El guiso «Don Fausto» es una receta clásica que combina carne y repollo en una preparación simple y rápida, con variantes que incluyen salchichas o longanizas.
La receta de adobo de pollo es una deliciosa preparación peruana elaborado como un guiso especial con ingredientes autóctonos del país y que puedes elaborar con chanco, cabrito o pollo como en la receta a continuación.
Si hablamos de platos emblemáticos, no podemos dejar de mencionar el exquisito chicharrón de chancho, un platillo muy cotizado en Perú que tiene su propio día de celebración cada tercer sábado de junio.
El pan de cuchara sin amasar es la solución ideal para quienes buscan disfrutar del placer de un pan casero fresco, sin complicaciones.
El ají verde en pasta es un clásico de la cocina criolla chilena, una adaptación que surgió gracias a la influencia de nuevas técnicas e ingredientes.
El ceviche combinado es una deliciosa fusión de tres platos icónicos de la cocina peruana: el ceviche de pescado, la papa a la huancaína y los sabrosos tallarines rojos.
El mondonguito o mondongo a la italiana es una receta que surgió de la influencia de los inmigrantes italianos en Perú durante el siglo XIX.
Elabora una deliciosa salsa agridulce diseñada para realzar el sabor de tus platos de sushi o comida china. Esta receta, pensada para satisfacer los paladares occidentales
La masa 123, también conocida como masa Murbe, es una base esencial en la repostería que debe su nombre a la proporción de sus tres ingredientes principales
Preparar yoguis caseros es una experiencia sencilla y divertida. Estos tentadores bocados combinan salchichas con una masa de waffle que se cocina hasta que esté dorada y crujiente.
La auyama es el nombre que se le da al zapallo amarillo o calabaza en Venezuela, y es la protagonista de esta receta tradicional que forma parte de la gastronomía criolla del país.
Las dobladas son un pan tradicional chileno que comparte su base de receta con la masa de las empanadas, pero se dobla en cuatro partes, se hornea directamente y suele acompañarse con queso.
Este delicioso platillo combina carne de vacuno y cebollines, sazonados con ajo y salsa de soya, realzados por un toque de ají oro.
Idealmente, la pastelera de choclo se prepara con granos de maíz recién cortados. Sin embargo, también puedes usar choclo desgranado congelado, ya sea en su versión tradicional o dulce
El queque de naranja es un postre delicioso hecho con harina, huevos y jugo de naranja, que ofrece un sabor ligeramente agridulce y una textura esponjosa y refrescante.
Las celebraciones de fin de año siempre están llenas de momentos especiales, muchas familias y amigos se preparan para disfrutar de las fiestas con un enfoque renovado en lo que nos rodea: la decoración, la comida y, sobre todo, los cócteles.
Al preparar alimentos, especialmente carnes y vegetales, muchas veces se habla de términos como adobar, macerar y marinar, que aunque pueden parecer técnicas similares, cada una tiene características y aplicaciones únicas.
La administración eficiente de los alimentos almacenados no solo te ayuda a mantener un mejor control sobre lo que tienes a mano, sino que también te permite planificar tus comidas de manera más efectiva.
La ventaja es que muchos de estos errores comunes son fácilmente evitables, por lo que aquí te contamos cuáles son los más frecuentes y cómo evitarlos para lograr platos más sabrosos y perfectos.
Con la llegada de las Fiestas Patrias, la parrilla se convierte en el centro de las celebraciones. Doña Carne comparte las mejores técnicas para que cualquiera pueda destacarse como un verdadero parrillero durante estos días de festejo.
La ocasión perfecta para reunirnos con amigos y familiares, siendo la parrilla el corazón de esa celebración. No se trata solo de asar carne, sino de compartir momentos, pero si el asado queda delicioso, la experiencia se vuelve inolvidable.
Para evitar las alzas de precios y disfrutar sin preocupaciones, adelantar las compras es la clave, en especial, cuando se trata de la carne, uno de los protagonistas indiscutibles de la parrilla chilena.
La campaña Enero Vegano de Veganuary y PedidosYa Market permitirá a los usuarios acceder a más de 60 productos de origen vegetal de forma fácil y con despachos ultrarrápidos.
