El guiso «Don Fausto» es una receta clásica que combina carne y repollo en una preparación simple y rápida, con variantes que incluyen salchichas o longanizas.
La receta de adobo de pollo es una deliciosa preparación peruana elaborado como un guiso especial con ingredientes autóctonos del país y que puedes elaborar con chanco, cabrito o pollo como en la receta a continuación.
Si hablamos de platos emblemáticos, no podemos dejar de mencionar el exquisito chicharrón de chancho, un platillo muy cotizado en Perú que tiene su propio día de celebración cada tercer sábado de junio.
El pan de cuchara sin amasar es la solución ideal para quienes buscan disfrutar del placer de un pan casero fresco, sin complicaciones.
El ají verde en pasta es un clásico de la cocina criolla chilena, una adaptación que surgió gracias a la influencia de nuevas técnicas e ingredientes.
El ceviche combinado es una deliciosa fusión de tres platos icónicos de la cocina peruana: el ceviche de pescado, la papa a la huancaína y los sabrosos tallarines rojos.
El mondonguito o mondongo a la italiana es una receta que surgió de la influencia de los inmigrantes italianos en Perú durante el siglo XIX.
Elabora una deliciosa salsa agridulce diseñada para realzar el sabor de tus platos de sushi o comida china. Esta receta, pensada para satisfacer los paladares occidentales
La masa 123, también conocida como masa Murbe, es una base esencial en la repostería que debe su nombre a la proporción de sus tres ingredientes principales
Preparar yoguis caseros es una experiencia sencilla y divertida. Estos tentadores bocados combinan salchichas con una masa de waffle que se cocina hasta que esté dorada y crujiente.
La auyama es el nombre que se le da al zapallo amarillo o calabaza en Venezuela, y es la protagonista de esta receta tradicional que forma parte de la gastronomía criolla del país.
Las dobladas son un pan tradicional chileno que comparte su base de receta con la masa de las empanadas, pero se dobla en cuatro partes, se hornea directamente y suele acompañarse con queso.
Este delicioso platillo combina carne de vacuno y cebollines, sazonados con ajo y salsa de soya, realzados por un toque de ají oro.
Idealmente, la pastelera de choclo se prepara con granos de maíz recién cortados. Sin embargo, también puedes usar choclo desgranado congelado, ya sea en su versión tradicional o dulce
El queque de naranja es un postre delicioso hecho con harina, huevos y jugo de naranja, que ofrece un sabor ligeramente agridulce y una textura esponjosa y refrescante.
Dos estudios de la Universidad de Cornell revelan que beber agua durante las comidas podría hacerte comer más, mientras que el picante ayuda a reducir la ingesta hasta un 28%.
Chile genera 128.000 toneladas de aceite de cocina usado al año, pero solo recupera entre el 9% y el 12%. Un estudio chileno muestra cómo convertirlo en combustible de aviación sostenible.
Jordi Cruz, chef de ABaC y juez de MasterChef, explica los cinco indicadores para elegir un tomate de calidad: aroma, tacto, color, peso y estado de la piel.
Chile tiene una geografía única que va del desierto de Atacama a la Patagonia, y esa extensión se traduce directamente en su cocina. Cada zona aporta ingredientes propios, técnicas distintas y tradiciones que nacieron del territorio.
El pensamiento positivo no es solo optimismo: aumenta la confianza, fortalece la resiliencia y multiplica la motivación. Aprende a desarrollar una mentalidad que desbloquee tu verdadero potencial.
La ventaja es que muchos de estos errores comunes son fácilmente evitables, por lo que aquí te contamos cuáles son los más frecuentes y cómo evitarlos para lograr platos más sabrosos y perfectos.
La revolución del café funcional ya está aquí. Marley Coffee, la marca reconocida por su calidad, sabor y espíritu pionero,…
El Día de la Madre es el momento perfecto para demostrar amor y gratitud, y qué mejor manera de hacerlo que con un detalle hecho en casa.
Sólo un 13% de los chilenos cuenta con niveles óptimos de vitamina D, la cual cumple un rol clave en la formación ósea, la función muscular y la defensa contra infecciones.
