El guiso «Don Fausto» es una receta clásica que combina carne y repollo en una preparación simple y rápida, con variantes que incluyen salchichas o longanizas.
La receta de adobo de pollo es una deliciosa preparación peruana elaborado como un guiso especial con ingredientes autóctonos del país y que puedes elaborar con chanco, cabrito o pollo como en la receta a continuación.
Si hablamos de platos emblemáticos, no podemos dejar de mencionar el exquisito chicharrón de chancho, un platillo muy cotizado en Perú que tiene su propio día de celebración cada tercer sábado de junio.
El pan de cuchara sin amasar es la solución ideal para quienes buscan disfrutar del placer de un pan casero fresco, sin complicaciones.
El ají verde en pasta es un clásico de la cocina criolla chilena, una adaptación que surgió gracias a la influencia de nuevas técnicas e ingredientes.
El ceviche combinado es una deliciosa fusión de tres platos icónicos de la cocina peruana: el ceviche de pescado, la papa a la huancaína y los sabrosos tallarines rojos.
El mondonguito o mondongo a la italiana es una receta que surgió de la influencia de los inmigrantes italianos en Perú durante el siglo XIX.
Elabora una deliciosa salsa agridulce diseñada para realzar el sabor de tus platos de sushi o comida china. Esta receta, pensada para satisfacer los paladares occidentales
La masa 123, también conocida como masa Murbe, es una base esencial en la repostería que debe su nombre a la proporción de sus tres ingredientes principales
Preparar yoguis caseros es una experiencia sencilla y divertida. Estos tentadores bocados combinan salchichas con una masa de waffle que se cocina hasta que esté dorada y crujiente.
La auyama es el nombre que se le da al zapallo amarillo o calabaza en Venezuela, y es la protagonista de esta receta tradicional que forma parte de la gastronomía criolla del país.
Las dobladas son un pan tradicional chileno que comparte su base de receta con la masa de las empanadas, pero se dobla en cuatro partes, se hornea directamente y suele acompañarse con queso.
Este delicioso platillo combina carne de vacuno y cebollines, sazonados con ajo y salsa de soya, realzados por un toque de ají oro.
Idealmente, la pastelera de choclo se prepara con granos de maíz recién cortados. Sin embargo, también puedes usar choclo desgranado congelado, ya sea en su versión tradicional o dulce
El queque de naranja es un postre delicioso hecho con harina, huevos y jugo de naranja, que ofrece un sabor ligeramente agridulce y una textura esponjosa y refrescante.
Las celebraciones de fin de año siempre están llenas de momentos especiales, muchas familias y amigos se preparan para disfrutar de las fiestas con un enfoque renovado en lo que nos rodea: la decoración, la comida y, sobre todo, los cócteles.
Al preparar alimentos, especialmente carnes y vegetales, muchas veces se habla de términos como adobar, macerar y marinar, que aunque pueden parecer técnicas similares, cada una tiene características y aplicaciones únicas.
La administración eficiente de los alimentos almacenados no solo te ayuda a mantener un mejor control sobre lo que tienes a mano, sino que también te permite planificar tus comidas de manera más efectiva.
La ventaja es que muchos de estos errores comunes son fácilmente evitables, por lo que aquí te contamos cuáles son los más frecuentes y cómo evitarlos para lograr platos más sabrosos y perfectos.
Con la llegada de las Fiestas Patrias, la parrilla se convierte en el centro de las celebraciones. Doña Carne comparte las mejores técnicas para que cualquiera pueda destacarse como un verdadero parrillero durante estos días de festejo.
La ocasión perfecta para reunirnos con amigos y familiares, siendo la parrilla el corazón de esa celebración. No se trata solo de asar carne, sino de compartir momentos, pero si el asado queda delicioso, la experiencia se vuelve inolvidable.
Para evitar las alzas de precios y disfrutar sin preocupaciones, adelantar las compras es la clave, en especial, cuando se trata de la carne, uno de los protagonistas indiscutibles de la parrilla chilena.
