El guiso «Don Fausto» es una receta clásica que combina carne y repollo en una preparación simple y rápida, con variantes que incluyen salchichas o longanizas.
El queque de naranja es un postre delicioso hecho con harina, huevos y jugo de naranja, que ofrece un sabor ligeramente agridulce y una textura esponjosa y refrescante.
El ají verde en pasta es un clásico de la cocina criolla chilena, una adaptación que surgió gracias a la influencia de nuevas técnicas e ingredientes.
La auyama es el nombre que se le da al zapallo amarillo o calabaza en Venezuela, y es la protagonista de esta receta tradicional que forma parte de la gastronomía criolla del país.
La masa 123, también conocida como masa Murbe, es una base esencial en la repostería que debe su nombre a la proporción de sus tres ingredientes principales
Preparar yoguis caseros es una experiencia sencilla y divertida. Estos tentadores bocados combinan salchichas con una masa de waffle que se cocina hasta que esté dorada y crujiente.
Si hablamos de platos emblemáticos, no podemos dejar de mencionar el exquisito chicharrón de chancho, un platillo muy cotizado en Perú que tiene su propio día de celebración cada tercer sábado de junio.
La receta de adobo de pollo es una deliciosa preparación peruana elaborado como un guiso especial con ingredientes autóctonos del país y que puedes elaborar con chanco, cabrito o pollo como en la receta a continuación.
El mondonguito o mondongo a la italiana es una receta que surgió de la influencia de los inmigrantes italianos en Perú durante el siglo XIX.
Este delicioso platillo combina carne de vacuno y cebollines, sazonados con ajo y salsa de soya, realzados por un toque de ají oro.
Idealmente, la pastelera de choclo se prepara con granos de maíz recién cortados. Sin embargo, también puedes usar choclo desgranado congelado, ya sea en su versión tradicional o dulce
El ceviche combinado es una deliciosa fusión de tres platos icónicos de la cocina peruana: el ceviche de pescado, la papa a la huancaína y los sabrosos tallarines rojos.
Las dobladas son un pan tradicional chileno que comparte su base de receta con la masa de las empanadas, pero se dobla en cuatro partes, se hornea directamente y suele acompañarse con queso.
El pan de cuchara sin amasar es la solución ideal para quienes buscan disfrutar del placer de un pan casero fresco, sin complicaciones.
Elabora una deliciosa salsa agridulce diseñada para realzar el sabor de tus platos de sushi o comida china. Esta receta, pensada para satisfacer los paladares occidentales
Sólo un 13% de los chilenos cuenta con niveles óptimos de vitamina D, la cual cumple un rol clave en la formación ósea, la función muscular y la defensa contra infecciones.
La cocina peruana continúa ganando reconocimiento global, y recientemente el pollo a la brasa ha alcanzado un destacado puesto en el ranking de los mejores platos de pollo del mundo, según la actualización de Taste Atlas.
Al preparar alimentos, especialmente carnes y vegetales, muchas veces se habla de términos como adobar, macerar y marinar, que aunque pueden parecer técnicas similares, cada una tiene características y aplicaciones únicas.
En un mundo donde la coctelería casera está en auge, aprender a preparar bebidas excepcionales en la comodidad del hogar puede elevar cualquier reunión, ya sea con amigos, familiares o en cualquier ocasión especial.
Marinar carne es una técnica culinaria esencial busca transformar un plato en una explosión de sabores y aunque parece simple, es un proceso que requiere atención al detalle para lograr los mejores resultados.
En un mundo donde las opciones alimentarias son infinitas y las decisiones de compra pueden ser abrumadoras, entender cómo leer las etiquetas de los alimentos se ha convertido en una habilidad esencial.
Desde la costa hasta la selva, el Perú es un país bendecido con una abundancia de ajíes, cada uno con sus propias características únicas que aportan una explosión de sabor a la gastronomía peruana.
Gracias a su alto valor nutricional y beneficios para la salud, el salmón es una alternativa cada vez más cotizada para incluir en el menú de Navidad y Año Nuevo.
La gastronomía peruana es mundialmente reconocida y sus sándwiches no son la excepción, por lo que aunque el pan con chicharrón es el más popular, Taste Atlas lo sitúa en un lugar inesperado dentro de su ranking.
