latina, especialmente en Chile.
El pan con chicharrones, también conocido como pan chilote, es un manjar perfecto para los días fríos del invierno, combinando la suavidad del pan amasado con la intensidad de los chicharrones.
Una deliciosa y refrescante ensalada de frutas frescas de la estación, aderezadas con una suave mezcla de yogurt y miel,…
Los berlines rellenos chilenos son un postre frito similar a las donas, inspirados en la cocina alemana. Esta receta también permite hacer berlines al horno.
El Turrón Doña Pepa es un dulce tradicional de la gastronomía peruana, especialmente popular durante la festividad del Señor de los Milagros, ofreciendo un sabor único y una textura crujiente que la hace irresistible.
Aprende a preparar kuchen de manera muy fácil con esta receta que podrás utilizar para rellenar con frutillas, frambuesas o moras, o una mezcla de todas ellas, porque no.
Una receta de torta de galletas extremadamente fácil, tanto que ni siquiera es necesario saber cocinar, para servir como postre…
El mousse de chocolate es un clásico atemporal en el mundo de los postres. Ligero, aireado y con un sabor de chocolate profundo, este postre es sorprendentemente sencillo de preparar, a pesar de lo que muchos pueden pensar.
Los empolvados son un clásico dulce chileno muy apreciado, esponjosos y ligeros, ideales para acompañar una taza de té, café o chocolate caliente.
Delicioso y refrescante postre de cremino de papayas, ideal para culminar comidas pesadas ya que las papayas además ayudan a…
La castaña es uno de los frutos más destacados del otoño, conocida por su sabor delicioso, su bajo contenido en grasas comparado con otros frutos secos y su versatilidad en la cocina.
El caldo de gallina es una preparación tan popular en Perú que se le considera al nivel de del ceviche, el chifa o el pollo a la brasa, una receta popular que tiene la fama de recomponer los males del cuerpo y del alma.
La crema de verduras peruana es un plato nutritivo y delicioso que combina una variedad de verduras frescas para crear una textura suave y sabores vibrantes. Es una opción saludable y reconfortante para disfrutar en cualquier época del año.
El locro, cuyo término proviene del quechua “Ruqru” o “Luqru” (guisos), es un plato típico de la cocina andina, rico y contundente, una preparación rápida y deliciosa apta para cualquier época del año.
La cazuela de pescado chilena es una receta tradicional, a menudo considerada como una opción de aprovechamiento, que se caracteriza por su consistencia más espesa en comparación con el caldillo.
Esta reconfortante sopa de lentejas con zapallo es ideal para los días fríos, siendo una excelente fuente de proteínas y vitamina B, perfecta para reponer energías y mantenerse saludable.
El aguadito de pollo es una deliciosa sopa peruana llena de sabor y nutrientes. Está hecha a base de pollo, arroz, verduras y especias, y es perfecta para calentarte en días fríos o cuando necesitas un plato reconfortante.
La crema de espárragos peruana es una sopa suave y deliciosa, ideal para disfrutar en cualquier estación del año. Combina el sabor único de los espárragos con ingredientes frescos y aromáticos, típicos de la gastronomía peruana.
El chilcano de pescado es un plato tradicional peruano que tiene sus raíces en la gastronomía costera del país, un caldo de pescado caliente ideal para recuperarse después de una larga jornada en el mar.
Esta receta de ajiaco chileno es un clásico del «día después», ideal para recuperar y reconfortar el cuerpo con la carne que sobra del asado del día anterior, comúnmente durante Fiestas Patrias o fin de año.
Deliciosa pasta de ajo chilote para usar como base en múltiples preparaciones frías o calientes, elaborada a partir de una…
El vinagre de manzana es un tipo de vinagre elaborado mediante la fermentación aeróbica de los azúcares de la manzana, convirtiéndolos en ácido málico o ácido acético.
La mermelada de zanahorias es una receta sencilla y práctica que te permitirá darle un nuevo uso a esta verdura…
La preparación de mantequilla de maní en casa es simple y económica, además de ser una opción saludable y satisfactoria, que no requiere añadir materia grasa adicional.
English Version El aliño completo es probablemente la mezcla de especias más representativa de Chile, utilizado ampliamente en la preparación…
El chimichurri es un salsa utilizada como aderezo en asados y anticuchos, otorgándoles una profundidad extra de sabor a tus preparaciones.
Esta receta fácil de crema pastelera, en la que puedes elegir entre esencia de vainilla o leche infusionada con canela, es una herramienta imprescindible en tu arsenal culinario.
La receta de crema de leche casera es una preparación magnífica y muy versátil tanto para montar como para cocinar una variedad de platos dulces y salados.
La receta de salsa provenzal es originaria de la región de Provenza, en el sur de Francia, y ha sido…
El asado alemán, también conocido como pastel o budín de carne, es un plato tradicional del sur de Chile que refleja la influencia de la inmigración alemana.
Este pavo navideño es una preparación clásica en las celebraciones de fin de año, conocida por su jugosidad y sabor inigualable. Su relleno, cocinado junto con el pavo, aporta una textura y sabor únicos al plato.
El pastel de papas chileno es un plato tradicional y muy querido en la cocina chilena. Es la combinación perfecta de pino (relleno de carne picada o molida), huevos duros, aceitunas, pollo y un suave puré de papas.