La campaña Enero Vegano de Veganuary y PedidosYa Market permitirá a los usuarios acceder a más de 60 productos de origen vegetal de forma fácil y con despachos ultrarrápidos.
Con el inicio del año escolar, se hace fundamental cuidar la alimentación de nuestros hijos. Los niños pasan largas horas en el colegio, por lo que, además de desayuno, almuerzo y cena, es esencial incorporar dos colaciones diarias que sumen un total de cinco comidas.
Chile tiene una geografía única que va del desierto de Atacama a la Patagonia, y esa extensión se traduce directamente en su cocina. Cada zona aporta ingredientes propios, técnicas distintas y tradiciones que nacieron del territorio.
Sin lugar a dudas, es una oda para la degustación que con su simpleza logró ser destacado a nivel internacional en la Revista Time, como uno de los 13 mejores sándwich del mundo.
Descubre cómo se prepara el pastel de Pascua en diferentes países del mundo y sorpréndete por la variedad de dulces tradicionales que existen en esta festividad.
Si sueles compartir un Cappuccino con amigos y familia o simplemente disfrutas comenzar o finalizar tu día con un Latte Macchiato extra grande, el espumador de leche Aeroccino XL de Nespresso será tu compañero ideal.
El Día de la Madre es el momento perfecto para demostrar amor y gratitud, y qué mejor manera de hacerlo que con un detalle hecho en casa.
Jordi Cruz, chef de ABaC y juez de MasterChef, explica los cinco indicadores para elegir un tomate de calidad: aroma, tacto, color, peso y estado de la piel.
Disfruta de esta deliciosa y sencilla receta de pollo al jugo, un plato muy popular en la gastronomía chilena que se prepara rápidamente.
El Tom Collins, originario de Inglaterra, es uno de los cócteles más icónicos a nivel mundial y es una excelente elección para los días calurosos.
El Negroni, un cóctel de origen italiano, ha ganado una gran popularidad global gracias a su sabor seco y amargo, convirtiéndose en una elección apreciada por muchos.
La focaccia es un pan clásico italiano crujiente, aromático y de miga aireada que se consigue a partir de una masa muy húmeda.
Disfruta de esta deliciosa receta de huevos a la copa, perfectos como aperitivo o acompañamiento para tus platos favoritos, rápidos de preparar y una excelente opción para cualquier ocasión.
La receta de cuy frito es considerada una de las más típicas del Perú, super deliciosa pero también muy nutritiva, aportando minerales esenciales como Calcio, Fósforo, Hierro y Zinc.
La lasaña boloñesa (bolognesa) es un plato clásico italiano, que habitualmente se adapta a los sabores y técnicas culinarias locales que la convierten en una opción versátil y llena de sabor.
Los arrollados primavera, conocidos por su frescura y crocancia, son aperitivos clásicos de la cocina china presentes en muchos restaurantes, ideales para compartir.
Los dolmas turcas son una deliciosa y tradicional receta de la cocina turca que consiste en hojas de parra rellenas de una mezcla sabrosa de arroz, carne y especias.
La chanfainita bofe es un plato representativos de la cocina peruana con innumerables versiones y maneras de acompañarlo, aunque siempre con hierbabuena, que es el secreto de la abuela para realzar el sabor de la preparación.
El gloriao o «cordial» es una bebida caliente presente en Chile desde la época de la Colonia, elaborada tradicionalmente con…
Esta receta de sopaipillas sin gluten es una excelente opción para quienes tienen intolerancia al gluten o simplemente prefieren evitarlo…
Esta magnífica receta de turrón de vino chileno está elaborada con dos variedades distintas, por un lado Syrah, una cepa…
La castaña es uno de los frutos más destacados del otoño, conocida por su sabor delicioso, su bajo contenido en grasas comparado con otros frutos secos y su versatilidad en la cocina.