Con el inicio del año escolar, se hace fundamental cuidar la alimentación de nuestros hijos. Los niños pasan largas horas en el colegio, por lo que, además de desayuno, almuerzo y cena, es esencial incorporar dos colaciones diarias que sumen un total de cinco comidas.
Para evitar las alzas de precios y disfrutar sin preocupaciones, adelantar las compras es la clave, en especial, cuando se trata de la carne, uno de los protagonistas indiscutibles de la parrilla chilena.
La comida peruana es considerada como una de las cocinas más sofisticadas de América del Sur, una mezcla de influencias indígenas – principalmente de los Incas- y cocinas provenientes de migraciones europeas y asiáticas.
Un estadio es una edificación destinada a la celebración de eventos deportivos. Se trata de complejos multifuncionales con campo de fútbol, cancha de tenis, pistas para correr, piscina, entre otras disciplinas deportivas.
La ocasión perfecta para reunirnos con amigos y familiares, siendo la parrilla el corazón de esa celebración. No se trata solo de asar carne, sino de compartir momentos, pero si el asado queda delicioso, la experiencia se vuelve inolvidable.
Desde 10 grados de mínima en la madrugada hasta 25 de máxima en la tarde, este salto puede alterar nuestras defensas y aumentar el riesgo de contraer resfríos y otras afecciones respiratorias.
Disfruta de esta deliciosa y sencilla receta de pollo al jugo, un plato muy popular en la gastronomía chilena que se prepara rápidamente.
Los dolmas turcas son una deliciosa y tradicional receta de la cocina turca que consiste en hojas de parra rellenas de una mezcla sabrosa de arroz, carne y especias.
La lasaña boloñesa (bolognesa) es un plato clásico italiano, que habitualmente se adapta a los sabores y técnicas culinarias locales que la convierten en una opción versátil y llena de sabor.
El Tom Collins, originario de Inglaterra, es uno de los cócteles más icónicos a nivel mundial y es una excelente elección para los días calurosos.
La focaccia es un pan clásico italiano crujiente, aromático y de miga aireada que se consigue a partir de una masa muy húmeda.
La receta de cuy frito es considerada una de las más típicas del Perú, super deliciosa pero también muy nutritiva, aportando minerales esenciales como Calcio, Fósforo, Hierro y Zinc.
Los arrollados primavera, conocidos por su frescura y crocancia, son aperitivos clásicos de la cocina china presentes en muchos restaurantes, ideales para compartir.
El Negroni, un cóctel de origen italiano, ha ganado una gran popularidad global gracias a su sabor seco y amargo, convirtiéndose en una elección apreciada por muchos.
Disfruta de esta deliciosa receta de huevoss a la copa, perfectos como aperitivo o acompañamiento para tus platos favoritos, rápidos de preparar y una excelente opción para cualquier ocasión.
Los hot cakes, conocidos también como pancakes o panqueques, son un desayuno muy popular originario de Estados Unidos, aunque su historia se remonta a la antigua Roma.
Las galletas de champaña, galletas de champagne o bizcochos de soletilla como son llamados en España, son unas galletas alargadas a base de una preparación dulce perfecta para una infinidad de ocasiones.
Descubre cómo preparar fritos de coliflor crujientes, una receta simple y económica que transforma la coliflor en un aperitivo delicioso y nutritivo, perfecto para cualquier ocasión.
Esta torta de galletas de soda, rellena de manjar y mermelada, es una delicia sencilla y deliciosa, combinando crocancia, cremosidad y frescura en cada bocad, ideal para cualquier ocasión, su preparación es rápida y su sabor, irresistible.
La tarta de queso vasca, conocida también como «tarta quemada vasca», es una preparación sencilla y deliciosa, perfecta para quienes se inician en la repostería. Su fama internacional se debe a su irresistible cremosidad.
El kétchup es una salsa icónica, conocida por su sabor y versatilidad en la cocina que ha conquistado paladares en todo el mundo, convirtiéndose en un elemento básico en numerosas recetas.
Los panqueques rellenos con manjar (dulce de leche) son una opción sencilla y deliciosa para compartir durante la hora del té o en cualquier ocasión especial.