Desde 10 grados de mínima en la madrugada hasta 25 de máxima en la tarde, este salto puede alterar nuestras defensas y aumentar el riesgo de contraer resfríos y otras afecciones respiratorias.
La Semana Santa es una época especial donde los mariscos se convierten en protagonistas de la mesa, especialmente en hogares que siguen tradiciones culinarias y religiosas.
Desde la costa hasta la selva, el Perú es un país bendecido con una abundancia de ajíes, cada uno con sus propias características únicas que aportan una explosión de sabor a la gastronomía peruana.
Más de 3 mil conciertos de jazz en vivo son los que se han celebrado en la centenaria Casa Maroto (Avenida Ossa 123, La Reina), desde que se transformara en el epicentro de este género musical y de la auténtica gastronomía italiana, en 2014.
Con el inicio del año escolar, se hace fundamental cuidar la alimentación de nuestros hijos. Los niños pasan largas horas en el colegio, por lo que, además de desayuno, almuerzo y cena, es esencial incorporar dos colaciones diarias que sumen un total de cinco comidas.
La comida peruana es considerada como una de las cocinas más sofisticadas de América del Sur, una mezcla de influencias indígenas – principalmente de los Incas- y cocinas provenientes de migraciones europeas y asiáticas.
El Tom Collins, originario de Inglaterra, es uno de los cócteles más icónicos a nivel mundial y es una excelente elección para los días calurosos.
El Negroni, un cóctel de origen italiano, ha ganado una gran popularidad global gracias a su sabor seco y amargo, convirtiéndose en una elección apreciada por muchos.
La receta de cuy frito es considerada una de las más típicas del Perú, super deliciosa pero también muy nutritiva, aportando minerales esenciales como Calcio, Fósforo, Hierro y Zinc.
Disfruta de esta deliciosa y sencilla receta de pollo al jugo, un plato muy popular en la gastronomía chilena que se prepara rápidamente.
La focaccia es un pan clásico italiano crujiente, aromático y de miga aireada que se consigue a partir de una masa muy húmeda.
Disfruta de esta deliciosa receta de huevoss a la copa, perfectos como aperitivo o acompañamiento para tus platos favoritos, rápidos de preparar y una excelente opción para cualquier ocasión.
Los arrollados primavera, conocidos por su frescura y crocancia, son aperitivos clásicos de la cocina china presentes en muchos restaurantes, ideales para compartir.
Los dolmas turcas son una deliciosa y tradicional receta de la cocina turca que consiste en hojas de parra rellenas de una mezcla sabrosa de arroz, carne y especias.
La lasaña boloñesa (bolognesa) es un plato clásico italiano, que habitualmente se adapta a los sabores y técnicas culinarias locales que la convierten en una opción versátil y llena de sabor.
El cóctel de algarrobina, a veces conocido simplemente como algarrobina, es un trago muy popular en Perú, especialmente entre las mujeres, se dice que su sabor dulce y cremosidad, similar a un ponche de huevoss.
Los canapés fríos se elaboran generalmente con pan de molde y se coronan con una variedad de ingredientes que van desde de jamón y queso hasta huevoss duros con cilantro.
El cheesecake tradicional al horno es un postre clásico y cremoso que ha conquistado corazones en todo el mundo con su base crujiente y su relleno suave y delicioso.
La influencia alemana en la repostería del sur de Chile es indiscutible y el kuchen de murta es un delicioso ejemplo de esto, especialmente durante la hora de once.
Disfruta de esta deliciosa receta de alfajores de chancaca presentada por Haydee Guzmán, de 93 años, originaria de la localidad de Chahuilco, Región de los Lagos.
El amaretto sour es un cóctel creado en Estados Unidos que habitualmente es consumido como bajativo o para relajarse al terminar el día, combinando el sabor dulce y almendrado del licor con la acidez cítrica del limón.
El croissant, conocido por su forma de media luna y su masa de hojaldre, aunque tiene origen en Austria, alcanzó su fama y perfección en Francia, donde se convirtió en un icono de la panadería.
El arroz de coliflor es una excelente alternativa al arroz tradicional, ideal para quienes buscan una opción más saludable, un plato es fácil de preparar y perfecto para incorporar más verduras en las comidas diarias de toda la familia.
