El guiso «Don Fausto» es una receta clásica que combina carne y repollo en una preparación simple y rápida, con variantes que incluyen salchichas o longanizas.
Idealmente, la pastelera de choclo se prepara con granos de maíz recién cortados. Sin embargo, también puedes usar choclo desgranado congelado, ya sea en su versión tradicional o dulce
La receta de adobo de pollo es una deliciosa preparación peruana elaborado como un guiso especial con ingredientes autóctonos del país y que puedes elaborar con chanco, cabrito o pollo como en la receta a continuación.
Elabora una deliciosa salsa agridulce diseñada para realzar el sabor de tus platos de sushi o comida china. Esta receta, pensada para satisfacer los paladares occidentales
El ají verde en pasta es un clásico de la cocina criolla chilena, una adaptación que surgió gracias a la influencia de nuevas técnicas e ingredientes.
El pan de cuchara sin amasar es la solución ideal para quienes buscan disfrutar del placer de un pan casero fresco, sin complicaciones.
La masa 123, también conocida como masa Murbe, es una base esencial en la repostería que debe su nombre a la proporción de sus tres ingredientes principales
Si hablamos de platos emblemáticos, no podemos dejar de mencionar el exquisito chicharrón de chancho, un platillo muy cotizado en Perú que tiene su propio día de celebración cada tercer sábado de junio.
El ceviche combinado es una deliciosa fusión de tres platos icónicos de la cocina peruana: el ceviche de pescado, la papa a la huancaína y los sabrosos tallarines rojos.
Preparar yoguis caseros es una experiencia sencilla y divertida. Estos tentadores bocados combinan salchichas con una masa de waffle que se cocina hasta que esté dorada y crujiente.
El queque de naranja es un postre delicioso hecho con harina, huevos y jugo de naranja, que ofrece un sabor ligeramente agridulce y una textura esponjosa y refrescante.
La auyama es el nombre que se le da al zapallo amarillo o calabaza en Venezuela, y es la protagonista de esta receta tradicional que forma parte de la gastronomía criolla del país.
Las dobladas son un pan tradicional chileno que comparte su base de receta con la masa de las empanadas, pero se dobla en cuatro partes, se hornea directamente y suele acompañarse con queso.
Este delicioso platillo combina carne de vacuno y cebollines, sazonados con ajo y salsa de soya, realzados por un toque de ají oro.
El mondonguito o mondongo a la italiana es una receta que surgió de la influencia de los inmigrantes italianos en Perú durante el siglo XIX.
La gastronomía peruana es mundialmente reconocida y sus sándwiches no son la excepción, por lo que aunque el pan con chicharrón es el más popular, Taste Atlas lo sitúa en un lugar inesperado dentro de su ranking.
La campaña Enero Vegano de Veganuary y PedidosYa Market permitirá a los usuarios acceder a más de 60 productos de origen vegetal de forma fácil y con despachos ultrarrápidos.
Desde 10 grados de mínima en la madrugada hasta 25 de máxima en la tarde, este salto puede alterar nuestras defensas y aumentar el riesgo de contraer resfríos y otras afecciones respiratorias.
En un mundo donde la coctelería casera está en auge, aprender a preparar bebidas excepcionales en la comodidad del hogar puede elevar cualquier reunión, ya sea con amigos, familiares o en cualquier ocasión especial.
Desde la costa hasta la selva, el Perú es un país bendecido con una abundancia de ajíes, cada uno con sus propias características únicas que aportan una explosión de sabor a la gastronomía peruana.
Con la llegada de las Fiestas Patrias, la parrilla se convierte en el centro de las celebraciones. Doña Carne comparte las mejores técnicas para que cualquiera pueda destacarse como un verdadero parrillero durante estos días de festejo.
La Semana Santa es una época especial donde los mariscos se convierten en protagonistas de la mesa, especialmente en hogares que siguen tradiciones culinarias y religiosas.
La administración eficiente de los alimentos almacenados no solo te ayuda a mantener un mejor control sobre lo que tienes a mano, sino que también te permite planificar tus comidas de manera más efectiva.