La leche asada es un postre tan popular en Perú como el arroz con leche o la mazamorra morada, muy fácil de encontrar en cualquier lugar de comida, habitualmente en las vitrinas como una forma de atraer la atención de los comensales para ingresar.
El mote con huesillos es una bebida refrescante y deliciosa que forma parte de la tradición culinaria chilena.
Este ceviche de cochayuyo es una exquisitez culinaria, pero también es una opción saludable y sencilla de preparar, manteniendo todas las propiedades originales de este ingrediente típicamente chileno.
El jugo verde ha ganado popularidad por su alto valor nutritivo y sus propiedades antioxidantes. Este jugo, que utiliza principalmente ingredientes verdes como frutas y verduras, es delicioso, saludable y saciante.
La clave al preparar mayonesa casera radica en la manipulación de los huevoss, asegurándote de que no haya rastros de cáscara, donde las bacterias pueden alojarse.
Los huevos a la ostra son una rápida y sencilla preparación que no requiere cocción, baja en calorías y con un…
Una exquisita receta de mermelada de ají verde chileno, con un sabor sabroso y ligeramente picante, perfecta para combinar con quesos, tostadas como aperitivo, o para acompañar platos de carne asada u horneada.
Los rollitos de jamón rellenos son una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea como un aperitivo rápido o parte de una ensalada colorida.
La vaina es un cóctel tradicional en Chile, muy popular, tan antiguo que no se tiene claridad de sus orígenes, una historia sobre la que existen múltiples variaciones.
Con ingredientes comunes y simples pasos, puedes crear un caldo sabroso que mejora cualquier receta, agregando nutrientes y versatilidad a tus comidas diarias.
La receta de ensalada verde con manzana es una deliciosa preparación ideal para un día fresco, refrescante y nutritiva, para…
Los waffles, también conocidos como gofres, son una delicia crujiente por fuera y esponjosa por dentro, ya sea en versiones dulces o saladas.
Los calzones rotos chilenos, una receta transmitida por nuestras abuelas, presentan una masa dulce frita y esponjosa ideal para cualquier época del año.
Disfruta de esta deliciosa receta de alfajores de chancaca presentada por Haydee Guzmán, de 93 años, originaria de la localidad de Chahuilco, Región de los Lagos.
Nada supera la emoción de celebrar un cumpleaños con una deliciosa torta casera con esta receta sencilla y económica, podrás deleitar a tus seres queridos.
Los palillos de leche son un dulce tradicional español durante la Semana Santa, particularmente en lugares como Priego de Córdoba.
Con una mezcla de harina, mantequilla, azúcar y miel, estas galletas no solo son deliciosas sino también ideales para desplegar tu creatividad en la decoración.
Este queque de zanahoria es una deliciosa forma de incorporar vitamina A en la dieta familiar a través de un bizcocho fácil de preparar, incluso en licuadora.
Las manzanas asadas rellenas al horno son un postre increíblemente fácil y rápido de elaborar, con un resultado que encantará a todo el mundo, especialmente cuando se acompañan con salsa de caramelo o helado de vainilla.
El kuchen de nueces es un postre clásico en Chile, muy apreciado durante la hora del té o la once que se ha convertido en una tradición culinaria que se disfruta en cualquier época del año
La cazuela está hecha con piezas de pollo con piel, papas, zapallo amarillo, choclos en trozos, porotos verdes y un toque de arroz para darle espesor al caldo.
La cocina peruana nos sorprende con sus delicias y el captchi o kaptchi de habas no es la excepción, un plato, arraigado en la tradición andina que combina la frescura de las habas con la riqueza de sabores que caracteriza a la gastronomía peruana.
Las lentejas con quinoa son una combinación que ofrece todos los elementos necesarios para convertirse en uno de los platos favoritos de tu familia y comenzar la semana con energía renovada.
La zanahoria es una de las verduras más queridas, gracias a su color vibrante y su sabor ligeramente dulce, económica y versátil, ideal para preparar un puré o crema.
Una exquisita cazuela de cochayuyo que aprovecha todas las bondades de esta extraordinaria alga, comúnmente utilizada en la cocina tradicional como un sustituto de la carne de vacuno.