Esta reconfortante sopa de lentejas con zapallo es ideal para los días fríos, siendo una excelente fuente de proteínas y vitamina B, perfecta para reponer energías y mantenerse saludable.
Los calamares son uno de los moluscos favoritos del Perú, siempre disponibles en todos los mercados, siendo la base de diversas preparaciones como este chicharrón de calamar, muy delicioso y nutritivo.
Los anticuchos chilenos a la parrilla son un aperitivo esencial en cualquier asado y un favorito durante las fiestas patrias.
La receta de locro de zapallo peruano es una preparación originaria de los pueblos andinos, elaborado con ingredientes locales, muy nutritivo y delicioso.
La clave para hacer una deliciosa salsa verde radica en tomarse el tiempo necesario para prepararla con ingredientes frescos y picados finamente, con un toque de ají verde o ralladura de limón.
El pan de molde, también conocido como pan de sándwich, es un tipo de pan especialmente utilizado para estas preparaciones que se considera básicamente una variación adaptada de la receta de pan casero básico tradicional.
La ensalada coleslaw americana es un clásico acompañamiento en la cocina estadounidense, conocida por su combinación única de crujiente repollo y una salsa agridulce y cremosa.
La receta de sopa de choritos chilenos es una preparación clásica que funciona muy bien para para recomponer el cuerpo el día después de cualquier fiesta.
La ensalada de fideos fríos es una opción ideal para la primavera y el verano, perfecta para aprovechar la pasta sobrante de comidas anteriores.
Para esta receta, la frescura y calidad de los locos son fundamentales. Acompáñalos con una mayonesa casera enriquecida con un toque de pisco chileno para realzar su sabor.
Los panqueques de plátano son una solución rápida y deliciosa en momentos de necesidad. Su preparación es simple y práctica, y requiere pocos ingredientes que suelen estar disponibles en cualquier hogar.
La tarta de queso vasca, conocida también como «tarta quemada vasca», es una preparación sencilla y deliciosa, perfecta para quienes se inician en la repostería. Su fama internacional se debe a su irresistible cremosidad.
Una sencilla pero muy deliciosa receta de galletas de champaña para disfrutar en cualquier momento, un clásico de los cumpleaños infantiles.
La chocotorta es un postre tradicional argentino que se hizo sumamente popular en la década de los 80, especialmente en las regiones del sur del país.
Estas tradicionales galletas de jengibre logran un equilibrio perfecto entre miel y especias, convirtiéndose en una de las preparaciones favoritas tanto para adultos como para niños.
El manjarate, cuyo nombre proviene de la combinación de «manjar» y «chocolate,» es un postre chileno que consiste en un mousse de leche evaporada y manjar chileno, coronado con una cubierta de chocolate derretido.
El quesillo venezolano, también conocido como flan o queso de leche, es una deliciosa tradición en las fiestas de cumpleaños venezolanas, junto a la torta y la gelatina.
Este queque sustituye la mantequilla por algún tipo de aceite dando como resultado una textura de miga más uniforme y suave, además de prolongar su tiempo de conservación.
Tienen una mezcla base de harina, huevoss y mantequilla, a la que puedes dar un toque especial con un poco de esencia de vainilla o ralladura de naranja o limón.
Las lentejas con quinoa son una combinación que ofrece todos los elementos necesarios para convertirse en uno de los platos favoritos de tu familia y comenzar la semana con energía renovada.
El estofado de cerdo es una receta tradicional chilena perfecta para cualquier ocasión y toda la familia, transportándote a los sabores genuinos de Chile.
La receta de locro de zapallo peruano es una preparación originaria de los pueblos andinos, elaborado con ingredientes locales, muy nutritivo y delicioso.
La cazuela de pescado es una rica y nutritiva preparación selvática ideal para compartir en días fríos con toda la familia, muy tradicional en Perú.
Esta reconfortante sopa de lentejas con zapallo es ideal para los días fríos, siendo una excelente fuente de proteínas y vitamina B, perfecta para reponer energías y mantenerse saludable.
La crema de verduras es una alternativa perfecta para aprovechar esas verduras que están un poco marchitas pero aún son saludables y deliciosas, evitando desperdiciar alimentos.