Las celebraciones de fin de año siempre están llenas de momentos especiales, muchas familias y amigos se preparan para disfrutar de las fiestas con un enfoque renovado en lo que nos rodea: la decoración, la comida y, sobre todo, los cócteles.
Marinar carne es una técnica culinaria esencial busca transformar un plato en una explosión de sabores y aunque parece simple, es un proceso que requiere atención al detalle para lograr los mejores resultados.
La ocasión perfecta para reunirnos con amigos y familiares, siendo la parrilla el corazón de esa celebración. No se trata solo de asar carne, sino de compartir momentos, pero si el asado queda delicioso, la experiencia se vuelve inolvidable.
Para evitar las alzas de precios y disfrutar sin preocupaciones, adelantar las compras es la clave, en especial, cuando se trata de la carne, uno de los protagonistas indiscutibles de la parrilla chilena.
El Día de la Madre es el momento perfecto para demostrar amor y gratitud, y qué mejor manera de hacerlo que con un detalle hecho en casa.
En un mundo donde las opciones alimentarias son infinitas y las decisiones de compra pueden ser abrumadoras, entender cómo leer las etiquetas de los alimentos se ha convertido en una habilidad esencial.
La comida peruana es considerada como una de las cocinas más sofisticadas de América del Sur, una mezcla de influencias indígenas – principalmente de los Incas- y cocinas provenientes de migraciones europeas y asiáticas.
Disfruta de esta deliciosa y sencilla receta de pollo al jugo, un plato muy popular en la gastronomía chilena que se prepara rápidamente.
La lasaña boloñesa (bolognesa) es un plato clásico italiano, que habitualmente se adapta a los sabores y técnicas culinarias locales que la convierten en una opción versátil y llena de sabor.
La focaccia es un pan clásico italiano crujiente, aromático y de miga aireada que se consigue a partir de una masa muy húmeda.
El Tom Collins, originario de Inglaterra, es uno de los cócteles más icónicos a nivel mundial y es una excelente elección para los días calurosos.
El Negroni, un cóctel de origen italiano, ha ganado una gran popularidad global gracias a su sabor seco y amargo, convirtiéndose en una elección apreciada por muchos.
Los arrollados primavera, conocidos por su frescura y crocancia, son aperitivos clásicos de la cocina china presentes en muchos restaurantes, ideales para compartir.
Los dolmas turcas son una deliciosa y tradicional receta de la cocina turca que consiste en hojas de parra rellenas de una mezcla sabrosa de arroz, carne y especias.
Disfruta de esta deliciosa receta de huevoss a la copa, perfectos como aperitivo o acompañamiento para tus platos favoritos, rápidos de preparar y una excelente opción para cualquier ocasión.
La receta de cuy frito es considerada una de las más típicas del Perú, super deliciosa pero también muy nutritiva, aportando minerales esenciales como Calcio, Fósforo, Hierro y Zinc.
El queque de naranja es un postre delicioso hecho con harina, huevos y jugo de naranja, que ofrece un sabor ligeramente agridulce y una textura esponjosa y refrescante.
La torta de mil hojas es una de las recetas más tradicionales de la repostería chilena, consumida desde la época de la Colonia y disfrutado por generaciones
La ensalada de pallares, también conocidos como garrofón, habones, judías de Lima, habas de Lima, poroto pallar o guaracaro es una preparación refrescante y con gran valor nutricional que genera una agradable sensación de saciedad.
Los arrollados primavera, conocidos por su frescura y crocancia, son aperitivos clásicos de la cocina china presentes en muchos restaurantes, ideales para compartir.
Descubre esta increíble receta de brownie de chocolate, una delicia que encantará a toda la familia con este bizcocho esponjoso, de intenso sabor y textura que se derrite en la boca como un postre perfecto.
Las papas supremas o supreme son un plato perfecto para compartir, una preparación sencilla y deliciosos ingredientes, ya sea como aperitivo o entrada.
La Tarta de Santiago es un clásico de la repostería gallega, originaria de Santiago de Compostela, que se distingue por su elegante decoración en azúcar glas, que representa la cruz de Santiago.
Un pan crujiente y enriquecido con queso (pain au fromage) que originalmente se elaboraba en Francia sobre las brasas a medio apagar de una chimenea.