El caldo de pata de vaca de res un plato contundente y reconfortante, también conocido como un «levanta muertos», aquellos que te revicen de la resaca.
La cazuela de cholgas con repollo, también conocida como cazuela chilota, es un plato tradicional del sur de Chile que refleja la fusión de diversas culturas gastronómicas del país.
La cazuela de pescado chilena es una receta tradicional, a menudo considerada como una opción de aprovechamiento, que se caracteriza por su consistencia más espesa en comparación con el caldillo.
El estofado de cerdo es una receta tradicional chilena perfecta para cualquier ocasión y toda la familia, transportándote a los sabores genuinos de Chile.
La mermelada de frutillas es un clásico favorito en Chile, especialmente durante el verano, cuando las frutillas están frescas y en su mejor tamaño.
La salsa bechamel, también conocida como besamel o besamela, es una preparación clásica que se emplea desde lasañas hasta espinacas a la crema o canelones.
La mantequilla de tuétano se prepara utilizando la médula, un tejido blando que se encuentra en el interior de los huesos de animales como el vacuno.
El merengue suizo es una deliciosa preparación que, junto al merengue francés y el italiano, utiliza claras de huevos y azúcar batida para crear una textura suave, espumosa y ligera.
La salsa de ostras es un complemento esencial en la cocina china y asiática, famosa por su capacidad de enriquecer platos como verduras, arroz o fideos chinos con su sabor único y delicioso.
La salsa barbacoa, también conocida como salsa barbecue o simplemente BBQ, es un clásico culinario que ha conquistado paladares en todo el mundo.
La crema de rocoto (también conocida como uchucuta) es una de varias cremas similares que desempeñan un papel crucial en la gastronomía peruana y son un complemento esencial para muchos de sus platos.
La salsa blanca es una preparación muy sencilla a base de leche entera, harina, mantequilla y nuez moscada en polvo, cocinado ligeramente hasta obtener la consistencia de una salsa.
El panko japonés es un tipo de pan rallado que se destaca en la cocina japonesa por su textura más gruesa y su capacidad para crear un recubrimiento ligero y crujiente en platos fritos o al horno.
Elaborar chupe de jaiba es un arte en la cocina chilena. Se trata de una mezcla exquisita de carne de jaiba con leche, vino blanco, y una mezcla de quesos, resultando en un pastel marino espectacular.
Idealmente, la pastelera de choclo se prepara con granos de maíz recién cortados. Sin embargo, también puedes usar choclo desgranado congelado, ya sea en su versión tradicional o dulce
La receta de lomo de cerdo relleno al horno es una preparación típica de las fiestas de fin de año,…
La merluza es sin duda uno de los pescados favoritos de los chilenos, especialmente esta receta al horno, simple y con un delicioso resultado final.
Una receta deliciosa, saludable y sencilla, ideal para aprovechar las acelgas con un toque gratinado que las hace irresistibles a la que puedes personalizar el relleno con pollo o champiñones.
La receta de matasquita es un delicioso plato de fondo ideal para compartir en familia y muy típico de la ciudad de Arequipa, donde se prepara todos los días en las populares picanterías.
La carne mechada es una joya culinaria que forma parte del rico patrimonio gastronómico de Chile, a menudo confundida con la carne «desmechada», pero son recetas completamente distintas.
El tapapecho al horno es un receta fácil de elaborar, pero que requiere suficiente tiempo para obtener un resultado óptimo, ideal para el fin de semana.
El olluquito con carne es un plato muy representativo de la gastronomía peruana, un guiso preparado con uno de los tubérculos más antiguos de Perú y de los más cotidianos en cualquier menú cotidiano.
Esta receta se considera típico de la ciudad de Arequipa y originalmente era elaborado en horno de barro a leña, otorgándole un sabor característico único.
Prepara estos irresistibles palitos de ajo y orégano en casa y sorprende a todos con su sabor y aroma inigualables, ideal como aperitivo o para acompañar tus platos favoritos.
El pan de camote peruano tiene sus raíces en la época colonial y es un elemento común durante la Semana Santa, un delicioso pan dulce, suave y ligero.