Con el inicio del año escolar, se hace fundamental cuidar la alimentación de nuestros hijos. Los niños pasan largas horas en el colegio, por lo que, además de desayuno, almuerzo y cena, es esencial incorporar dos colaciones diarias que sumen un total de cinco comidas.
Chile tiene una geografía única que va del desierto de Atacama a la Patagonia, y esa extensión se traduce directamente en su cocina. Cada zona aporta ingredientes propios, técnicas distintas y tradiciones que nacieron del territorio.
Sin lugar a dudas, es una oda para la degustación que con su simpleza logró ser destacado a nivel internacional en la Revista Time, como uno de los 13 mejores sándwich del mundo.
Descubre cómo se prepara el pastel de Pascua en diferentes países del mundo y sorpréndete por la variedad de dulces tradicionales que existen en esta festividad.
Si sueles compartir un Cappuccino con amigos y familia o simplemente disfrutas comenzar o finalizar tu día con un Latte Macchiato extra grande, el espumador de leche Aeroccino XL de Nespresso será tu compañero ideal.
El Día de la Madre es el momento perfecto para demostrar amor y gratitud, y qué mejor manera de hacerlo que con un detalle hecho en casa.
Jordi Cruz, chef de ABaC y juez de MasterChef, explica los cinco indicadores para elegir un tomate de calidad: aroma, tacto, color, peso y estado de la piel.
El Tom Collins, originario de Inglaterra, es uno de los cócteles más icónicos a nivel mundial y es una excelente elección para los días calurosos.
Los arrollados primavera, conocidos por su frescura y crocancia, son aperitivos clásicos de la cocina china presentes en muchos restaurantes, ideales para compartir.
Disfruta de esta deliciosa y sencilla receta de pollo al jugo, un plato muy popular en la gastronomía chilena que se prepara rápidamente.
La receta de cuy frito es considerada una de las más típicas del Perú, super deliciosa pero también muy nutritiva, aportando minerales esenciales como Calcio, Fósforo, Hierro y Zinc.
La lasaña boloñesa (bolognesa) es un plato clásico italiano, que habitualmente se adapta a los sabores y técnicas culinarias locales que la convierten en una opción versátil y llena de sabor.
Disfruta de esta deliciosa receta de huevos a la copa, perfectos como aperitivo o acompañamiento para tus platos favoritos, rápidos de preparar y una excelente opción para cualquier ocasión.
La focaccia es un pan clásico italiano crujiente, aromático y de miga aireada que se consigue a partir de una masa muy húmeda.
Los dolmas turcas son una deliciosa y tradicional receta de la cocina turca que consiste en hojas de parra rellenas de una mezcla sabrosa de arroz, carne y especias.
El Negroni, un cóctel de origen italiano, ha ganado una gran popularidad global gracias a su sabor seco y amargo, convirtiéndose en una elección apreciada por muchos.
El caldo de gallina es una preparación tan popular en Perú que se le considera al nivel de del ceviche, el chifa o el pollo a la brasa, una receta popular que tiene la fama de recomponer los males del cuerpo y del alma.
Deliciosos en cualquier ocasión, esta receta de huevos revueltos con cebolla por lo general se consume en el desayuno, ya…
Los panqueques dulces son un clásico de la cocina casera, una base perfecta para infinidad de rellenos y sabores. Son fáciles y rápidos de preparar.
Este pan es muy popular tanto en la isla de Cuba como en los Estados Unidos, donde es conocido como «cuban bread» y se utiliza en preparaciones icónicas como el sándwich cubano.
Una receta de omelette, o simplemente omelet, rápida, sencilla y nutritiva, ideal para cualquier hora del día, particularmente para el desayuno, pero perfecta para disfrutar en cualquier momento, solo o compartido.
La cocina nace y evoluciona a partir de la experimentación, y qué mejor forma de probarlo que con esta sencilla…
La salsa bechamel, también conocida como besamel o besamela, es una preparación clásica que se emplea desde lasañas hasta espinacas a la crema o canelones.