La cazuela de osobuco es un plato emblemático de la cocina chilena y merece un lugar destacado en cualquier colección de recetas.
Fácil de preparar y económica, esta crema de champiñones es una opción reconfortante que puedes disfrutar en cualquier temporada.
El chilcano de pescado es un plato tradicional peruano que tiene sus raíces en la gastronomía costera del país, un caldo de pescado caliente ideal para recuperarse después de una larga jornada en el mar.
La salsa bechamel, también conocida como besamel o besamela, es una preparación clásica que se emplea desde lasañas hasta espinacas a la crema o canelones.
La salsa tártara es una receta originaria de Europa del Este que se ha popularizado en todo el mundo por ser un gran acompañamiento en platos de pescado y mariscos.
El chimichurri peruano es una variante deliciosa del tradicional chimichurri, adaptado con un toque especial, ideal para acompañar carnes a la parrilla, pescados y incluso como adobo para marinados.
El dulce de membrillo es una preparación que tiene sus raíces en España y Portugal, pero que ha encontrado un hogar en la gastronomía latinoamericana a lo largo de los años.
Elabora una deliciosa salsa agridulce diseñada para realzar el sabor de tus platos de sushi o comida china. Esta receta, pensada para satisfacer los paladares occidentales
El ají verde en pasta es un clásico de la cocina criolla chilena, una adaptación que surgió gracias a la influencia de nuevas técnicas e ingredientes.
Una receta deliciosa y fácil de preparar que combina la saludable grasa de la palta con la suavidad de la mayonesa casera o el yogurt natural, opcionalmente con un toque de ajo.
La salsa barbacoa, también conocida como salsa barbecue o simplemente BBQ, es un clásico culinario que ha conquistado paladares en todo el mundo.
La mermelada de frutillas es un clásico favorito en Chile, especialmente durante el verano, cuando las frutillas están frescas y en su mejor tamaño.
El arroz con piures es una receta casera poco conocida pero popular en la zona sur de Chile, fácil de…
La cazuela de albóndigas es un plato contundente y tradicional que evoca lo más profundo de las raíces culinarias de Chile, conocido por su sabor casero y su popularidad en las reuniones familiares.
La Pollona de Los Ángeles es una receta tradicional chilena originaria de la ciudad del mismo nombre y que data de los años 50, la cual se dice fue creada por una cocinera local llamada Rina, convirtiéndose en un símbolo de la región.
Conocida por su combinación única de especias y la cremosidad de la leche de coco, esta receta casera de pollo al curry es fácil de preparar y garantiza un plato lleno de sabores exóticos.
La tortilla de fideos es un plato sencillo pero sustancioso, ideal para aprovechar la pasta sobrante de comidas anteriores, perfecta tanto para disfrutarla de inmediato como para hacerla desde cero.
La pechuga de pavo rellena al horno es un plato tradicional de Navidad, una alternativa deliciosa para cenas más sencillas y grupos más pequeños que un pavo entero.
El majado de yuca con chancho es una preparación típica del norte del Perú, un plato suculento e imprescindible en la gastronomía peruana, especialmente en la región Piura.
Quiche de pollo y verduras natural y nutritivo, utilizando los ingredientes que tengas a tu disposición para aportar energía a toda la familia.
El clavo oxidado, también conocido como «rusty nail», es un cóctel de renombre que se puede preparar fácilmente en cualquier lugar, sin la necesidad de ingredientes complicados.
Preparar pan brioche casero es más fácil de lo que crees, con ingredientes como harina de fuerza, mantequilla, azúcar, leche, huevoss y levadura.
El brioche es un tipo de pan dulce de origen francés, famoso por su textura ligera, esponjosa y sabor ligeramente dulce, ideal para acompañar el desayuno o como base para otros postres.
Descubre cómo preparar las tradicionales sopaipillas sureñas sin zapallo, una versión única del sur de Chile que evoca recuerdos de las cocinas de antaño.
El pan de anís es un tipo de pan dulce muy popular en diversos países como México y Argentina y se caracteriza por tener semillas de anís en su interior y en su superficie, lo que le da un sabor y aroma distintivos.