English Version El aliño completo es probablemente la mezcla de especias más representativa de Chile, utilizado ampliamente en la preparación…
La jalea de pata de vacuno es una preparación tradicional chilena, introducida durante la época colonial y popularizada a mediados del siglo XIX, mayormente consumido en verano, pero puede disfrutarse en cualquier época del año.
La cola de mono es un reconfortante cóctel, elaborado principalmente con leche y aguardiente, endulzado y saborizado con café, azúcar, cáscara de naranja, canela y clavo de olor.
Disfruta de esta deliciosa mermelada de naranja, perfecta para aprovechar la temporada de naranjas cuando están en su punto máximo de dulzura y sabor.
El queque de manzana chileno es una de las recetas más tradicionales que incorpora fruta en un bizcocho esponjoso y suave, muy popular en la gastronomía chilena, perfecto para disfrutar en el desayuno o en la hora del té.
Una innovadora receta de mermelada de cochayuyo para preparar en familia y experimentar en casa, aromatizada con frescas hojas de…
Una receta de lenguas de erizos chilenos que son una pequeña joya de frescura, ideal como un aperitivo que se…
El camarón de vega, también llamado camarón de barro chileno (Parastacus pugnax), es un habitante propio de los terrenos semi-pantanosos…
Los palillos de leche son un dulce tradicional español durante la Semana Santa, particularmente en lugares como Priego de Córdoba.
El ají verde en pasta es un clásico de la cocina criolla chilena, una adaptación que surgió gracias a la influencia de nuevas técnicas e ingredientes.
El hummus de garbanzos, originario de Medio Oriente, ha conquistado paladares en todo el mundo gracias a su economía, simplicidad y versatilidad.
El panettone, un delicioso pan dulce de origen italiano imprescindible durante las festividades navideñas, con una distintiva forma cónica y una textura esponjosa y suave.
El pan de completo, conocido también como pan copihue o pan para hot dog, es un básico de la comida rápida en Chile, perfecto para preparar «sanguches» de longitud considerable.
Las galletas de miel son una delicia clásica, y esta receta te brinda una forma sencilla de prepararlas, ya sea a mano o utilizando moldes especiales.
Una receta clásica de queque de chocolate fácil y esponjoso, ideal para cualquier ocasión, ya sea para celebraciones especiales o simplemente para compartir en familia a la hora del té.
La chocotorta es un postre tradicional argentino que se hizo sumamente popular en la década de los 80, especialmente en las regiones del sur del país.
Las torrijas de berenjena son una opción sorprendente y deliciosa que reinventan el clásico postre español, ofreciendo una forma única de disfrutar de esta delicia con un sabor exquisito.
El volcán de chocolate es un postre delicioso que se caracteriza por su centro líquido y cremoso que se asemeja a la lava que fluye de un volcán en erupción.
Las galletas de champaña, galletas de champagne o bizcochos de soletilla como son llamados en España, son unas galletas alargadas a base de una preparación dulce perfecta para una infinidad de ocasiones.
Esta versión de la torta de piña es una deliciosa variante tradicional de Venezuela que ha conquistado el continente con su refrescante combinación, su presentación atractiva y su sabor inigualable.
Los waffles de avena son una versión estadounidense se los clásicos waffles belgas, elaborados con harina de avena o copos…
Las manzanas confitadas son una entretenida y fácil alternativa para preparar esta golosina clásica de fruta, ideal para recordar los momentos escolares y los cumpleaños infantiles.
El chalaco, tomoyo o pejesapo chileno (Sicyases sanguineus), a veces también conocido como rape, es un pez de roca que…
Una exquisita cazuela de cochayuyo que aprovecha todas las bondades de esta extraordinaria alga, comúnmente utilizada en la cocina tradicional como un sustituto de la carne de vacuno.
La sopa de locos o consomé de locos chilenos es una preparación que reutiliza el agua de cocción de los…
Cuando el frío se hace presente, no hay nada como una deliciosa sopa a la minuta para calentar el cuerpo, ya que su sencilla preparación y rapidez la convierten en una opción muy popular en los hogares peruanos.