La panna cotta es un clásico de la repostería italiana, un ejemplo de cómo se pueden crear preparaciones increíblemente sabrosas con simples combinaciones de ingredientes.
La crema de rocoto (también conocida como uchucuta) es una de varias cremas similares que desempeñan un papel crucial en la gastronomía peruana y son un complemento esencial para muchos de sus platos.
Las trufas de chocolate son un delicioso postre europeo, llamadas así por su semejanza con los hongos subterráneos llamados «truffes».
Los panqueques de plátano son una solución rápida y deliciosa en momentos de necesidad. Su preparación es simple y práctica, y requiere pocos ingredientes que suelen estar disponibles en cualquier hogar.
Las fajitas de pollo son un delicioso platillo ampliamente conocido en la gastronomía mexicana, destacándose por su fácil preparación y sabor inigualable.
El chucrut, conocido como sauerkraut en alemán, es una preparación de origen europeo central que se ha extendido por todo el mundo desde el siglo XVII.
El bizcocho tradicional es una preparación esencial para cualquier torta, ya sea de chocolate, Nutella, mermeladas o frutas. Esta receta simple y versátil es indispensable y fácil de hacer, ideal para tener siempre a mano.
El Serena Libre, también conocido como Serena Sour, es un cóctel originario de los bares de La Serena en la década de 1990 que desde entonces se ha popularizado ampliamente en la región y en todo el país.
La cazuela de pescado es una rica y nutritiva preparación selvática ideal para compartir en días fríos con toda la familia, muy tradicional en Perú.
Para preparar una deliciosa crema de espinacas, puedes usar espinacas frescas bien limpias o espinacas congeladas, que puedes agregar directamente a la preparación.
El strudel de manzana que conocemos en Chile es una versión adaptada de la receta tradicional alemana, la cual se volvió muy popular en el sur de Chile debido a la inmigración.
La torta caluga con frambuesa y nueces es un postre irresistiblemente delicioso que combina la frescura de las frambuesas con la textura crujiente de las nueces, envuelto en un caramelo dulce que hace agua la boca.
Al preparar compota de manzana, es recomendable utilizar productos frescos, preferiblemente adquiridos en una feria.
Los hot cakes, conocidos también como pancakes o panqueques, son un desayuno muy popular originario de Estados Unidos, aunque su historia se remonta a la antigua Roma.
El arroz con leche es sin duda una de las recetas de postres más queridas en Perú, particularmente en Lima, en donde lo puedes encontrar literalmente en cualquier lugar, restaurantes, fuentes de soda y puestos de comida en la calle.
La leche asada al horno es un postre clásico y tradicional, transmitido de generación en generación, delicioso, nutritivo, económico y fácil de preparar.
Las galletas de avena y plátano son una opción deliciosa y saludable para disfrutar como snack o acompañamiento a la hora de once, una elección inteligente para satisfacer tus antojos de forma equilibrada.
Las galletas de avena y coco son tan deliciosas como fáciles de preparar, lo que sin duda las convierte en una de las favoritas de todos, para compartir en cualquier momento.
Los churros son un delicioso dulce frito que se disfruta en todo el mundo. Esta receta te enseñará a preparar churros peruanos caseros, crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectos para acompañar con chocolate caliente.
La chanfainita bofe es un plato representativos de la cocina peruana con innumerables versiones y maneras de acompañarlo, aunque siempre con hierbabuena, que es el secreto de la abuela para realzar el sabor de la preparación.
Esta reconfortante sopa de lentejas con zapallo es ideal para los días fríos, siendo una excelente fuente de proteínas y vitamina B, perfecta para reponer energías y mantenerse saludable.
La Sopa de Morón es un plato tradicional de la gastronomía andina que se destaca como una excelente elección durante las temporadas frías ya que no solo calienta nuestros paladares, sino que también reconforta todo nuestro cuerpo.
Esta sopa, caracterizada por su diversidad de ingredientes y su sencillez, te permite utilizar los mariscos disponibles y añadir trozos de pescado, aprovechando la riqueza de las costas del pacífico.