El pan naan, originario de Punjab en la región norte de India y Pakistán, es un pan plano leudado en forma de lágrima, típico de la cocina india.
Una rápida y sencilla receta de pan sin levadura, ideal para disfrutar frescos, preferiblemente tibios, justo después de salir del horno.
El pan con chips de chocolate es una delicia para los amantes de los dulces y el pan casero, en una receta combina la esponjosidad del pan con la dulzura de los chips de chocolate, creando un manjar irresistible.
El pan frica es uno de los panes más versátiles del recetario chileno, caracterizado por su suavidad y delicioso sabor, para disfrutar solo con mantequilla o utilizarse como base para hamburguesas, lomitos, chacareros o Barros Luco.
El pan chapla, también conocido como pan achatado o aplastado, es una preparación típica de la serranía peruana, particularmente Ayacucho, en donde se le denomina pan ayacuchano o pan andino, es un tipo pan plano de trigo elaborado anís y para consumo diario.
Baileys, la marca que hizo mundialmente conocida la crema irlandesa, es reconocida por ser la primera en lograr combinar el alcohol y la crema de la preparación para su comercialización.
El licor de oro es una bebida alcohólica elaborada a base de suero de leche, aguardiente y azafrán. Se considera…
La malta con leche condensada es un aperitivo icónico de las antiguas fuentes de soda en la zona central de Chile, especialmente popular durante el verano.
El tinto de verano es una popular bebida para los días más calurosos, perfecta para quienes aprecian un buen cóctel a base de vino tinto, sin que pierda su sabor.
El Tom Collins, originario de Inglaterra, es uno de los cócteles más icónicos a nivel mundial y es una excelente elección para los días calurosos.
El jugo verde ha ganado popularidad por su alto valor nutritivo y sus propiedades antioxidantes. Este jugo, que utiliza principalmente ingredientes verdes como frutas y verduras, es delicioso, saludable y saciante.
El apiao es una bebida tradicional chilena que se originó en la época colonial. Consiste en un macerado de aguardiente con apio, conocido por sus propiedades digestivas y su popularidad como bajativo en el sur de Chile.
El ponche de culén es una preparación en base a una planta medicinal que crece entre la IV y la…
Esta receta te enseñará a preparar un delicioso mojito cubano, una bebida fácil de hacer y muy refrescante que equilibra perfectamente la acidez, el dulzor y los aromas de la hierbabuena.
El falafel, una receta árabe a base de garbanzos, es una opción ideal para aquellos con intolerancia al gluten o que siguen una dieta vegana o vegetariana. Nutritivo, saludable y delicioso.
La tortilla o torreja de de atún es un plato popular en Perú que se puede preparar de diferentes maneras, aunque una de las formas más comunes de prepararla es formar tortitas de tamaño a gusto.
Las papas al hilo se preparan para obtener una textura más crujiente que las papas fritas en bastones convencionales, por lo que es crucial cocinarlas en aceite a una temperatura adecuada para que se frían rápidamente y no se quemen.
Las ostras chilenas son un molusco muy valorado por su sabor sutil y textura tierna, a menudo disfrutadas crudas con un toque de jugo de limón fresco para intensificar su sabor y realzar la experiencia culinaria.
Este ceviche de cochayuyo es una exquisitez culinaria, pero también es una opción saludable y sencilla de preparar, manteniendo todas las propiedades originales de este ingrediente típicamente chileno.
Las empanadas fritas son un imprescindible de las celebraciones de Fiestas Patrias en Chile y en el sur suelen prepararse con bastante antelación debido a su tamaño considerablemente menor que las empanadas tradicionales de pino horneadas.
Las empanadas fritas de atún y queso mantecoso son un aperitivo delicioso y sencillo de preparar, originario de Rapa Nui (Isla de Pascua), ideal para compartir y disfrutar un sabor único.
Los huevoss escoceses o scotch eggs en inglés son una deliciosa preparación que combina huevoss cocidos con carne de molida, empanizados y fritos, para disfrutar como aperitivo o como parte de una comida principal.
Los ostiones chilenos, parientes de las ostras, son moluscos versátiles que se pueden disfrutar frescos, guisados, secos, ahumados o en su concha.