Un enjundioso caldo de cola de vacuno con verduras y trigo majado, que es un trigo sin cáscara que ha…
El caldo de pata de cerdo o caldo de patas de chancho es una tradicional y reconfortante sopa chilena llena…
Una crema de ajos chilotes y changles salteados desarrollada por el chef Miguel Catrileo, ideal para acompañar con unos catutos…
El aguadito de pollo es una deliciosa sopa peruana llena de sabor y nutrientes. Está hecha a base de pollo, arroz, verduras y especias, y es perfecta para calentarte en días fríos o cuando necesitas un plato reconfortante.
Una receta ideal para el invierno, para calentar el cuerpo y para disfrutar de una deliciosa variación que reúne una…
La mayonesa de garbanzos es una opción vegana y baja en colesterol perfecta para quienes desean experimentar con nuevos sabores y texturas en sus acompañamientos.
Los ingredientes ya picados, como ajo, ají, sal y pimienta, se incorporan en un mortero para lograr una mezcla perfecta.
Esta es una receta magnífica y sencilla de jalapeños en conserva, ideales para utilizar como acompañamiento en cualquier preparación.
La palabra «agraz» viene del latín «acrus», que significa literalmente «agrio» y es un jugo ácido que se obtiene de…
La leche condensada es un verdadero clásico que todos amamos, con su textura cremosa y dulce que complementa perfectamente postres, frutas, cafés y una variedad de recetas caseras.
El ají de pollería, también conocido como ají pollero es una preparación que sirve como complemento de una gran variedad de recetas peruanas, una deliciosa salsa ideal para acompañar papas fritas, pollo a la brasa y salchipapas.
El chucrut, conocido como sauerkraut en alemán, es una preparación de origen europeo central que se ha extendido por todo el mundo desde el siglo XVII.
La receta de salsa provenzal es originaria de la región de Provenza, en el sur de Francia, y ha sido…
Deliciosa, sencilla y económica receta de queso fresco muy popular en todo el país, en donde se puede encontrar en…
Receta de arroz chaufán a la chilena Una excelente receta para arroz chaufán, como ese que compras en la comida…
La carne al jugo es una receta casera y tradicional en Chile que resalta los sabores de los cortes de carne de res más económicos.
Las papas duquesas son un exquisito acompañamiento de la cocina francesa que ha encontrado un lugar especial en las mesas chilenas, aprovechando la rica variedad de papas locales.
El pollo al coñac es una receta de origen francés, pero de preparación sencilla, que puedes disfrutar junto a unas papas fritas o arroz graneado.
El budín de merluza es una deliciosa opción proveniente del Mediterráneo, ideal para disfrutar en días calurosos y se ha convertido en un clásico de la cocina chilena con influencias italianas.
La cazuela de albóndigas es un plato contundente y tradicional que evoca lo más profundo de las raíces culinarias de Chile, conocido por su sabor casero y su popularidad en las reuniones familiares.
El papillote es una técnica culinaria que destaca por cocinar los alimentos en un envoltorio sellado, conservando al máximo los jugos y sabores, perfecto para pescados.
Elaborar chupe de jaiba es un arte en la cocina chilena. Se trata de una mezcla exquisita de carne de jaiba con leche, vino blanco, y una mezcla de quesos, resultando en un pastel marino espectacular.
El ceviche combinado es una deliciosa fusión de tres platos icónicos de la cocina peruana: el ceviche de pescado, la papa a la huancaína y los sabrosos tallarines rojos.
El pan de molde, también conocido como pan de sándwich, es un tipo de pan especialmente utilizado para estas preparaciones que se considera básicamente una variación adaptada de la receta de pan casero básico tradicional.
El pan de completo, conocido también como pan copihue o pan para hot dog, es un básico de la comida rápida en Chile, perfecto para preparar «sanguches» de longitud considerable.