El pan shaobing (xiaobing) es un pan consumido principalmente en el desayuno muy común en el norte de China como pequeños pasteles horneados en capas que pueden estar rellenos de una variedad de ingredientes, tanto dulces como salados.
El brioche es un tipo de pan dulce de origen francés, famoso por su textura ligera, esponjosa y sabor ligeramente dulce, ideal para acompañar el desayuno o como base para otros postres.
Las donas, también conocidas como donuts o rosquillas, son una masa dulce que se ha convertido en un favorito mundial debido a su versatilidad y facilidad de preparación.
La trenza suiza, conocida como Zopf, es un delicioso pan con leche tradicional de Suiza, originario de la región de Emmental, muy popular en todo el país y se distingue por su suave textura y su forma trenzada.
El pan naan, originario de Punjab en la región norte de India y Pakistán, es un pan plano leudado en forma de lágrima, típico de la cocina india.
Las roscas chonchinas son unos deliciosos panecillos dulces en forma de rosquilla, originarios de la Isla Grande de Chiloé, especialmente de la ciudad de Chonchi.
La chicha de jora, elaborada a partir de maíz malteado, es una bebida de origen sudamericano muy consumida en Ecuador, Bolivia y Perú, conocida como el «néctar de los Incas».
La malta con huevos es un clásico cóctel chileno, especialmente popular durante los meses de invierno, aunque siempre es bienvenida en cualquier temporada.
El refresco de cocona es una bebida deliciosa, nutritiva y lo que es más importante, económica, un fruto propio de las zonas tropicales de Perú, para sorprender a tu familia y amigos.
El calafate sour es considerado uno de los secretos mejor guardados de la Carretera Austral. Un cóctel creado por el escritor y barman René Andrades.
Esta receta te enseñará a preparar un delicioso mojito cubano, una bebida fácil de hacer y muy refrescante que equilibra perfectamente la acidez, el dulzor y los aromas de la hierbabuena.
El agua de avena es una opción saludable y simple para aquellos que buscan complementar su dieta, particularmente útil en programas de control de peso.
El Negroni, un cóctel de origen italiano, ha ganado una gran popularidad global gracias a su sabor seco y amargo, convirtiéndose en una elección apreciada por muchos.
Creado en Chile, el Maracazzotti se ha ganado su lugar gracias a su equilibrada combinación de dulzura y amargura, perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar del día.
El chilcano de pisco es un refrescante cóctel peruano muy popular elaborado con limón, ginger ale y hielo, creando una mezcla equilibrada y deliciosa, perfecto para disfrutar en reuniones sociales, especialmente en épocas calurosas.
Los rollitos de jamón rellenos son una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea como un aperitivo rápido o parte de una ensalada colorida.
Las galletas de avena y coco son tan deliciosas como fáciles de preparar, lo que sin duda las convierte en una de las favoritas de todos, para compartir en cualquier momento.
Los chicharrones de cerdo son el resultado de cocinar la grasa de cerdo con un poco de carne, friendo todo en su propia manteca
La masa, preparada con harina de trigo, mantequilla, huevoss y un toque de vino blanco, se rellena con un pino de queso mantecoso, jamón, tomate, aceitunas y orégano, antes de ser horneada hasta obtener una dorada perfección.
Descubre cómo preparar un exquisito pulpo a la parrilla, una receta que seguramente será el éxito de tu próxima reunión con amigos o familiares.
Las almejas a la parmesana son una receta que deleitará tus sentidos. Deliciosas y increíblemente fáciles de preparar, se han convertido en un aperitivo muy popular incluso fuera de Chile
Una receta de omelette, o simplemente omelet, rápida, sencilla y nutritiva, ideal para cualquier hora del día, particularmente para el desayuno, pero perfecta para disfrutar en cualquier momento, solo o compartido.
El encurtido de rabanito peruano es un platillo típico de la gastronomía peruana, conocido por su frescura y sabor único. Se elabora con rabanitos y otros ingredientes que le aportan un toque delicioso y saludable.
Este ceviche de cochayuyo es una exquisitez culinaria, pero también es una opción saludable y sencilla de preparar, manteniendo todas las propiedades originales de este ingrediente típicamente chileno.