Receta de risotto de hongos chilenos Una original receta de risotto de hongos chilenos publicada originalmente en el portal…
La receta de ají de gallina es sin duda una de las más tradicionales de la comida peruana, siempre disponible en restaurantes típicos de la comida.
La receta de asado de tira a la olla es una preparación clásica de nuestras abuelas, elaborada en una cocción…
La receta de tortilla de atún es ideal para aquellos con poco tiempo para cocinar, pero que aún desean mantener una alimentación saludable con ingredientes fácilmente disponibles y económicos.
Receta de estofado de jabalí al vino tinto En cuanto a las carnes de caza, el jabalí es sin duda…
Esta receta aprovecha el jurel en conserva de una manera creativa y sabrosa, combinando el pescado con harina, verduras, pan rallado y huevo.
El pastel de choclo, en Perú, no un potaje salado que se sirve como entrada, plato principal o acompañamiento, sino que es un bizcocho dulce muy popular a la hora del lonche o del té.
El pan de garbanzo es una excelente alternativa, con pocos ingredientes esta receta es perfecta para aquellos que buscan opciones sin gluten y desean incluir más leguminosas en su dieta.
El pan de elote, también conocido como torta de jojoto, pastel de choclo tierno o pastel de elote es una preparación a partir de granos de maíz originaría de México pero muy popular en diversos países de América Latina.
La Mona de Pascua es una deliciosa y festiva receta de Semana Santa, caracterizada por su masa dulce en forma de rosca, adornada con huevos cocidos que se hornean en su interior.
Este pan multigrano o multicereales es una excelente fuente de fibra y puede ser recomendado para personas que siguen dietas de adelgazamiento.
El pan de orégano chileno es una receta clásica que antiguamente se encontraba en la contratapa de los envases de harina blanca.
El milcao o milcado es un pan de papas originario de la zona sur, un híbrido de la cocina chilota y la gastronomía mapuche, que se prepara con cantidades equivalentes de papas crudas y cocidas.
El pan coliza es un pan chileno de forma cuadrada que se cree adaptado de una receta tradicional boliviana en donde se le conoce como pan galleta, caracterizado por su textura y sabor distintivos.
El pan con chicharrones, también conocido como pan chilote, es un manjar perfecto para los días fríos del invierno, combinando la suavidad del pan amasado con la intensidad de los chicharrones.
El té japonés es una bebida desinflamatoria que se utiliza como complemento en dietas de control de peso. Ayuda a acelerar el metabolismo, reducir la hinchazón estomacal y eliminar toxinas del cuerpo.
Una magnífica receta de ponche de erizos chilenos, un aperitivo «criaturero» además con vino blanco y pisco chileno, que sorprende…
El copao o tuna de copado (Eulychnia acida) es el fruto del cactus arborescente endémico de Chile, el cual crece…
El Sex on the Beach es un cóctel clásico que evoca la frescura de la playa y los sabores tropicales. Es fácil de hacer y seguro que impresionarás a tus amigos con su sabor tropical.
Este emblemático cóctel se compone de tequila, triple seco y jugo de limón, y se sirve en una copa especialmente diseñada para él, tradicionalmente adornada con sal en su borde.
Una tradicional y no muy conocida receta de chicha de rosa mosqueta originaria del pueblo mapuche, elaborada con frutos frescos…
Para preparar esta refrescante bebida, se utiliza Manzanilla en Sanlúcar, Fino en Jerez y Montilla Moriles en Córdoba. Se mezcla con Seven Up o Sprite para lograr su sabor característico.
La receta de jugo de granadilla es uno de los refrescos más populares y consumidos en Perú, una deliciosa bebida de temporada ideal para las temporadas de calor.
Al preparar Moscow Mule utiliza un vodka de buena calidad y consigue cerveza de jengibre, aunque la puedes reemplazar sin problemas por una clásica bebida tipo ginger ale.
Los dolmas turcas son una deliciosa y tradicional receta de la cocina turca que consiste en hojas de parra rellenas de una mezcla sabrosa de arroz, carne y especias.
Receta de calamares fritos, una preparación originada en España, en donde se ha preparado y disfrutado durante siglos, muy popular en bares o restaurantes.
Los ostiones chilenos a la crema son un plato delicioso, elegante y muy fácil de preparar. Perfecto para ocasiones especiales, es además una excelente fuente de proteínas y minerales.
La quinoa o quinua ha constituido el principal alimento cotidiano de las milenarias culturas andinas desde hace más de 5.000…
La chorrillana chilena es un plato tradicional de Valparaíso qcreado en el restaurante «J Cruz» en la década de los 70′, concebido como una opción contundente para compartir, similar a un bife a lo pobre para varias personas.
Las almejas a la parmesana son una receta que deleitará tus sentidos. Deliciosas y increíblemente fáciles de preparar, se han convertido en un aperitivo muy popular incluso fuera de Chile
La clave al preparar ceviche de pulpo es asegurarse de tener pulpo fresco o congelado. A continuación, se detalla el procedimiento de cocción para ambos casos.
El escabeche de pescado es una receta muy sencilla que se sirve normalmente fría, lo que la convierte en una preparación muy popular en primavera y verano, con un color y sabor inconfundible.
Deliciosa receta de mejillones cocinados al vapor y gratinados luego con una capa de queso sin duda son un imperdible…