La carbonada es un guiso clásico, donde carne y verduras se mezclan a la perfección en cada bocado. Sigue nuestros pasos para lograr una carbonada perfectamente integrada y lista para servir.
La sopa de quinua es un reconfortante plato muy popular en las zonas andinas de Perú Bolivia y Chile, un cereal que ha servido de alimento durante siglos y que hoy en día es considerado un superalimento.
La receta de locro de zapallo peruano es una preparación originaria de los pueblos andinos, elaborado con ingredientes locales, muy nutritivo y delicioso.
Fácil de preparar y económica, esta crema de champiñones es una opción reconfortante que puedes disfrutar en cualquier temporada.
La sopa de lentejas rojas es una delicia tradicional de Egipto, una excelente manera de disfrutar de estas nutritivas legumbres que cada vez son más populares en nuestras cocinas.
El chucrut, conocido como sauerkraut en alemán, es una preparación de origen europeo central que se ha extendido por todo el mundo desde el siglo XVII.
La vinagreta de mostaza y miel es un clásico básico en la cocina, perfecto para darle sabor a una gran variedad de ensaladas y otros platos.
La mermelada de damascos casera es un placer dulce tradicional en Chile. Su preparación es sencilla y perfecta para saborear la esencia de los damascos.
La leche condensada es un verdadero clásico que todos amamos, con su textura cremosa y dulce que complementa perfectamente postres, frutas, cafés y una variedad de recetas caseras.
Disfruta de esta deliciosa receta de salsa de champiñones en salsa blanca, suave y cremosa, perfecta como acompañamiento para carnes…
La salsa golf, también conocida como salsa rosa o salsa rosada de origen argentino, es sencilla y práctica de preparar, ideal para probar algo diferente, con una inconfundible apariencia.
La crema de rocoto (también conocida como uchucuta) es una de varias cremas similares que desempeñan un papel crucial en la gastronomía peruana y son un complemento esencial para muchos de sus platos.
La mermelada de rosa mosqueta, también conocida como dulce de mosqueta, es una preparación tradicional del sur de Chile, famosa por su sabor suave y su textura aterciopelada.
La cebolla caramelizada, también conocida como «acaramelada», es una forma deliciosa de preparar cebolla en la que se extraen y transforman sus propios azúcares en caramelo.
El estofado de carne es un plato clásico de la gastronomía chilena que combina la suculencia de la carne de res con una variedad de vegetales y condimentos que le dan un sabor casero y reconfortante.
El tapapecho al horno es un receta fácil de elaborar, pero que requiere suficiente tiempo para obtener un resultado óptimo, ideal para el fin de semana.
El picante de conejo es un platillo exquisito y representativo del norte de Chile, así como de la cocina latinoamericana en general, un guiso combina carne de conejo con papas cocidas en una mezcla de sabores intensos que lo hacen un manjar irresistible.
El Solomillo Wellington es un plato inglés tradicional que ha conquistado paladares en todo el mundo, incluyendo Estados Unidos, donde el ex-presidente Richard Nixon lo consideraba uno de sus favoritos.
El budín de jurel en tarro es un clásico económico y nutritivo de la cocina chilena, con ingredientes simples que resultan en una preparación esponjosa y versátil.
El tapapecho es un corte de vacuno muy fibroso, por lo que se considera una carne «dura», pero bien preparado en olla a presión suele ser utilizado en muchos platos tradicionales.
El pollo a la brasa es un clásico de la gastronomía peruana, consumido en cualquier temporada y ocasión, ya sean almuerzos, cenas, cumpleaños o finales de fiesta.
El osobuco de pavo al horno con arvejas es una opción deliciosa y saludable, perfecta para acompañar con papas cocidas o arroz, un plato bajo en grasa, pero jugoso y tierno.
En los campos de la zona centro y los pueblos del sur de Chile, en la víspera del día de…
Una rápida y sencilla receta de pan sin levadura, ideal para disfrutar frescos, preferiblemente tibios, justo después de salir del horno.
El pan francés peruano es la adaptación de la marraqueta chilena, en donde es reconocido también como pan francés o pan batido, un pan sencillo y pequeño ideal para acompañar todo tipo de comidas.