La cebolla caramelizada, también conocida como «acaramelada», es una forma deliciosa de preparar cebolla en la que se extraen y transforman sus propios azúcares en caramelo.
La ocopa es un auténtico homenaje a los sabores y aromas de la cocina peruana, y es especialmente popular en festividades y reuniones familiares.
El pan de aceitunas es un acompañamiento exquisito que combina la esponjosidad del pan con el sabor único e intenso de las aceitunas, ideal para acompañar comidas principales o servir como aperitivo.
Esta receta de pan de nata es perfecta para aquellos que buscan una opción casera, suave y esponjosa, sin necesidad de utilizar el horno, ideal para acompañar tus momentos de merienda o desayuno con un sabor casero que te sorprenderá.
Las hamburguesas de cochayuyo son una deliciosa opción vegetariana perfecta para cualquier ocasión. Son nutritivas y una excelente manera de incluir este alga en la dieta de los más pequeños.
La torta de piña y crema se compone principalmente de un esponjoso bizcocho de vainilla en capas y relleno con una mezcla de crema, piña troceada y jugo de piña natural.
La ensalada de palta es una receta rápida y muy sencilla de preparar, además de ser muy nutritiva, suele ser recomendada como una entrada o acompañamiento de algún plato principal en base a carne.
Los malvaviscos caseros, también conocidos como marshmallows o nubes, son una versión actualizada de una antigua preparación que se elaboraba a partir de colágeno extraído de huesos hervidos, dando lugar a un dulce esponjoso y delicioso.
Las ostras chilenas son un molusco muy valorado por su sabor sutil y textura tierna, a menudo disfrutadas crudas con un toque de jugo de limón fresco para intensificar su sabor y realzar la experiencia culinaria.
Refrescante y de temporada, una excelente oportunidad de disfrutar esta receta de sopa fría de betarragas y yogurt, un tipo de preparación cada vez más valorada.
Este pan multigrano o multicereales es una excelente fuente de fibra y puede ser recomendado para personas que siguen dietas de adelgazamiento.
Delicioso y refrescante postre de cremino de papayas, ideal para culminar comidas pesadas ya que las papayas además ayudan a…
Las peras al vino tinto son un postre típico Español, muy popular en toda Hispanoamérica, elaborado con cepas clásicas como Carmenere, Merlot o Cabernet Sauvignon.
El queque en taza, también conocido como pastel en taza o «mug cake», es una opción perfecta para disfrutar de un bizcocho casero en pocos minutos, ideal para cualquier momento del día.
El brownie de cacao es un postre clásico, amado por su rica textura y profundo sabor a chocolate. Esta receta brinda una experiencia chocolatosa y satisfactoria, perfecta para los amantes del chocolate.
Los cachitos rellenos con manjar son un clásico de la repostería chilena, especialmente durante las Fiestas Patrias con su característica forma escalonada y un relleno cremoso de manjar, son perfectos para compartir en cualquier época del año.
¿Por qué comprar duraznos en conserva cuando puedes prepararlos fácilmente en casa? Esta receta te guiará paso a paso para hacer deliciosos duraznos en conserva con frutas de temporada, perfectos para disfrutar durante todo el año.
El muffin de arándanos es una receta tradicional de Estados Unidos, especialmente popular durante la temporada de arándanos frescos, que abundan en todas partes.
La tarta de queso vasca, conocida también como «tarta quemada vasca», es una preparación sencilla y deliciosa, perfecta para quienes se inician en la repostería. Su fama internacional se debe a su irresistible cremosidad.
La torta de piña y crema se compone principalmente de un esponjoso bizcocho de vainilla en capas y relleno con una mezcla de crema, piña troceada y jugo de piña natural.
Un enjundioso caldo de cola de vacuno con verduras y trigo majado, que es un trigo sin cáscara que ha…
La sopa de cebolla es una reconfortante delicia culinaria de origen francés, conocida como «soupe aux oignons», ideal para combatir el frío y calentar el cuerpo durante el invierno.
La crema de choclo es un platillo tradicional en la gastronomía peruana, reconocida por su sabor reconfortante y su textura suave que destaca la dulzura natural del maíz y la combina con ingredientes que realzan su sabor, creando una experiencia culinaria única.