Elaborar masa madre natural en casa para hacer pan es un proceso sencillo, pero que requiere cuidado, constancia y una…
El pan de arroz es una alternativa sin gluten al pan tradicional, especialmente indicado para personas con intolerancia al gluten o celiaquía.
El pan de molde integral casero es una opción saludable y deliciosa, ideal para quienes buscan alternativas a los panes industriales.
El brioche es un tipo de pan dulce de origen francés, famoso por su textura ligera, esponjosa y sabor ligeramente dulce, ideal para acompañar el desayuno o como base para otros postres.
El chuañe o mella, también conocido como duro, es una antigua receta mapuche-huilliche elaborada en base a papa rallada, de…
Durante el leudado final el pan no aumentará mucho de tamaño debido a la densidad de las patatas, sin embargo, una vez en el horno, la humedad de las patatas hará que el pan se hinche notablemente.
El pan shaobing (xiaobing) es un pan consumido principalmente en el desayuno muy común en el norte de China como pequeños pasteles horneados en capas que pueden estar rellenos de una variedad de ingredientes, tanto dulces como salados.
La vaina es un cóctel tradicional en Chile, muy popular, tan antiguo que no se tiene claridad de sus orígenes, una historia sobre la que existen múltiples variaciones.
La quinua con manzana o quinua carretillera, es una bebida en base a cereal y frutas muy consumida por todas las familias peruanas principalmente durante el desayuno.
Para preparar esta refrescante bebida, se utiliza Manzanilla en Sanlúcar, Fino en Jerez y Montilla Moriles en Córdoba. Se mezcla con Seven Up o Sprite para lograr su sabor característico.
Esta receta de té japonés se enfoca en promover la pérdida de peso y tiene propiedades antiinflamatorias y que utiliza hojas de laurel como un diurético natural
El borgoña es un delicioso cóctel tradicional chileno que combina dos de los productos más nobles del país: el vino tinto chileno y las frutillas.
El pisco sour sin duda admite una infinidad de variaciones a su receta, como este delicioso pisco sour con maracuyá o simplemente maracuyá sour, una combinación que sin duda deberías intentar.
El té helado o «ice tea» sin duda es una de las bebidas favoritas en la temporada de calor, saludable, fresco y económico, ideal para preparar en cualquier momento con ingredientes muy simples.
La chicha de uva se elabora a partir de la fermentación natural del jugo de las uvas recién cosechadas, al cual, al momento de consumirla, se le puede agregar un toque de azúcar o harina tostada.
La malta con leche condensada es un aperitivo icónico de las antiguas fuentes de soda en la zona central de Chile, especialmente popular durante el verano.
La ubre asada es un tradicional plato chileno generalmente elaborado a la parrilla con ubres frescas de terneras o vaquillas,…
La receta de berenjenas al horno es una manera sencilla y deliciosa de saborear este versátil vegetal, resaltando todas sus propiedades alimenticias.
Las habas con jamón son una receta tradicional de Granada, una provincia ubicada al sur de España. Este plato típico se sirve comúnmente como tapa, acompañado de una bebida, generalmente cerveza o vino.
Descubre cómo preparar fritos de coliflor crujientes, una receta simple y económica que transforma la coliflor en un aperitivo delicioso y nutritivo, perfecto para cualquier ocasión.
El pan de ajo y queso es una opción culinaria siempre versátil y adecuada para cualquier ocasión, ideal para acompañar cócteles en primavera y verano.
El bizcocho marmoleado, también conocido como queque mármol o marmolado, es una delicia suave y esponjosa que combina a la perfección los sabores de chocolate y vainilla.
Las empanadas de pollo peruanas son un delicioso platillo típico de la gastronomía peruana que combina sabores y especias únicas perfectas como aperitivo o plato principal.
Los huevos benedictinos son un plato emblemático del desayuno y brunch estadounidense, conocido por su combinación perfecta de sabores y texturas.
La tortilla de coliflor es una receta típica de la gastronomía peruana, una preparación sencillos, sabrosa y por sobre todo saludable, para disfrutar con toda la familia.