Las donas, también llamadas donuts o rosquillas, son un postre de masa dulce muy popular en todo el mundo gracias a su simplicidad y la gran variedad de formas en que se pueden decorar o servir.
El milcao o milcado es un pan de papas originario de la zona sur, un híbrido de la cocina chilota y la gastronomía mapuche, que se prepara con cantidades equivalentes de papas crudas y cocidas.
A la cachapa se le llama igualmente «cachapa de budare», en referencia a una plancha circular de arcilla o hierro fundido sobre la que se lleva a cabo la cocción de las cachapas.
El pastel de choclo, en Perú, no un potaje salado que se sirve como entrada, plato principal o acompañamiento, sino que es un bizcocho dulce muy popular a la hora del lonche o del té.
El pretzel (bretzel o brezl) es un tipo de pan o galleta horneada, con una característica forma retorcida en forma de lazo y con un sabor ligeramente salado.
Este pan combina de forma exquisita los sabores del jamón, aceitunas rellenas de pimentón y pasas, creando un contraste dulce y salado que lo hace irresistible.
Llevar una dieta sin gluten no significa necesariamente abandonar algunas de tus preparaciones favoritas como este delicioso pan en base a harina de arroz.
El borgoña es un delicioso cóctel tradicional chileno que combina dos de los productos más nobles del país: el vino tinto chileno y las frutillas.
Este refrescante brebaje chileno se compone de vino pipeño y helado de piña, creando una armonía de sabores que debes disfrutar con moderación debido a su dulzura característica.
El agua de avena es una opción saludable y simple para aquellos que buscan complementar su dieta, particularmente útil en programas de control de peso.
El whisky sour es un cóctel que se originó en Chile en el siglo XIX y forma parte de la familia de bebidas conocidas como «sour», las cuales incluyen cualquier licor combinado con jugo de limón y azúcar.
La malta con leche condensada es un aperitivo icónico de las antiguas fuentes de soda en la zona central de Chile, especialmente popular durante el verano.
El calafate sour es considerado uno de los secretos mejor guardados de la Carretera Austral. Un cóctel creado por el escritor y barman René Andrades.
El Sex on the Beach es un cóctel clásico que evoca la frescura de la playa y los sabores tropicales. Es fácil de hacer y seguro que impresionarás a tus amigos con su sabor tropical.
También llamada golden milk, golden latte, cúrcuma latte o leche dorada, la leche de oro es una bebida de origen indio reconocida por sus propiedades antiinflamatorias, antibacteriales, desintoxicantes y antioxidantes.
El ron pon, también conocido como «ronpon» o «rompon» es una bebida navideña que data de la época colonial, que aunque ha desaparecido progresivamente, sigue siendo una tradición vigente en el archipiélago de Chiloé.
Los arrollados jamón queso son un de influencia de la cocina china, reconocidos por su textura crujiente y el relleno cremoso de jamón y queso.
El mote pillo es un plato de la gastronomía ecuatoriana especialmente popular en la región sierra del país, un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión.
Prepara estos irresistibles palitos de ajo y orégano en casa y sorprende a todos con su sabor y aroma inigualables, ideal como aperitivo o para acompañar tus platos favoritos.
Aunque es ideal utilizar porotos frescos para capturar la esencia de la temporada, no dudes en recurrir a los porotos verdes congelados, una alternativa práctica y de gran calidad disponible en el mercado.
Las bolitas de plátano verde, conocidas como «cabeza de gato», son una deliciosa receta originaria de la costa caribeña de Colombia.
Las papas rellenas chilenas son un plato tradicional que combina la suavidad del puré de papas con un delicioso relleno de carne y especias.
El ceviche de camarones es un plato distintivo de la gastronomía chilena, disfrutado en sus múltiples variaciones a lo largo del país, desde el sur hasta el norte.
Los rollitos de jamón rellenos son una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea como un aperitivo rápido o parte de una ensalada colorida.
El ceviche de atún y machas es una delicia de las costas chilenas que no puedes perderte, y esta receta fácil te permite disfrutar de su sabor en casa con unas crujientes tostadas.