Los porotos con cochayuyo son una receta de origen mapuche que se habría desarrollado a partir del intercambio de productos…
Esta sopa, caracterizada por su diversidad de ingredientes y su sencillez, te permite utilizar los mariscos disponibles y añadir trozos de pescado, aprovechando la riqueza de las costas del pacífico.
La receta de pancutras con piures chilenos es un plato que mezcla cocina nativa y criolla que es parte de…
Cuando el frío se hace presente, no hay nada como una deliciosa sopa a la minuta para calentar el cuerpo, ya que su sencilla preparación y rapidez la convierten en una opción muy popular en los hogares peruanos.
El sanco, también conocido como «pavo de sal» es una tradicional receta chilena de tradición mapuche en base a harina…
El caldo de pata de vaca de res un plato contundente y reconfortante, también conocido como un «levanta muertos», aquellos que te revicen de la resaca.
Descubre la exquisita salsa margarita de mariscos, una representación sublime de la rica diversidad del mar chileno que te invita a disfrutar y preparar este plato imprescindible de la gastronomía local.
Esta receta chilena es fácil, rápida y utiliza ingredientes comunes que siempre tienes a mano. Acompaña carnes, ensaladas y más con esta salsa fresca y llena de sabor.
La mermelada de frambuesas es un verdadero tesoro de la cocina chilena, cn su característico sabor agridulce y un toque terroso, un complemento perfecto para muchas preparaciones.
Los ingredientes ya picados, como ajo, ají, sal y pimienta, se incorporan en un mortero para lograr una mezcla perfecta.
La receta del guacamole es sencilla y clásica: palta (aguacate), tomate, cebolla, cilantro y, opcionalmente, ají verde, mostrando una magnífica integración culinaria.
La vinagreta de mostaza y miel es un clásico básico en la cocina, perfecto para darle sabor a una gran variedad de ensaladas y otros platos.
Esta receta de galletas de mermelada de maqui rescata alguna de las mejores tradiciones del maqui, un delicioso y hasta…
El pescado frito chileno rebosado es una preparación clásica y económica muy popular en las costas del país que destaca por su cubierta ligera y crujiente.
El paté de erizos de mar es sin duda una delicia culinaria con una fina textura que aporta un toque…
El pastel de choclo es un plato tradicional de Chile que tiene sus raíces en la cocina campesina y que se ha convertido en un manjar reconocido en todo el país.
El chapsui de pollo es una deliciosa combinación de finas láminas de pollo con ingredientes frescos de temporada como brócoli, coliflor y diente de dragón.
El asado de tira al horno es una variante de este corte de vacuno, cocinado en una bandeja grande sobre una cama de cebolla, con hojas de laurel y ajo, bañado en vino tinto.
La sopa seca chinchana forma junto con la carapulcra una de las alianzas inseparables en la gastronomía peruana: el popular «manchapecho», conviviendo desde hace muchos años, uno que no puedes dejar de probar.
La salsa Alfredo, acompañante clásica de las pastas largas como los fetuccini, ha perdurado desde su invención a principios del siglo XX como una de las preparaciones más emblemáticas de la cocina italiana.
La receta de matasquita es un delicioso plato de fondo ideal para compartir en familia y muy típico de la ciudad de Arequipa, donde se prepara todos los días en las populares picanterías.
Los porotos granados con pilco son una preparación muy antigua en Chile, especialmente consumida durante el verano, elaborada con porotos y choclos de temporada.
Receta de arroz chaufán a la chilena Una excelente receta para arroz chaufán, como ese que compras en la comida…
El tomaticán chileno, plato típico de la comida criolla, combina ingredientes frescos para ofrecer un guiso sabroso. Aprende a prepararlo con esta receta fácil y deliciosa.
El pan con chicharrones, también conocido como pan chilote, es un manjar perfecto para los días fríos del invierno, combinando la suavidad del pan amasado con la intensidad de los chicharrones.
El pan de avena, también conocido como pan de monasterio, es un pan de miga gruesa y crujiente que tiene sus raíces en el norte de Inglaterra.
Preparar pan brioche casero es más fácil de lo que crees, con ingredientes como harina de fuerza, mantequilla, azúcar, leche, huevos y levadura.
El centeno ha sido tradicionalmente el más importante de los granos cultivados en Alemania, de ahí la gran experiencia de los panaderos de este país en la elaboración de pan de centeno.
El pan canadiense es una receta casera que da como resultado un pan de miga suave y esponjada, muy sabroso y saludable, para preparar en casa y disfrutar con todo el mundo.
El pan coliza es un pan chileno de forma cuadrada que se cree adaptado de una receta tradicional boliviana en donde se le conoce como pan galleta, caracterizado por su textura y sabor distintivos.
Estos famosos bollos de leche, también conocidos como bollos suizos, de hecho se originaron en Madrid, España, a mediados del siglo XIX y deben su nombre al lugar que los volvió famosos, el Café Suizo, que se encontraba en la céntrica calle de Alcalá.
Las donas, también llamadas donuts o rosquillas, son un postre de masa dulce muy popular en todo el mundo gracias a su simplicidad y la gran variedad de formas en que se pueden decorar o servir.
Las sopaipillas con zapallo se elaboran con harina de trigo y zapallo amarillo. Descubre los secretos para lograr una masa suave y esponjosa que hará de este platillo una deliciosa tradición.
El murtado, también conocido como murtao, es una de las bebidas más tradicionales de Chile, caracterizada por su sencilla elaboración que consiste en macerar murtas en aguardiente y luego equilibrarlo con almíbar de azúcar.
Una deliciosa combinación de leche con plátano que evoca recuerdos de la infancia, fácil de preparar, económica y completamente natural, sin necesidad de licuadora.
El muday de arvejas o chicha de arvejas, llamado por los mapuches «muday alfiza», es una preparación muy antigua que…
El ponche de culén es una preparación en base a una planta medicinal que crece entre la IV y la…
El borgoña es un delicioso cóctel tradicional chileno que combina dos de los productos más nobles del país: el vino tinto chileno y las frutillas.
El mango sour es una bebida icónica del norte de Chile que combina la frescura y el sabor distintivo de dos ingredientes regionales, creando un equilibrio único.
Una receta tradicional sobre cómo hacer café de maqui, un producto que se viene elaborando desde hace cientos de años…
La leche condensada se comercializa en Chile desde el siglo XIX y el vino prácticamente desde el nacimiento del país,…
La piña colada es un cóctel suave, refrescante y naturalmente dulce originario de Puerto Rico, ideal para disfrutar muy frío en compañía en tu terraza.
La empanada de piure es una preparación típica de Isla Mocha, infaltable en septiembre para Fiestas Patrias, pero que se…
El encurtido de rabanito peruano es un platillo típico de la gastronomía peruana, conocido por su frescura y sabor único. Se elabora con rabanitos y otros ingredientes que le aportan un toque delicioso y saludable.
Las empanadas de mariscos son un clásico en Chile y en su costa del Pacífico, la segunda más extensa del mundo, ya sean fritas o al horno.
Descubre cómo preparar un refrescante ceviche de reineta chilena, una receta sencilla pero llena de sabor y perfecta para cualquier reunión como un bocado ligero y nutritivo.
Las crestas de gallo guisadas son un plato emblemático en Zamora y Cuenca, donde se sirven como tapas en los bares tradicionales, similar a los callos madrileños, pero a base de ave en lugar de cerdo.
La masa, preparada con harina de trigo, mantequilla, huevos y un toque de vino blanco, se rellena con un pino de queso mantecoso, jamón, tomate, aceitunas y orégano, antes de ser horneada hasta obtener una dorada perfección.
El pichuncho chileno es un cóctel de adaptación popular, algo así como la versión nacional del Manhattan, una mezcla de…
Una tradicional receta elaborada con charqui de carne de llama rehidratada que rescata algunas de las mejores tradiciones gastronómicas del…
Son perfectos para acompañar con una variedad de salsas, y su preparación es sencilla pero resulta en un bocado crujiente y delicioso.